都說吃魚會讓孩子變聰明，因為魚含有豐富優質蛋白質， 而且這些蛋白質還很容易讓人體吸收。最主要是魚類還含有DHA，能促進視力健全發展，特別是對人腦發育有極大的幫助，DHA還是腦部神經系統成長不可缺人的成分。而春天又是孩子生長髮育最快的季節，為了孩子能健康成長，我們平時要讓孩子多吃魚。所以今天我給大家介紹一道好吃又營養的“香煎小黃魚”。這道香煎小黃魚我家常吃，特別是孩子也超級愛吃。而且做法也很簡單，只要放點油鹽上鍋煎一煎出鍋饞到流口水！
小黃魚別看它個頭不大，價格還便宜，但它營養價值及高，含有豐富的蛋白質，鐵，鎂，鉀，鈉， 硒和維生素A等人體所需營養成分。具有滋補肝腎，健脾開胃，明目養血，增強體質等功效。同時小黃魚肉質細膩，沒有什麼小刺 適合老人兒童食用。大黃魚一般都是清蒸或紅燒比較多，而小黃魚適合幹煎和油炸！煎好的小黃魚外焦裡嫩，甘香美味，色澤金黃，出鍋後放盤子裡，簡直就是致命的誘惑，讓人饞到流口水！這道“香煎小黃魚”不但孩子愛吃，就連我老公也特別喜歡拿來當下酒菜，每次家裡來客人，都會提醒我煎一盤小黃魚給他們配酒，客人們吃過都說好吃，味道特別香！所以今天我將這道香煎小黃魚，詳細步驟分享給大家。大家學會後可以在家試著做哦^O^
食材：小黃魚4條，適量的蔥，蒜，姜，青椒紅辣椒，料酒，胡椒粉
步驟一：先將小黃魚處理乾淨，加適量的鹽巴和料酒醃製片刻。再將生薑大蒜去皮切片，蔥洗乾淨切蔥花，青椒紅辣椒洗乾淨切小圈，備用（我是一次性買的比較多，殺乾淨放冰箱冷藏，想吃時隨時取）
步驟二：鍋裡倒入適量的油，油燒熱後放入適量花椒和切好的大蒜片和生薑片。待配料稍微爆香後，放入醃製好的小黃魚，煎至表面發黃時在翻另一面繼續小火慢煎。（注意一定要油溫燒熱後再放入小黃魚，轉小火慢煎）
步驟四：煎至兩面金黃後即可，然後關火把煎好的小黃魚放入盤子裡，撒入適量的胡椒粉。
步驟五：將鍋裡之前煎魚時油裡，把有些黑的花椒和生薑片夾出，並將青椒紅椒倒入油鍋裡中，開火，用剩餘的油炒香炒熟。將炒好的青紅椒直接撒在煎好的小黃魚上面，最後放入適量的蔥花即可。可以開吃啦！