一天三餐都吃不膩的幾道下飯菜，好吃又美味，每次都要多吃一碗飯
一天三餐都吃不膩的幾道下飯菜，好吃又美味，每次都要多吃一碗飯
剁椒蒸帶魚
材料：帶魚，生薑，大蒜1瓣，蔥，少許鹽，1茶匙料酒，1湯匙切碎的胡椒粉，適量的生粉，適量的食用油，1茶匙蒸魚蠔油，一點點白胡椒
做法：
1.帶魚洗淨剁小塊擦乾水份，與鹽，白胡椒和料酒混合均勻醃20分鐘。
2.將生薑洋蔥和大蒜清洗乾淨，切碎。
3.取一個深鍋，加熱適量的油，在煮沸鍋的過程中，分批在帶魚的兩側塗上一層薄薄的生粉。
4.油鍋熱後，帶魚將分批煎炸。
5.油炸至魚皮變黃，瀝乾使用。
6.取一個空碗，拌入胡椒，生薑，大蒜，蔥，蒸魚蠔油拌勻。
7.將油炸魚碼放入蒸鍋中，將均勻塗抹的醬汁撒在帶魚上。
8.將水煮沸，打開水後，將魚盤放入鍋中，蓋上蓋子，在中火中蒸10分鐘。
9.蒸熟後，取出並撒上蔥花即可
茄子炒豆角
食材：茄子1個，長豆角150克，蔥薑蒜適量，鹽適量，生抽適量。
做法：
1、準備如圖材料，長豆角掰短洗淨，黑長茄去皮切條，蒜瓣剝皮（我還加了一根長辣椒，這個可加可不加）。
2、鍋中燒開水，把豆角放進去焯水，豆角變翠綠色時撈出，然後過一遍冷水（飯店的做法是豆角過油炸的，但自己吃我不想太多油，所以我過的熱水，這個看各自喜好）。
3、炒鍋內倒比平時炒菜多點的油，把茄條放進去小火慢煸，茄條煸軟後盛出備用（飯店也是茄條過油炸的，油炸比較快，我這個油少，就只能小火慢煸。具體油量多少，看各自喜好）。
4、另起油鍋，放入幾顆花椒，放入蒜瓣和辣椒爆香
5、放入焯水後的豆角，翻炒至豆角變軟，加煸好的茄條。
6、加適量的鹽，生抽調味（雞精加不加看各自喜好），翻炒1~2分鐘，出鍋。
豉椒排骨炒麵
食材：雲吞幼蛋面(1斤)
輔料：大青椒(適量),洋蔥(適量),肉排(適量),豆豉(少許),紅青辣椒(適量),蒜片(適量),鹽(少許),糖(少許),生抽(少許),生粉(少許),酒(少許),麻油(少許)
做法：
1.大青椒切塊,洋蔥切塊,幼蛋面三個弄散弄成圓扁型麵餅,熱油鍋倒滿油在油冒煙後放蛋麵餅進去油炸,大約兩分鐘後翻過
2.另一邊再炸兩分鐘撈出瀝乾油擺在碟上備用.
3.排骨斬件洗淨,豆豉泡水後搞爛,加紅青椒切片,蒜茸,鹽,糖,生抽,生粉,酒,麻油各調味料拌勻,醃二小時.
4.大火水滾後放在蒸籠裡蒸大約三十分鐘即可
麻婆山藥
食材：山藥160克，紅尖椒10克，豬肉末50克，薑片、蒜末少許，豆瓣醬15克，雞粉少許，料酒4毫升，水澱粉、花椒油、食用油各適量
做法
1.將洗好的紅尖椒切小段；去皮洗淨的山藥切滾刀塊；
2.用油起鍋，倒入豬肉末，炒至其轉色；放入薑片、蒜末，炒香，加入適量豆瓣醬，炒勻；
3.倒入紅尖椒，放入山藥塊，炒勻炒透；
4.淋上少許料酒，翻炒一會兒，注入適量清水，大火煮沸，淋上花椒油，加入雞粉，拌勻，轉中火煮至食材熟軟；
5.最後用水澱粉勾芡，至材料入味即可。
滑溜裡脊
食材：豬裡脊；黃瓜；木耳；澱粉；料酒；姜；鹽；高湯；香油；生抽
做法：
1、豬裡脊切片兒，加料酒，姜，鹽，澱粉，醃製15分鐘
2、黃瓜切菱形片兒，木耳泡發洗淨準備好。
3、豬肉稍加油，為使肉片不相黏，然後鍋里加油，6成熱，下豬肉，豬肉7成熟，撈出，鍋洗淨準備炒菜。
4、鍋中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高湯，一點點料酒，待開鍋逐漸加澱粉，完成勾芡。
5、勾芡完成，然後加之前的豬肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流動。最後加黃瓜片，翻炒10秒，倒幾滴香油，出鍋！
土豆燒五花肉
材料：
五花肉適量、土豆適量、鹽適量、姜適量、料酒幾滴、雞精適量、蔥適量、老抽適量、植物油適量、水適量、香葉適量
做法：
1、五花肉切成兩釐米見方的小塊，清水泡五分鐘後瀝乾水分，放入三片鮮薑片，兩段大蔥，滴入老抽，滴入幾滴料酒然後攪拌均勻靜置十到十五分鐘，土豆去皮洗淨後切成滾刀塊備用。
2、鍋內放油，燒熱後放入醃製好的五花肉煸炒至上色，如果醃製五花肉時的老抽少，可以在此時適當再滴入一些。
3、充分煸炒後，放入開水，沒過五花肉稍多些為好，然後大火燒開改成小火燉制。
4、半小時後改用砂煲，將鍋內燉制的五花肉連湯倒入乾淨的已經稍微加熱的砂鍋煲中，繼續小火燉制，五花肉可以用筷子穿過後加入土豆塊，繼續燒開。
5、慢燉到湯汁只剩下少部分，然後加入鹽，雞精調味，大火收汁即可