不知道大家還記得第一次吃蓋澆飯是吃的哪個？我想應該有很多人都點過青椒肉絲蓋澆飯吧，作為剛剛畢業的大學生來說，對於青椒肉絲蓋澆飯應該是情有獨鍾的，青椒肉絲這道家常美食很多人都愛吃，由於它的口感爽辣，有葷有素，而且特別的下飯，深受上班族的喜愛。
不知道大家還記得第一次吃蓋澆飯是吃的哪個？我想應該有很多人都點過青椒肉絲蓋澆飯吧，作為剛剛畢業的大學生來說，對於青椒肉絲蓋澆飯應該是情有獨鍾的，青椒肉絲這道家常美食很多人都愛吃，由於它的口感爽辣，有葷有素，而且特別的下飯，深受上班族的喜愛。
青椒肉絲這道菜看起來簡單，想要做的好吃還是需要一些技巧的，平時我們去飯店點這道菜的時候，都覺得特別的下飯，可是自己回去炒的時候不是肉絲髮柴，就是吃起來不入味，這些都是由於你沒處理好食材，炒制的方法調料大多差不多，主要的還是這個食材的處理上，今天小編給大家分享家常青椒肉絲的做法，炒青椒肉絲時，肉絲一定要這樣處理，做出來不僅好看還好吃。
不知道大家還記得第一次吃蓋澆飯是吃的哪個？我想應該有很多人都點過青椒肉絲蓋澆飯吧，作為剛剛畢業的大學生來說，對於青椒肉絲蓋澆飯應該是情有獨鍾的，青椒肉絲這道家常美食很多人都愛吃，由於它的口感爽辣，有葷有素，而且特別的下飯，深受上班族的喜愛。
青椒肉絲這道菜看起來簡單，想要做的好吃還是需要一些技巧的，平時我們去飯店點這道菜的時候，都覺得特別的下飯，可是自己回去炒的時候不是肉絲髮柴，就是吃起來不入味，這些都是由於你沒處理好食材，炒制的方法調料大多差不多，主要的還是這個食材的處理上，今天小編給大家分享家常青椒肉絲的做法，炒青椒肉絲時，肉絲一定要這樣處理，做出來不僅好看還好吃。
青椒肉絲好吃的關鍵還是在於肉絲的處理和料汁的調配，首先我們購買新鮮的肉絲，不要買冷凍肉絲，最好是自己買肉回來切絲是最好的，將買回來的肉絲清洗乾淨瀝乾水分，放入碗中，加入蔥姜水、料酒、黃豆醬油，用筷子攪拌均勻，再加入少許澱粉，繼續攪拌均勻醃製10分鐘。
不知道大家還記得第一次吃蓋澆飯是吃的哪個？我想應該有很多人都點過青椒肉絲蓋澆飯吧，作為剛剛畢業的大學生來說，對於青椒肉絲蓋澆飯應該是情有獨鍾的，青椒肉絲這道家常美食很多人都愛吃，由於它的口感爽辣，有葷有素，而且特別的下飯，深受上班族的喜愛。
青椒肉絲這道菜看起來簡單，想要做的好吃還是需要一些技巧的，平時我們去飯店點這道菜的時候，都覺得特別的下飯，可是自己回去炒的時候不是肉絲髮柴，就是吃起來不入味，這些都是由於你沒處理好食材，炒制的方法調料大多差不多，主要的還是這個食材的處理上，今天小編給大家分享家常青椒肉絲的做法，炒青椒肉絲時，肉絲一定要這樣處理，做出來不僅好看還好吃。
青椒肉絲好吃的關鍵還是在於肉絲的處理和料汁的調配，首先我們購買新鮮的肉絲，不要買冷凍肉絲，最好是自己買肉回來切絲是最好的，將買回來的肉絲清洗乾淨瀝乾水分，放入碗中，加入蔥姜水、料酒、黃豆醬油，用筷子攪拌均勻，再加入少許澱粉，繼續攪拌均勻醃製10分鐘。
下面開始調配料汁，碗中倒入黃豆醬油、麵醬、料酒、蔥薑汁、白糖用勺子攪拌均勻。基本上食材已經準備完畢，青椒肉絲這道菜其實做法很簡單，炒制的時候要記住先下什麼後下什麼，什麼時候下就行。
不知道大家還記得第一次吃蓋澆飯是吃的哪個？我想應該有很多人都點過青椒肉絲蓋澆飯吧，作為剛剛畢業的大學生來說，對於青椒肉絲蓋澆飯應該是情有獨鍾的，青椒肉絲這道家常美食很多人都愛吃，由於它的口感爽辣，有葷有素，而且特別的下飯，深受上班族的喜愛。
青椒肉絲這道菜看起來簡單，想要做的好吃還是需要一些技巧的，平時我們去飯店點這道菜的時候，都覺得特別的下飯，可是自己回去炒的時候不是肉絲髮柴，就是吃起來不入味，這些都是由於你沒處理好食材，炒制的方法調料大多差不多，主要的還是這個食材的處理上，今天小編給大家分享家常青椒肉絲的做法，炒青椒肉絲時，肉絲一定要這樣處理，做出來不僅好看還好吃。
青椒肉絲好吃的關鍵還是在於肉絲的處理和料汁的調配，首先我們購買新鮮的肉絲，不要買冷凍肉絲，最好是自己買肉回來切絲是最好的，將買回來的肉絲清洗乾淨瀝乾水分，放入碗中，加入蔥姜水、料酒、黃豆醬油，用筷子攪拌均勻，再加入少許澱粉，繼續攪拌均勻醃製10分鐘。
下面開始調配料汁，碗中倒入黃豆醬油、麵醬、料酒、蔥薑汁、白糖用勺子攪拌均勻。基本上食材已經準備完畢，青椒肉絲這道菜其實做法很簡單，炒制的時候要記住先下什麼後下什麼，什麼時候下就行。
鍋中加入適量豬油，色拉油少許，開火讓豬油均勻融化，加豬油的目的是為了讓炒出來的肉絲更加滑嫩，豬油融化後先下入醃製好的肉絲，用鍋鏟快速撥散肉絲，防止粘鍋，等肉絲微微變色，再下去切好的青椒，大火炒至斷生，淋入剛才配好的料汁，攪拌均勻，大火翻炒一分鐘即可出鍋裝盤，這樣炒出來的青椒肉絲，肉絲滑嫩，青椒脆爽。