入秋了，漫步菜市場，見鮮藕已應令上市，家常的菜譜中又添了一味美，讓人一飽口福。秋日食藕益處多多，正所謂“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程。
蓮藕丸子
做法：
1、藕洗淨去皮，用擦子擦成泥
2、肉餡加蔥姜攪拌和藕泥攪在一起。
3、放少許澱粉、鹽攪拌均勻，搓成丸子。
4、熱鍋下油，把做好的丸子放入油鍋，炸至金黃撈出瀝乾即可。
桂花糯米藕
做法：
1. 藕洗淨去皮，藕孔沖洗乾淨，在藕節處切下一小塊做蓋子。
2. 將糯米洗淨， 塞入藕孔中
3. 藕孔裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。
4. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮半個小時。
5、放入冰糖、幹桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。
香煎藕盒
做法：
1.藕洗淨去皮，切成片狀
2. 麵粉中加雞蛋、鹽、五香粉、蘇打粉、水，拌成麵糊糊
3.肉剁成肉泥，蔥花，薑末，鹽，雞精，料酒，生抽，向一個方向攪拌上勁，肉餡拌勻備用
3. 將拌好的肉餡放在上藕片面，蓋上另一片藕，輕壓一下，然後依次做好全部藕盒
4. 熱鍋下油，將做好的藕盒抹上面糊糊，下油鍋炸，炸至兩面金黃色，即可出鍋食用。
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