小徽兔，做安徽年輕人最喜歡的自媒體~
火紅龍蝦，吃貨傾心；但為君故，苦等至今！
圓兮胖兮，不由我心；君一上市，立胖10斤！
——by小徽兔的吃貨日記
蝦之大者，喂國喂民
味道是有形狀的記憶，每座城都有一個專屬自己的美食標籤，每個人的記憶中，都有那麼一道專屬自己的城市美味。而在合肥，說起美食，怎能不提及街頭巷尾，人人喜愛的小龍蝦呢！
“麻辣鍋和大田螺，整個夏天吃著龍蝦過！”曾經有個叫石磊的本土歌手，就曾用歌聲形象生動地唱出了所有合肥人對於龍蝦的熱愛程度。那可不是兔兔吹，wuli合肥人只要提起小龍蝦，無不摩肩擦掌，口水直淋。（有誰不服，就請將嘴邊的口水擦乾淨再來一戰）
But，寶寶們你們知道嗎？當你還在咱霸都今日寒冬，明日盛夏，一天之中，一年四季不斷輪播的春天裡苦苦掙扎時——龍蝦！！！這枚霸都美食界的第一實力派網紅已經踩著春天的尾巴，吹著夏日的風隆重上市啦~
啊哈哈，我知道聽到這個消息的你也一定兔兔一樣興奮難耐啦。苦等一個冬天，終於又能擼起袖子和小龍蝦大戰幾百回合了，就算雙手沾滿油，也要大快朵頤來個爽！不廢話啦！今天，兔兔就帶領大家前往咱們大合肥的龍蝦招牌餐館——寧國路老謝龍蝦城，一嘗究竟！
被冷落了一個冬天的小龍蝦，我們來啦！！！
寧國路龍蝦哪家強？老謝龍蝦領頭羊！
說起吃龍蝦，老合肥人都會第一時間想到這家位於寧國路美食一條街的門面擔當——老謝龍蝦！1992年創始的老謝龍蝦，迄今為止已經在合肥開了25年的時間了。每年龍蝦一上市，這家店便人頭攢動，生意火爆。這樣一家擁有悠久歷史的老店，用他們獨特的手藝和傳承，為幾代合肥人留下了彌久更新的獨特味道，更是合肥龍蝦傳承的一張名片。
雖說如今天氣還未正式進入夏天，可當兔兔率領手豬等一眾吃貨站在寧國時，眼前的景象不禁令我歎為觀止。只見街上人來人往，各家門店的門口龍蝦滿欄，火紅一片。不到下午4點，位於街口的這家老謝龍蝦更是人來人往，生意火爆！
俗話說，來得早不如來巧。當兔兔來到這家店時，正好遇見老謝龍蝦的廚師長阮師傅正帶著手底下一眾員工正在處理剛剛從市場上買來的鮮活龍蝦，可以親眼目睹到小龍蝦由食材變為美味的前世今生！話不多說，先看圖！
15:00廚師們正在門口檢驗食材
看到這一箱又一箱鮮活跳動的“小可愛”，兔兔的心一下就莫名躁動起來。隨著工作人員的傾倒，小龍蝦身上的尚存的湖水和青草的芳香瀰漫在周遭的空氣中。在那一刻，嚥了咽口水的我，面頰火熱，飢渴難耐的我心中只有一個想法：快！廚師大大們，給我煮了它！
從籃中逃脫想約本兔私奔的一隻小蝦~
如果你被合肥最近不頂龍的天氣搞的有點煩躁，那看著廚師們洗龍蝦，絕對是拯救壞心情的良藥。（愛乾淨的處女座的寶寶一定會看到“高潮”~）
清水洗蝦
不同於冬眠後留存的老蝦的皮紅肉厚，這裡的龍蝦個個皮薄肉白，全身泛著透明的青色，足以證明這些龍蝦都是今年清明前後新生代的“小鮮肉”。
給這些小可愛們洗完澡澡以後，拔掉蝦線的“外衣”以後，我們就可以直接進入“正事”啦~
下鍋炸！
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當洗淨的小龍蝦被拋入滾熱的油鍋時，流淌在我血液裡那份屬於夏天的悸動越發明顯。旁邊的阮師傅看著兔兔眼冒桃心，那一副沒見過世面的樣子，無奈的搖了搖頭說：“罷了，看在兔兔這麼可愛的份上，今天叔叔我就親自為你下廚做一頓花式龍蝦吧~”
只見阮廚師帶上帽子，繫上圍裙，嫌棄的撥開了圍在灶前的我。點火，放鍋，撒油，放蝦和調料，翻炒。一套動作做的行雲流水，忘乎所以。不僅很快，姿勢還帥！
春天的龍蝦不能吃？笑話！
由於清明前後龍蝦的產量低，相信很多寶寶也跟兔兔一樣，對於這個季節的龍蝦是否能吃產生了疑問。阮廚一邊翻炒著龍蝦一邊告訴兔兔——其實清明前後的龍蝦才是最乾淨美味滴！
一直以來大眾對於龍蝦寶寶都存在這很大的誤解，以為龍蝦是垃圾蝦，只在受汙染的河流中生長，越髒長得越好。其實不然，龍蝦是淡水品種，只能在水質乾淨，水溫偏低，水位較深的水域才能很好的生長。因為溫度一高，而水位又淺的時候，龍蝦的外殼就會變硬變紅，肉質也會變老，會十分影響口感。而清明時節的龍蝦雖然個頭小，但由於溫度低，蝦肉鮮嫩才是最適宜食用的。
而這也完美的解釋了為什麼湖水蝦比稻田蝦好吃，清明蝦優於盛夏蝦的道理。清明前後的龍蝦由於產量低，市場價格極其昂貴，甚至有”龍蝦貴過肉“一說。但老謝家的龍蝦價格卻和旺季時一樣便宜，此時的龍蝦生意基本是不賺錢的。
所以，清明時節的龍蝦不僅肥美，而且是性價比最高的食用時期。
品種豐富，這個夏天360度滿足你的味蕾
說話間，阮廚就已經做好一系列的店面招牌菜品，香噴噴如明星般的閃亮登場！
老謝家的龍蝦口味和品種繁多，蒜蓉，清蒸，油燜，椒鹽，十三香......只有你想不到的，沒有你點不到的。佐以配上冰啤酒，西瓜汁，豆漿，那豈是一個爽字了得。兔兔吃的開心滿足，這裡便向大家真實的介紹下俺的吃後感受：
招牌一：香辣小龍蝦
當我第一眼看到這一盤小龍蝦端到我面前的時候，我就知道，屬於合肥的夏天，來了！
龍蝦特別選材於六安金寨縣的佛子嶺水庫。那裡的湖水養殖的小龍蝦，個大、肉肥、黃多、乾淨！香辣醬加上豆豉，和老謝家獨一無二的絕佳香料，佐以生薑、大蒜、蔥花爆炒後的龍蝦鮮香四溢，熱氣騰騰！在獨門調製的香料作用下，他家的香辣龍蝦，辣的更有層次感，但這辣味剛好打開味蕾卻又不會太刺激舌頭~真真是辣嘴不辣心的典型~
撥開以後，看到蝦肉又白又嫩，入口非常飽滿有彈性。吃的時候蘸上服務員配置的醬料，一股香味打開味蕾，一股辣味加快刺激，一份飽滿入口爽彈，一份咀嚼。人生得此境界，快哉快哉~
招牌二：川味小龍蝦
這道川味小龍蝦剛端上來的那刻，兔子我內心是有些拒絕的。因為我不愛吃花椒！ 一開始嫌棄臉，哪成想，進嘴那一刻秒變迷妹臉 ！簡直不要太好吃！
鮮香麻辣的經過四個小時熬煮，用了36種配料後的結果就是湯料完美的浸入龍蝦體內，辣而不麻，開胃下飯，此時佐以一杯冰可樂或者扎啤下肚，喔哦，此身即在天堂~
招牌三：蒜蓉小龍蝦
作為一名吃肉不食草資深吃貨兔，寶寶們若要問我在老謝家吃到的最讚的龍蝦是哪個口味的。那我必須拍著胸脯的灰色毛皮，向天發誓：必須是蒜蓉龍蝦！真心超好吃！
巨螯鋒利向天伸，赤甲威儀倍有神，好似刑天干戚舞，堂堂戰陣逼將軍。奇特的擺盤，顛覆視覺味覺體驗，煙霧繚繞間，小龍蝦們都被深深掩埋其中。
一家店何以能在競爭重重的龍蝦市場屹立二十五年而不倒的祕訣在這盤蒜蓉龍蝦中便可品嚐出一二。
所謂美食，貴在味好。蒜泥的優質，第一次讓我對一家龍蝦讚不絕口~隱藏在蒜泥下的，是鮮美無比的蝦肉。粒大飽滿，再配上蒜蓉的軟嫩質感，入口都是幸福的趕腳~
紅色殼子裡是雪白的蝦肉，緊實，輕輕一剝，蝦肉都要爆出來似的。當蝦殼被完全剝離的時候，蝦肉蘸上蒜蓉湯汁，入口記得多停留一會兒，讓蒜蓉的香與泡椒的香交織纏繞，你會體會到不一樣的美味觸感。
招牌四：麻辣大田螺
在老謝家，還有一道美食也廣受食客歡迎。它就是咱們夏天街頭巷尾的令一大寵兒——麻辣大田螺。
在夏季，大田螺似乎總是輕鬆迷倒一群粉絲。田螺品質上乘，乾淨無沙，非常新鮮。個頭很大，但螺肉入味，吃起來過癮。上桌的後的田螺配著一些薑片和辣椒，看起來更加誘人了。用手一個一個消滅掉，滿滿的幸福感油然而生。
招牌五：各色輔食
如果龍蝦和大田螺都還沒辦法滿足你的話，這裡還有備受追崇的香辣花甲。可以叫上一碗麵或者米線，佐以花甲，同樣是一頓饕餮美味。
當然，也許你食量大，覺得這些東西都沒辦法填滿你的胃。沒關係，這裡還有眾多輔食，絕對能讓你吃到撐。
有了龍蝦，就不能少了啤酒；有了啤酒，自然也少不了燒烤。老謝家的燒烤品種也是十分繁多，烤翅，烤魚、羊肉串的味道真心很贊。特別是羊肉，一嘗就知道是正宗羊肉，味美不羶，吃的保你停不下來~
這些都擼完一遍，還不滿足，那你可以嘗試下印度飛餅、香辣餈粑、蒸餃、小炒，也是老謝家響噹噹的美食~
為了防止顧客吃不飽，老謝家也提供打包帶走主食的服務。吃完龍蝦，你也可以打包一份飯菜安慰等在家中的某人或者貓大人。
不忘初心，堅持為本
兔兔活了二十多年，拜父母和朋友所賜，也出入過各種高級餐廳。可從沒有一家像老謝龍蝦一樣給我最親切的滿目感動。置身其中，想起的小時候在街邊吃龍蝦的滿滿回憶，感觸的是深深的廬州情懷~
古樸古香的裝飾，置身於合肥最熱鬧的小吃街。熱鬧喧囂，鬧鐘有靜，向中外遊客默默展示著中國人以食為天的飲食文化。
兔兔非常有幸的見到了老謝龍蝦的老闆娘，她向我們介紹了老謝龍蝦館的這些年的風雨歷程。
她說，老謝龍蝦是她和老公老謝從1992年在市府廣場的大排檔開始做起，先後經歷過3次改造搬遷，搬遷一次，人氣清零一次。都是靠著老謝的手藝和堅持才一步步地堅持下來。期間還經歷過火災、資金短缺、欠債等等困難，也曾委屈、想過放棄，還是咬著牙堅持下來才一步步走到今天。
任何人，任何職業都成功都不是偶然的。老闆娘說，他們之所以能取得今天的成功，全然靠著是一顆踏踏實實做生意，誠信為鄉里鄉親做菜的信念才能走到今天。
今天的老謝龍蝦已經成為合肥龍蝦產業的帶頭企業
今後，他們將一如既往的不忘初心，為大家貢獻更多的美味。老闆娘還說，如果兔兔和兔兔的粉絲們想要聽更多的創業經歷，她願意以一個長輩的身份來詳細的為大家的創業提供一些指導。
布衣不掩國色。老謝龍蝦的美味和成功背後正是無數個街頭巷尾的合肥老百姓為了家和夢想兢兢業業奮鬥的縮影。今天的我們，雖然生存壓力巨大，但，只要還有夢想，年輕的我們又有何懼？！
希望大家有機會多去合肥的街頭走走，用心感受這座城市的特別，而不是將無盡的週末與空暇都投入到那些到處都一樣的綜合體內。
合肥願意包容每一個落腳的異客，她用美食和懷抱歡迎每個有夢想的年輕人在這座城市裡找到屬於自己的位置。
今天就聊到這裡啦
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