夏天就饞這道菜，蒸一蒸，淋上醬汁就上桌，簡單味美，總是不夠吃。夏天，喜歡做菜的都說不願多呆廚房裡做菜了，那也不用擔心，比如蒸菜就是簡單方便的菜餚，夏天就饞這道蒸菜了，蒸一蒸，淋上醬汁就上桌，味美下飯，每做一次總是不夠吃。
這道蒸菜所用食材是茄子，茄子是夏天盛長的一種蔬菜，茄子吃法多樣，燜、燒、炸、烤、蒸制等，口感軟糯，味道也是豐富味美，可以醬香、魚香、香辣、蒜香等，搭配可葷可素，也可獨成一菜。蒸茄子，一直是家人喜歡吃的菜餚，蒸一蒸出鍋，每次都是大盤，總也吃不膩。
蒸茄子，鮮嫩多汁，簡單入味，不用看火候，調一份自己喜歡的醬汁，蒸好之後淋上即可。蒸菜需要用到蒸鍋，小編用到了電飯鍋，不用看火候，也不用擔心鍋裡水是否蒸乾了，時間一到，茄子即熟透，零廚藝的快手下飯菜。
蒸茄子可以切條或是蒸個蒸熟，切條上鍋蒸制簡單快捷，如果整個加子入鍋蒸熟還需要手撕成條，但也看個人喜好。茄條可以擺在碟子之上，或者直接入鍋蒸制，小編所用的臻米脫糖養生煲，不但可以蒸出味美的脫糖米飯，還可以蒸制味美的菜餚，不僅其內膽所用的是健康材質，而煲中所搭配的漏網也如此，可放心地將食材直接擺在漏網之上蒸制即可。今天所製作的蒸茄子，就是直接將茄條入鍋蒸制，然後裝碟即可，一起來看看吧。
蒸茄子的做法
食材：長茄子2個、青椒半個、蒜頭適量、生抽適量、食用油適量、麻油適量、精鹽少許。所用鍋具：臻米脫糖養生煲
第1步：準備好的食材。茄子有青色的、也有紫色圓茄子，這是紫色長茄子。無論哪一種形狀的茄子，都是可以蒸制而食的。
第2步： 將茄子洗淨後，切段，再切為大小相勻的細條。不用切得太細。
第3步：將電飯煲的內膽裝好，然後放上漏網，再加入適量清水，清水不要高於漏網之上。
第4步：然後擺上切好的茄子。切好的茄子不用拌油，也不用拌鹽，直接擺好在漏網之上即可。
第5步：將脫糖養生煲通電，選擇蒸菜鍵，默認的時間是25分鐘，然後可以按“一”號，按到15分鐘即可。一般是10-15分鐘，如擔心切得不均勻而熟不透，可以選擇15分鐘。
第6步：蒸菜過程中，可以準備配料。準備好了一些青椒末、蒜泥。蒜泥越細越好了，小編這個有點粗了。也可以備一些紅椒丁。
第7步：將食用油燒熱，淋在蒜泥與青椒末之上，加入生抽、精鹽、麻油拌勻即成醬汁。
第8步：蒸好的茄子，夾起一塊，汁都冒出來了，蒸菜的特點：鮮嫩多汁就是如此。
第9步：將茄子出鍋，擺在碟子上。淋上準備好的醬汁即可上桌了。
小貼士：家裡沒有紅椒了，可以搭配一些紅椒丁更加亮麗了；喜歡吃辣的可以加入一些辣椒油，加入青椒丁，辣度剛剛好，孩子能接受。
