NO.209期
不論湘潭發展的如何，只要一提到美食，我們仍會孜孜不倦的走街串巷，尋覓著城中市井的味道。
我們可以坐公交、甚至走個把小時的路，到完全不熟悉的巷子那頭，只為想了一個月的米粉、幹扣面、滷菜..
今天我要給大家推薦的店，就是一家開在小區車庫裡的滷味店。
說到這裡，大概很多人就會曉得我要說的是哪家了！
從盤龍名府小區門口一路直行下去100米左右，便可在右手邊看見一個車庫門牌上貼著一張大紅色的橫幅，寫著“曦姐滷味”四個字，一旁的黑板上還寫著店裡產品菜單。
要說這家滷味店的特色，我覺得不止是滷味，老闆娘也是，雖已為人母，但挺新潮，平常一個人在店裡不忙的時候，就玩玩直播什麼的。儘管給我的感覺是枯瘦如柴，但做起事來，極其幹練。
我們到的時候，老闆娘正在吃午飯，跟我們的午飯不一樣，就是一碗問菜；我對老闆娘說：“終於知道你怎麼這麼瘦了，中午就一碗青菜不瘦才怪哦。”
老闆娘卻笑笑說：“一天她總共就只吃兩餐，主要是太忙了，中午隨便對付，晚上就是在店裡搞點滷菜吃，早上就不吃了，要睡覺。”
進店的左手邊是做滷菜的操作檯，上面還擺放著幾盒沒有滷的滷菜，原以為今天的食材就剩這點了，老闆娘說旁邊的冰櫃裡還有。
店裡的滷味也挺多的，金錢肚、抓錢爪、鴨鎖骨、滷牛肉、鴨掌筋、豆筍、香乾絲、香菜根......
滷味都是按份買的，店內和店外都貼著很醒目的價目單。
一旁的灶臺上放著兩大桶滷水，其中一鍋里正滷著鎖骨。光看著我就要流口水了，老闆娘卻說這還只是半成品勒。
於是我趕緊催促著老闆娘，趁著現在人不多，趕快做店店裡賣得火爆的招牌讓我嚐嚐。
為了節約食材和費用，於是要老闆娘將葷的放在一個盒裡，素菜放一個盒裡，畢竟做多了，也吃不完，還是要發揚中華勤儉節約的美德。
趁著老闆娘邊做事，我們邊閒聊著，這才瞭解到，原先老闆娘是做餐飲的，後來由於種種原因就自立門戶，之前是在小區裡擺攤，後來由於地盤小了，於是便在附近租了間車庫，總共做滷味買賣也三年多了。
白天基本就是她一個人，晚上等她愛人下班，就來店裡幫幫忙，但鍋裡的滷水是她老公研發的，原以為她老公是廚師，殊不知只是一個普通的上班族，只是愛好研究吃的，滷汁全憑他慢慢摸索，才調製出了現在的味道，做成了自己的品牌。
老闆娘告訴我，好多來店裡呷滷味的都是開豪車的，有的甚至還說我們店的滷味跟別家真的不一樣。
湘潭滷菜店，雖然多，但我敢拍噠胸脯講冒得哪一家有我屋裡的口味，我屋裡滷菜的所有調味都是我自己研發的，尤其是滷菜裡面放的我自己做的“辣椒蒜蓉醬”，炸一好呷勒。
金錢肚、鎖骨、鴨掌筋
聽老闆娘說，平常金錢肚、鴨鎖骨、鴨掌筋是爆品，於是我們就一樣來了一點；因為裡面混合了金錢肚，所以鎖骨和鴨掌筋也有山胡椒油的味道。
鴨掌筋，其實就是被剔了骨頭的鴨掌；之前一直覺得鴨掌沒有什麼肉，但是看了沒有骨頭的掌筋，才覺得油亮亮的掌筋，很有肉感哇~
雖然掌筋本身就難入味，不過曦姐家的掌筋外面一圈都吸滿了滷水湯汁，吃起來不會覺得沒有入味，很Q彈的口感，特別是裡面放的香菜，一起一口塞下去，超有滿足感。
金錢肚又稱蜂窩肚，是牛的四個胃之一，因粗大的紋路類似銅錢、蜂窩而得名。
老闆娘在金錢肚裡加了祕製的山胡椒油，及五香粉，攪拌均勻的調料已經完全滲入了肚裡，咬下去的時候甚至能感覺到滷汁從肉縫裡被擠出來！且金錢肚軟嫩而不失彈性，家裡有老人孩子也能吃哦。
鴨鎖骨先是用祕製滷湯滷上幾小時，剛開始我以為滷好的就能立馬吃，於是看著一鍋子的鴨鎖骨立馬就流口水了，就在鍋裡挑了一個吃。
將其對半拉扯開，隨便一擺拍就是愛你的形狀，雖然還沒加上老闆娘的祕製調料，我卻覺得鎖骨已經很入味了，肉多不掉就算了，還耐啃又耐嚼。
等我吃完後，才想起來問老闆娘，這個是不是也要用調料滷好吃，老闆娘在一旁笑笑說，是的，等下還要切了再滷下。
經過調料拌過的鎖骨又是另一番風味！之前從滷鍋裡拿出來的是算原汁原味的，而這塊，便是讓你能夠達到巔峰，艾瑪~不行了，我要點份外賣了！
藕片、豆筍、香菜根
藕片和豆筍雙拼是最經典的，儘管店裡是一份份賣，但是我們怕吃不完，於是就選擇了雙拼，再附帶了香菜根試味。
我要為這個藕片打call！這個藕片雖不是很辣，但卻吸收了調料的汁水，幾片下去香辣味席捲整個口腔。
豆筍當午後小零食或者乾脆下飯吃都完全OK~口味完爆一般滷菜店！
對於喜歡吃香菜的吃貨們來說，一定要嚐嚐。畢竟滷過的香菜根，我還是第一次吃，不過，在嘗完後，我跟小譚一致認為還是拌在滷菜路的香菜比較好吃，香菜根比較長，沒有滷菜裡放的香菜入味。
香乾絲
與其喊它香乾絲，倒不如喊千張，沒切之前，就是一大塊的千張皮子。
這個香乾絲簡直是下酒神器！吃起來略有嚼勁，蘸上滷汁拌著米飯吃，還蠻韻味的。
抓錢爪
聽名字就知道是雞爪了，不過這家的雞爪不是我的菜，因為我比較喜歡吃外皮炸得皺皮的鳳爪，這種沒炸過的我不是很喜歡吃。
不過建議買雞爪的時候要老闆娘切開分兩邊，這樣裡面就入味些。
臨走前，有位開保時捷的帥哥美女到店點了一份鴨鎖骨和滷牛肉，我們想著之前沒有拍完整的一份是怎樣的，於是就借來拍了兩張，會不會流口水，你們可要把持住~
店鋪名片
曦姐滷味
地址：嶽塘區盤龍名府君天府5棟一單元車庫（正門直走100米右手邊）
時間：10:00-21:00
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