用葡萄乾和麵粉拌一拌，做一堆酥香解饞小零食，孩子大人搶著吃
桃酥是大眾喜愛的中式糕點零食，主要是因為它的酥香甜美，那麼今天分享的這個比桃酥還要酥香解饞，而且簡單易做的糕點零食，喜歡甜點的親，就更沒有理由不喜歡了。這甜點零食名叫“核仁葡萄酥”，是以葡萄乾和麵粉為主料，摻入營養香濃的核桃仁，攪拌做形烘焙而成，簡單拌拌就能做一堆，而且特別好吃解饞，做零食做下午茶點，都太好了，麵粉別做桃酥了，做成它更好吃，酥香掉渣，簡單易做，一學就會，你的零食也可以換成它哦！
在這個美食的年代，吃貨的家裡一般常備各式甜點零食，甜點零食不但能解饞飽腹，還能刺激大腦神經系統，讓人感到愉悅，是療愈心情的“聖藥”，我家常備的零食就是核仁葡萄酥，不但因為它製作簡單，更因為它酥香掉渣，營養香濃。每個週末，都要做出一週的零食來，每逢做這個核仁葡萄酥點，就變得非常簡單了，從準備到全部烤完，1個小時輕鬆搞定，而且是做出整整三份的量，一份家裡留著吃，一份老公帶到公司裡分給同事們，一份兒子帶到學校分給他的小朋友們，這真是孩子大人搶著吃啊，一樣的友好大方。
我用葡萄乾和麵粉拌一拌，就能做一堆酥香解饞小零食，可比桃酥好吃多了，也比桃酥有營養，以後別用麵粉做桃酥了，做核仁葡萄酥吧，學會了做給家人吃，酸甜酥香，保證全家人都喜歡，還可以多做些，送閨蜜和小寶寶們哦，俘獲大小人的芳心。
【核仁葡萄酥】
食材配料：糖粉（或細砂糖）80克，黃油125克，鹽1克；雞蛋1個，低筋麵粉240克，葡萄乾30克，熟核桃仁30克。
具體做法：
1、核桃仁用鍋炒熟，或烤箱烤熟，烤箱烤核桃仁，上下火160度烤約8分鐘，根據自己的烤箱掌握時間，核桃的質地鬆散，聞香便好，不可過度烤制，避免烤糊。
2、烤好的核桃仁用雙手搓掉浮皮，放到保鮮袋裡，用擀麵杖擀成小塊，不要橄得太碎，小塊吃起來更香。
3、葡萄乾清洗乾淨，控幹水分。家有朗姆酒的，用朗姆酒泡最好。
4、黃油提前取出，室溫軟化至用手能輕鬆按壓的狀態，加糖粉和鹽，用電動打蛋器，先低速混合，然後高速打發至乳化發白狀態，約打發5分鐘，這是保證核仁葡萄酥，口感酥香的關鍵。
5、分3次加入蛋液，再次攪打，每次加入蛋液攪打至全部吸收後，再加入下一次，直至所有的蛋液全部攪打均勻。
6、打好的黃油，加入過篩的低筋麵粉，以翻拌的方式，翻拌均勻，勿過度攪拌，避免麵糊起筋上勁。
7、攪拌至無干粉顆粒後，加入萄萄干與核桃仁，略微翻拌幾下，混合均勻即可，還是不能過度攪拌。
8、攪拌好的麵糰，放到面板上，勿使勁搓揉，簡單整理成長條形，分割成約20克一個的小麵糰，上面所給的食材用料我分了32個，28釐米方烤盤，正好烤2盤。
9、分好的小面劑，不要再搓揉，直接放到烤盤裡，按壓成薄餅狀。
10、按壓好的核仁葡萄酥餅胚，刷上蛋黃液。
11、刷好蛋黃液的酥餅小零食，放入提前預熱好的烤箱中，上下火180度，烤箱中層，烤約13分鐘，待表面烤至金黃後取出。不同品牌烤箱溫控不一，具體烤制時間請根據自己的烤箱做以調整。
【小貼士】
1、關於粘有油脂的打蛋頭和盆子的清洗，燒一些開水，用開水一燙，油脂自動脫落，再用溫水沖洗一遍便極乾淨了，非常省事。
2、打發黃油與糖粉時，要打發足夠，否則影響它的酥鬆。
3、加入麵粉以後的攪拌過程，都不要攪拌過度，只要混合均勻即可，避免麵粉上筋，影響核仁葡萄酥的酥鬆口感。
用葡萄乾和麵粉拌一拌，做一堆酥香解饞小零食，孩子大人搶著吃！今天的分享就到此，您的“一評、一讚”便是對我莫大的支持，如果您喜歡，請把它分享出去！
瓢飲美食取自“弱水三千只取一瓢”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注，謝謝！