哈嘍，大家好！這裡是小松聊美食，今天給大家帶來的美食是在餐桌上深受喜愛的紅燒茄子！
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，大眾食品。
哈嘍，大家好！這裡是小松聊美食，今天給大家帶來的美食是在餐桌上深受喜愛的紅燒茄子！
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，大眾食品。
要說我們安徽的餐館裡點餐率最高的菜，我覺得“燒茄子”能進前幾位。不管是身邊的朋友也好，我家小朋友也好，連我這種一般不愛吃茄子的人，都特別喜歡它。茄子雖然是最常見的食材之一，但是用這個方法做出來，外皮滑，中間酥，芯裡嫩，甜鹹平衡，好吃又下飯。
哈嘍，大家好！這裡是小松聊美食，今天給大家帶來的美食是在餐桌上深受喜愛的紅燒茄子！
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，大眾食品。
要說我們安徽的餐館裡點餐率最高的菜，我覺得“燒茄子”能進前幾位。不管是身邊的朋友也好，我家小朋友也好，連我這種一般不愛吃茄子的人，都特別喜歡它。茄子雖然是最常見的食材之一，但是用這個方法做出來，外皮滑，中間酥，芯裡嫩，甜鹹平衡，好吃又下飯。
要把這道燒紅茄子做得好吃，除了要處理茄子， 你還知道要怎麼做紅燒茄子才好吃嗎？關於這個問題，我下面製作的時候會教給大家！
就讓我們一起來學習一下這道美味的美食：紅燒茄子
茄子，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
在挑選茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無裂口、腐爛、鏽皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。嫩茄子顏色發烏暗、皮薄肉鬆、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑、皮厚而緊、肉堅籽實、子容易分離、子黃硬、重量大、有的帶苦味。按照我這個方法就能挑選比較好的茄子！
哈嘍，大家好！這裡是小松聊美食，今天給大家帶來的美食是在餐桌上深受喜愛的紅燒茄子！
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，大眾食品。
要說我們安徽的餐館裡點餐率最高的菜，我覺得“燒茄子”能進前幾位。不管是身邊的朋友也好，我家小朋友也好，連我這種一般不愛吃茄子的人，都特別喜歡它。茄子雖然是最常見的食材之一，但是用這個方法做出來，外皮滑，中間酥，芯裡嫩，甜鹹平衡，好吃又下飯。
要把這道燒紅茄子做得好吃，除了要處理茄子， 你還知道要怎麼做紅燒茄子才好吃嗎？關於這個問題，我下面製作的時候會教給大家！
就讓我們一起來學習一下這道美味的美食：紅燒茄子
茄子，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
在挑選茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無裂口、腐爛、鏽皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。嫩茄子顏色發烏暗、皮薄肉鬆、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑、皮厚而緊、肉堅籽實、子容易分離、子黃硬、重量大、有的帶苦味。按照我這個方法就能挑選比較好的茄子！
茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。這些小知識你一定要知道！
接下來就讓我們一起來看看這道美食究竟是如何製作的吧！
紅燒茄子做法：
食材：茄子、番茄、青椒、木耳
輔料：油、鹽、生抽、胡椒、姜、蒜、麵粉
哈嘍，大家好！這裡是小松聊美食，今天給大家帶來的美食是在餐桌上深受喜愛的紅燒茄子！
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，大眾食品。
要說我們安徽的餐館裡點餐率最高的菜，我覺得“燒茄子”能進前幾位。不管是身邊的朋友也好，我家小朋友也好，連我這種一般不愛吃茄子的人，都特別喜歡它。茄子雖然是最常見的食材之一，但是用這個方法做出來，外皮滑，中間酥，芯裡嫩，甜鹹平衡，好吃又下飯。
要把這道燒紅茄子做得好吃，除了要處理茄子， 你還知道要怎麼做紅燒茄子才好吃嗎？關於這個問題，我下面製作的時候會教給大家！
就讓我們一起來學習一下這道美味的美食：紅燒茄子
茄子，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
在挑選茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無裂口、腐爛、鏽皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。嫩茄子顏色發烏暗、皮薄肉鬆、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑、皮厚而緊、肉堅籽實、子容易分離、子黃硬、重量大、有的帶苦味。按照我這個方法就能挑選比較好的茄子！
茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。這些小知識你一定要知道！
接下來就讓我們一起來看看這道美食究竟是如何製作的吧！
紅燒茄子做法：
食材：茄子、番茄、青椒、木耳
輔料：油、鹽、生抽、胡椒、姜、蒜、麵粉
第一步：把青椒用清水沖洗乾淨取出裡面的心，切成丁備用。番茄改上十字花刀用開水燙幾分鐘，用手撕掉皮把番茄切成塊備用。洋蔥去皮用清水沖洗乾淨切成片備用。姜切成末備用，蒜去衣洗淨切成片備用，木耳泡發。
第二步：把茄子的皮削除，把茄子切成菱形塊。然後準備一個碗倒入麵粉和適量的水攪拌至麵糊狀，把切好的茄子放入碗中均勻的裹上面糊。
起鍋，鍋中倒入油多倒一點，下入裹上面糊的茄子將茄子炸制金黃後撈出備用。
哈嘍，大家好！這裡是小松聊美食，今天給大家帶來的美食是在餐桌上深受喜愛的紅燒茄子！
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，大眾食品。
要說我們安徽的餐館裡點餐率最高的菜，我覺得“燒茄子”能進前幾位。不管是身邊的朋友也好，我家小朋友也好，連我這種一般不愛吃茄子的人，都特別喜歡它。茄子雖然是最常見的食材之一，但是用這個方法做出來，外皮滑，中間酥，芯裡嫩，甜鹹平衡，好吃又下飯。
要把這道燒紅茄子做得好吃，除了要處理茄子， 你還知道要怎麼做紅燒茄子才好吃嗎？關於這個問題，我下面製作的時候會教給大家！
就讓我們一起來學習一下這道美味的美食：紅燒茄子
茄子，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
在挑選茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無裂口、腐爛、鏽皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。嫩茄子顏色發烏暗、皮薄肉鬆、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑、皮厚而緊、肉堅籽實、子容易分離、子黃硬、重量大、有的帶苦味。按照我這個方法就能挑選比較好的茄子！
茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。這些小知識你一定要知道！
接下來就讓我們一起來看看這道美食究竟是如何製作的吧！
紅燒茄子做法：
食材：茄子、番茄、青椒、木耳
輔料：油、鹽、生抽、胡椒、姜、蒜、麵粉
第一步：把青椒用清水沖洗乾淨取出裡面的心，切成丁備用。番茄改上十字花刀用開水燙幾分鐘，用手撕掉皮把番茄切成塊備用。洋蔥去皮用清水沖洗乾淨切成片備用。姜切成末備用，蒜去衣洗淨切成片備用，木耳泡發。
第二步：把茄子的皮削除，把茄子切成菱形塊。然後準備一個碗倒入麵粉和適量的水攪拌至麵糊狀，把切好的茄子放入碗中均勻的裹上面糊。
起鍋，鍋中倒入油多倒一點，下入裹上面糊的茄子將茄子炸制金黃後撈出備用。
第三步：鍋中留少許底油，下入我們事先準備好的薑末和蒜片炒到出香味。在倒入番茄、洋蔥、青椒。再下入事先泡好的木耳翻炒均勻之後再倒入炸好的茄子翻炒均勻。
再加入少許水，適量的鹽、胡椒、生抽開大火快速的翻炒直到燒開即可。
哈嘍，大家好！這裡是小松聊美食，今天給大家帶來的美食是在餐桌上深受喜愛的紅燒茄子！
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁，大眾食品。
要說我們安徽的餐館裡點餐率最高的菜，我覺得“燒茄子”能進前幾位。不管是身邊的朋友也好，我家小朋友也好，連我這種一般不愛吃茄子的人，都特別喜歡它。茄子雖然是最常見的食材之一，但是用這個方法做出來，外皮滑，中間酥，芯裡嫩，甜鹹平衡，好吃又下飯。
要把這道燒紅茄子做得好吃，除了要處理茄子， 你還知道要怎麼做紅燒茄子才好吃嗎？關於這個問題，我下面製作的時候會教給大家！
就讓我們一起來學習一下這道美味的美食：紅燒茄子
茄子，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
在挑選茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無裂口、腐爛、鏽皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。嫩茄子顏色發烏暗、皮薄肉鬆、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑、皮厚而緊、肉堅籽實、子容易分離、子黃硬、重量大、有的帶苦味。按照我這個方法就能挑選比較好的茄子！
茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。這些小知識你一定要知道！
接下來就讓我們一起來看看這道美食究竟是如何製作的吧！
紅燒茄子做法：
食材：茄子、番茄、青椒、木耳
輔料：油、鹽、生抽、胡椒、姜、蒜、麵粉
第一步：把青椒用清水沖洗乾淨取出裡面的心，切成丁備用。番茄改上十字花刀用開水燙幾分鐘，用手撕掉皮把番茄切成塊備用。洋蔥去皮用清水沖洗乾淨切成片備用。姜切成末備用，蒜去衣洗淨切成片備用，木耳泡發。
第二步：把茄子的皮削除，把茄子切成菱形塊。然後準備一個碗倒入麵粉和適量的水攪拌至麵糊狀，把切好的茄子放入碗中均勻的裹上面糊。
起鍋，鍋中倒入油多倒一點，下入裹上面糊的茄子將茄子炸制金黃後撈出備用。
第三步：鍋中留少許底油，下入我們事先準備好的薑末和蒜片炒到出香味。在倒入番茄、洋蔥、青椒。再下入事先泡好的木耳翻炒均勻之後再倒入炸好的茄子翻炒均勻。
再加入少許水，適量的鹽、胡椒、生抽開大火快速的翻炒直到燒開即可。
小貼士：
1. 燒茄子不費油的方法有二：一是把茄子切成塊，用鹽醃十幾分鍾，然後把鹽水攥出再燒。 二是茄子切塊後放鍋裡乾煸一下，去除茄子本身的水分後再燒。
2. 挑選茄子建議選手感微微粘手，有彈性的那種，這樣的茄子新鮮也嫩。
3. 炸茄子是茄子要炸到金黃，時間稍微長一點口感會很好
美食小課堂：
在做紅燒茄子也可加入郫縣豆瓣醬味道也不錯，口味清淡就用鹽、胡椒、生抽就行也很美味。不習慣吃油炸的茄子也可以不炸，但是炸過之後更香更好吃。
在沒有食慾的時候，給自己做上一到這個下飯小菜，配上一碗大米飯那味道別提多香了！
你學會了麼？喜歡的話歡迎關注轉發，有什麼疑問評論區留言討論。