南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
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答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
早在遠古時期人們就發明了它
到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
傳說慈禧品嚐燻肉後大為讚賞
從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
早在遠古時期人們就發明了它
到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
傳說慈禧品嚐燻肉後大為讚賞
從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
隨著時代的前進
清朝的王公貴族走出了紫禁城
其中，末代皇帝溥儀來到天津定居
他雖然離開紫禁城
但吃穿用度卻並未從簡
身邊還跟著不少的“御廚”
而就是有這麼一位名叫李長順的“御廚”
掌握著祖傳燻肉手藝
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
早在遠古時期人們就發明了它
到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
傳說慈禧品嚐燻肉後大為讚賞
從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
隨著時代的前進
清朝的王公貴族走出了紫禁城
其中，末代皇帝溥儀來到天津定居
他雖然離開紫禁城
但吃穿用度卻並未從簡
身邊還跟著不少的“御廚”
而就是有這麼一位名叫李長順的“御廚”
掌握著祖傳燻肉手藝
有點傳奇才有味
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
早在遠古時期人們就發明了它
到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
傳說慈禧品嚐燻肉後大為讚賞
從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
隨著時代的前進
清朝的王公貴族走出了紫禁城
其中，末代皇帝溥儀來到天津定居
他雖然離開紫禁城
但吃穿用度卻並未從簡
身邊還跟著不少的“御廚”
而就是有這麼一位名叫李長順的“御廚”
掌握著祖傳燻肉手藝
有點傳奇才有味
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
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顧客就能排隊到馬路上
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三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
早在遠古時期人們就發明了它
到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
傳說慈禧品嚐燻肉後大為讚賞
從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
隨著時代的前進
清朝的王公貴族走出了紫禁城
其中，末代皇帝溥儀來到天津定居
他雖然離開紫禁城
但吃穿用度卻並未從簡
身邊還跟著不少的“御廚”
而就是有這麼一位名叫李長順的“御廚”
掌握著祖傳燻肉手藝
有點傳奇才有味
每個非遺故事，總有那麼一點傳奇
三合順燻肉也是如此
與李長順師傅息息相關的
還有一位叫顧洪藻的店鋪掌櫃
掌櫃店裡賣的是海貨
每天負責將新鮮的海鮮魚翅供給李長順
同時這位掌櫃還負責採買豬肉
這一來二去，就同李長順熟了
兩個人成了忘年交
可見關係深淺
而正是這層關係
不僅救了李長順一命
還促成了三合順燻肉的誕生
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
早在遠古時期人們就發明了它
到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
傳說慈禧品嚐燻肉後大為讚賞
從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
隨著時代的前進
清朝的王公貴族走出了紫禁城
其中，末代皇帝溥儀來到天津定居
他雖然離開紫禁城
但吃穿用度卻並未從簡
身邊還跟著不少的“御廚”
而就是有這麼一位名叫李長順的“御廚”
掌握著祖傳燻肉手藝
有點傳奇才有味
每個非遺故事，總有那麼一點傳奇
三合順燻肉也是如此
與李長順師傅息息相關的
還有一位叫顧洪藻的店鋪掌櫃
掌櫃店裡賣的是海貨
每天負責將新鮮的海鮮魚翅供給李長順
同時這位掌櫃還負責採買豬肉
這一來二去，就同李長順熟了
兩個人成了忘年交
可見關係深淺
而正是這層關係
不僅救了李長順一命
還促成了三合順燻肉的誕生
看過宮鬥劇的都知道
宮中人多爾虞我詐
哪怕離開了紫禁城
這毛病也不改
某一次，李長順無意間得罪了溥儀身邊的太監
萬般無奈之下，他只得從“御膳房”中逃出
在天津舉目無親的他
最終投奔了自己的忘年交顧洪藻
顧洪藻收留了李長順
並且每日深居簡出
李長順深為感動又無以為報
便將自己祖傳的燻肉手藝
教給了顧洪藻
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
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到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
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從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
隨著時代的前進
清朝的王公貴族走出了紫禁城
其中，末代皇帝溥儀來到天津定居
他雖然離開紫禁城
但吃穿用度卻並未從簡
身邊還跟著不少的“御廚”
而就是有這麼一位名叫李長順的“御廚”
掌握著祖傳燻肉手藝
有點傳奇才有味
每個非遺故事，總有那麼一點傳奇
三合順燻肉也是如此
與李長順師傅息息相關的
還有一位叫顧洪藻的店鋪掌櫃
掌櫃店裡賣的是海貨
每天負責將新鮮的海鮮魚翅供給李長順
同時這位掌櫃還負責採買豬肉
這一來二去，就同李長順熟了
兩個人成了忘年交
可見關係深淺
而正是這層關係
不僅救了李長順一命
還促成了三合順燻肉的誕生
看過宮鬥劇的都知道
宮中人多爾虞我詐
哪怕離開了紫禁城
這毛病也不改
某一次，李長順無意間得罪了溥儀身邊的太監
萬般無奈之下，他只得從“御膳房”中逃出
在天津舉目無親的他
最終投奔了自己的忘年交顧洪藻
顧洪藻收留了李長順
並且每日深居簡出
李長順深為感動又無以為報
便將自己祖傳的燻肉手藝
教給了顧洪藻
有點講究才有味
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
早在遠古時期人們就發明了它
到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
傳說慈禧品嚐燻肉後大為讚賞
從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
隨著時代的前進
清朝的王公貴族走出了紫禁城
其中，末代皇帝溥儀來到天津定居
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但吃穿用度卻並未從簡
身邊還跟著不少的“御廚”
而就是有這麼一位名叫李長順的“御廚”
掌握著祖傳燻肉手藝
有點傳奇才有味
每個非遺故事，總有那麼一點傳奇
三合順燻肉也是如此
與李長順師傅息息相關的
還有一位叫顧洪藻的店鋪掌櫃
掌櫃店裡賣的是海貨
每天負責將新鮮的海鮮魚翅供給李長順
同時這位掌櫃還負責採買豬肉
這一來二去，就同李長順熟了
兩個人成了忘年交
可見關係深淺
而正是這層關係
不僅救了李長順一命
還促成了三合順燻肉的誕生
看過宮鬥劇的都知道
宮中人多爾虞我詐
哪怕離開了紫禁城
這毛病也不改
某一次，李長順無意間得罪了溥儀身邊的太監
萬般無奈之下，他只得從“御膳房”中逃出
在天津舉目無親的他
最終投奔了自己的忘年交顧洪藻
顧洪藻收留了李長順
並且每日深居簡出
李長順深為感動又無以為報
便將自己祖傳的燻肉手藝
教給了顧洪藻
有點講究才有味
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
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三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
早在遠古時期人們就發明了它
到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
傳說慈禧品嚐燻肉後大為讚賞
從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
隨著時代的前進
清朝的王公貴族走出了紫禁城
其中，末代皇帝溥儀來到天津定居
他雖然離開紫禁城
但吃穿用度卻並未從簡
身邊還跟著不少的“御廚”
而就是有這麼一位名叫李長順的“御廚”
掌握著祖傳燻肉手藝
有點傳奇才有味
每個非遺故事，總有那麼一點傳奇
三合順燻肉也是如此
與李長順師傅息息相關的
還有一位叫顧洪藻的店鋪掌櫃
掌櫃店裡賣的是海貨
每天負責將新鮮的海鮮魚翅供給李長順
同時這位掌櫃還負責採買豬肉
這一來二去，就同李長順熟了
兩個人成了忘年交
可見關係深淺
而正是這層關係
不僅救了李長順一命
還促成了三合順燻肉的誕生
看過宮鬥劇的都知道
宮中人多爾虞我詐
哪怕離開了紫禁城
這毛病也不改
某一次，李長順無意間得罪了溥儀身邊的太監
萬般無奈之下，他只得從“御膳房”中逃出
在天津舉目無親的他
最終投奔了自己的忘年交顧洪藻
顧洪藻收留了李長順
並且每日深居簡出
李長順深為感動又無以為報
便將自己祖傳的燻肉手藝
教給了顧洪藻
有點講究才有味
做燻肉自然要用火和木熏製
但三合順燻肉可不是簡單的火和木頭
就連肉都不簡單
豬肉要選用散養豬，肥三瘦七
再用茴香、大料、桂皮等36種中草藥
醃製18個小時以上
用小火慢燉4小時
再用柏木薰15分鐘
工藝不僅複雜，而且用料也相當考究
這樣做出來的燻肉
不僅肥而不膩、瘦而不柴
用荷葉包裹還可保存7天不壞
因此大受顧客們的歡迎
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
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三合順燻肉
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肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
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我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
早在遠古時期人們就發明了它
到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
傳說慈禧品嚐燻肉後大為讚賞
從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
隨著時代的前進
清朝的王公貴族走出了紫禁城
其中，末代皇帝溥儀來到天津定居
他雖然離開紫禁城
但吃穿用度卻並未從簡
身邊還跟著不少的“御廚”
而就是有這麼一位名叫李長順的“御廚”
掌握著祖傳燻肉手藝
有點傳奇才有味
每個非遺故事，總有那麼一點傳奇
三合順燻肉也是如此
與李長順師傅息息相關的
還有一位叫顧洪藻的店鋪掌櫃
掌櫃店裡賣的是海貨
每天負責將新鮮的海鮮魚翅供給李長順
同時這位掌櫃還負責採買豬肉
這一來二去，就同李長順熟了
兩個人成了忘年交
可見關係深淺
而正是這層關係
不僅救了李長順一命
還促成了三合順燻肉的誕生
看過宮鬥劇的都知道
宮中人多爾虞我詐
哪怕離開了紫禁城
這毛病也不改
某一次，李長順無意間得罪了溥儀身邊的太監
萬般無奈之下，他只得從“御膳房”中逃出
在天津舉目無親的他
最終投奔了自己的忘年交顧洪藻
顧洪藻收留了李長順
並且每日深居簡出
李長順深為感動又無以為報
便將自己祖傳的燻肉手藝
教給了顧洪藻
有點講究才有味
做燻肉自然要用火和木熏製
但三合順燻肉可不是簡單的火和木頭
就連肉都不簡單
豬肉要選用散養豬，肥三瘦七
再用茴香、大料、桂皮等36種中草藥
醃製18個小時以上
用小火慢燉4小時
再用柏木薰15分鐘
工藝不僅複雜，而且用料也相當考究
這樣做出來的燻肉
不僅肥而不膩、瘦而不柴
用荷葉包裹還可保存7天不壞
因此大受顧客們的歡迎
這樣複雜的燻肉自然不好學
但在李長順師傅的耐心教導下
顧洪藻終於學會了這套本領
後來，顧洪藻在東北角開了一家燻肉店
當時因為各種顧及，並未取名
這已經是上世紀二十年代末的事情了
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
早在遠古時期人們就發明了它
到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
傳說慈禧品嚐燻肉後大為讚賞
從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
隨著時代的前進
清朝的王公貴族走出了紫禁城
其中，末代皇帝溥儀來到天津定居
他雖然離開紫禁城
但吃穿用度卻並未從簡
身邊還跟著不少的“御廚”
而就是有這麼一位名叫李長順的“御廚”
掌握著祖傳燻肉手藝
有點傳奇才有味
每個非遺故事，總有那麼一點傳奇
三合順燻肉也是如此
與李長順師傅息息相關的
還有一位叫顧洪藻的店鋪掌櫃
掌櫃店裡賣的是海貨
每天負責將新鮮的海鮮魚翅供給李長順
同時這位掌櫃還負責採買豬肉
這一來二去，就同李長順熟了
兩個人成了忘年交
可見關係深淺
而正是這層關係
不僅救了李長順一命
還促成了三合順燻肉的誕生
看過宮鬥劇的都知道
宮中人多爾虞我詐
哪怕離開了紫禁城
這毛病也不改
某一次，李長順無意間得罪了溥儀身邊的太監
萬般無奈之下，他只得從“御膳房”中逃出
在天津舉目無親的他
最終投奔了自己的忘年交顧洪藻
顧洪藻收留了李長順
並且每日深居簡出
李長順深為感動又無以為報
便將自己祖傳的燻肉手藝
教給了顧洪藻
有點講究才有味
做燻肉自然要用火和木熏製
但三合順燻肉可不是簡單的火和木頭
就連肉都不簡單
豬肉要選用散養豬，肥三瘦七
再用茴香、大料、桂皮等36種中草藥
醃製18個小時以上
用小火慢燉4小時
再用柏木薰15分鐘
工藝不僅複雜，而且用料也相當考究
這樣做出來的燻肉
不僅肥而不膩、瘦而不柴
用荷葉包裹還可保存7天不壞
因此大受顧客們的歡迎
這樣複雜的燻肉自然不好學
但在李長順師傅的耐心教導下
顧洪藻終於學會了這套本領
後來，顧洪藻在東北角開了一家燻肉店
當時因為各種顧及，並未取名
這已經是上世紀二十年代末的事情了
吃燻肉，講究天時地利人和
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
早在遠古時期人們就發明了它
到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
傳說慈禧品嚐燻肉後大為讚賞
從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
隨著時代的前進
清朝的王公貴族走出了紫禁城
其中，末代皇帝溥儀來到天津定居
他雖然離開紫禁城
但吃穿用度卻並未從簡
身邊還跟著不少的“御廚”
而就是有這麼一位名叫李長順的“御廚”
掌握著祖傳燻肉手藝
有點傳奇才有味
每個非遺故事，總有那麼一點傳奇
三合順燻肉也是如此
與李長順師傅息息相關的
還有一位叫顧洪藻的店鋪掌櫃
掌櫃店裡賣的是海貨
每天負責將新鮮的海鮮魚翅供給李長順
同時這位掌櫃還負責採買豬肉
這一來二去，就同李長順熟了
兩個人成了忘年交
可見關係深淺
而正是這層關係
不僅救了李長順一命
還促成了三合順燻肉的誕生
看過宮鬥劇的都知道
宮中人多爾虞我詐
哪怕離開了紫禁城
這毛病也不改
某一次，李長順無意間得罪了溥儀身邊的太監
萬般無奈之下，他只得從“御膳房”中逃出
在天津舉目無親的他
最終投奔了自己的忘年交顧洪藻
顧洪藻收留了李長順
並且每日深居簡出
李長順深為感動又無以為報
便將自己祖傳的燻肉手藝
教給了顧洪藻
有點講究才有味
做燻肉自然要用火和木熏製
但三合順燻肉可不是簡單的火和木頭
就連肉都不簡單
豬肉要選用散養豬，肥三瘦七
再用茴香、大料、桂皮等36種中草藥
醃製18個小時以上
用小火慢燉4小時
再用柏木薰15分鐘
工藝不僅複雜，而且用料也相當考究
這樣做出來的燻肉
不僅肥而不膩、瘦而不柴
用荷葉包裹還可保存7天不壞
因此大受顧客們的歡迎
這樣複雜的燻肉自然不好學
但在李長順師傅的耐心教導下
顧洪藻終於學會了這套本領
後來，顧洪藻在東北角開了一家燻肉店
當時因為各種顧及，並未取名
這已經是上世紀二十年代末的事情了
吃燻肉，講究天時地利人和
李長順師傅去世時
唯一的心願便是能將他的燻肉手藝傳承下去
顧洪藻含淚應允
這一傳，便傳了幾代人
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
早在遠古時期人們就發明了它
到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
傳說慈禧品嚐燻肉後大為讚賞
從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
隨著時代的前進
清朝的王公貴族走出了紫禁城
其中，末代皇帝溥儀來到天津定居
他雖然離開紫禁城
但吃穿用度卻並未從簡
身邊還跟著不少的“御廚”
而就是有這麼一位名叫李長順的“御廚”
掌握著祖傳燻肉手藝
有點傳奇才有味
每個非遺故事，總有那麼一點傳奇
三合順燻肉也是如此
與李長順師傅息息相關的
還有一位叫顧洪藻的店鋪掌櫃
掌櫃店裡賣的是海貨
每天負責將新鮮的海鮮魚翅供給李長順
同時這位掌櫃還負責採買豬肉
這一來二去，就同李長順熟了
兩個人成了忘年交
可見關係深淺
而正是這層關係
不僅救了李長順一命
還促成了三合順燻肉的誕生
看過宮鬥劇的都知道
宮中人多爾虞我詐
哪怕離開了紫禁城
這毛病也不改
某一次，李長順無意間得罪了溥儀身邊的太監
萬般無奈之下，他只得從“御膳房”中逃出
在天津舉目無親的他
最終投奔了自己的忘年交顧洪藻
顧洪藻收留了李長順
並且每日深居簡出
李長順深為感動又無以為報
便將自己祖傳的燻肉手藝
教給了顧洪藻
有點講究才有味
做燻肉自然要用火和木熏製
但三合順燻肉可不是簡單的火和木頭
就連肉都不簡單
豬肉要選用散養豬，肥三瘦七
再用茴香、大料、桂皮等36種中草藥
醃製18個小時以上
用小火慢燉4小時
再用柏木薰15分鐘
工藝不僅複雜，而且用料也相當考究
這樣做出來的燻肉
不僅肥而不膩、瘦而不柴
用荷葉包裹還可保存7天不壞
因此大受顧客們的歡迎
這樣複雜的燻肉自然不好學
但在李長順師傅的耐心教導下
顧洪藻終於學會了這套本領
後來，顧洪藻在東北角開了一家燻肉店
當時因為各種顧及，並未取名
這已經是上世紀二十年代末的事情了
吃燻肉，講究天時地利人和
李長順師傅去世時
唯一的心願便是能將他的燻肉手藝傳承下去
顧洪藻含淚應允
這一傳，便傳了幾代人
顧洪藻後來將燻肉的全套技藝
傳授給了小兒子顧永發
改革開放以後
感到燻肉手藝要在自己手中失傳
顧永發深感愧疚
有一天，顧永發與學廚藝的兒子顧福剛秉燭夜談
顧福剛卻表示出了濃厚的興趣願意繼承
於是在爺倆的共同努力下
2014年，爺倆的第一家燻肉鋪開張了
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
早在遠古時期人們就發明了它
到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
傳說慈禧品嚐燻肉後大為讚賞
從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
隨著時代的前進
清朝的王公貴族走出了紫禁城
其中，末代皇帝溥儀來到天津定居
他雖然離開紫禁城
但吃穿用度卻並未從簡
身邊還跟著不少的“御廚”
而就是有這麼一位名叫李長順的“御廚”
掌握著祖傳燻肉手藝
有點傳奇才有味
每個非遺故事，總有那麼一點傳奇
三合順燻肉也是如此
與李長順師傅息息相關的
還有一位叫顧洪藻的店鋪掌櫃
掌櫃店裡賣的是海貨
每天負責將新鮮的海鮮魚翅供給李長順
同時這位掌櫃還負責採買豬肉
這一來二去，就同李長順熟了
兩個人成了忘年交
可見關係深淺
而正是這層關係
不僅救了李長順一命
還促成了三合順燻肉的誕生
看過宮鬥劇的都知道
宮中人多爾虞我詐
哪怕離開了紫禁城
這毛病也不改
某一次，李長順無意間得罪了溥儀身邊的太監
萬般無奈之下，他只得從“御膳房”中逃出
在天津舉目無親的他
最終投奔了自己的忘年交顧洪藻
顧洪藻收留了李長順
並且每日深居簡出
李長順深為感動又無以為報
便將自己祖傳的燻肉手藝
教給了顧洪藻
有點講究才有味
做燻肉自然要用火和木熏製
但三合順燻肉可不是簡單的火和木頭
就連肉都不簡單
豬肉要選用散養豬，肥三瘦七
再用茴香、大料、桂皮等36種中草藥
醃製18個小時以上
用小火慢燉4小時
再用柏木薰15分鐘
工藝不僅複雜，而且用料也相當考究
這樣做出來的燻肉
不僅肥而不膩、瘦而不柴
用荷葉包裹還可保存7天不壞
因此大受顧客們的歡迎
這樣複雜的燻肉自然不好學
但在李長順師傅的耐心教導下
顧洪藻終於學會了這套本領
後來，顧洪藻在東北角開了一家燻肉店
當時因為各種顧及，並未取名
這已經是上世紀二十年代末的事情了
吃燻肉，講究天時地利人和
李長順師傅去世時
唯一的心願便是能將他的燻肉手藝傳承下去
顧洪藻含淚應允
這一傳，便傳了幾代人
顧洪藻後來將燻肉的全套技藝
傳授給了小兒子顧永發
改革開放以後
感到燻肉手藝要在自己手中失傳
顧永發深感愧疚
有一天，顧永發與學廚藝的兒子顧福剛秉燭夜談
顧福剛卻表示出了濃厚的興趣願意繼承
於是在爺倆的共同努力下
2014年，爺倆的第一家燻肉鋪開張了
開在東北角那家店沒有名字
這一次爺倆要好好給店取名
於是兩個人取：天時、地利、人和
再加上為感謝李長順師傅的“順”字
便將店命名為三合順
意在將這燻肉手藝，代代傳承
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
早在遠古時期人們就發明了它
到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
傳說慈禧品嚐燻肉後大為讚賞
從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
隨著時代的前進
清朝的王公貴族走出了紫禁城
其中，末代皇帝溥儀來到天津定居
他雖然離開紫禁城
但吃穿用度卻並未從簡
身邊還跟著不少的“御廚”
而就是有這麼一位名叫李長順的“御廚”
掌握著祖傳燻肉手藝
有點傳奇才有味
每個非遺故事，總有那麼一點傳奇
三合順燻肉也是如此
與李長順師傅息息相關的
還有一位叫顧洪藻的店鋪掌櫃
掌櫃店裡賣的是海貨
每天負責將新鮮的海鮮魚翅供給李長順
同時這位掌櫃還負責採買豬肉
這一來二去，就同李長順熟了
兩個人成了忘年交
可見關係深淺
而正是這層關係
不僅救了李長順一命
還促成了三合順燻肉的誕生
看過宮鬥劇的都知道
宮中人多爾虞我詐
哪怕離開了紫禁城
這毛病也不改
某一次，李長順無意間得罪了溥儀身邊的太監
萬般無奈之下，他只得從“御膳房”中逃出
在天津舉目無親的他
最終投奔了自己的忘年交顧洪藻
顧洪藻收留了李長順
並且每日深居簡出
李長順深為感動又無以為報
便將自己祖傳的燻肉手藝
教給了顧洪藻
有點講究才有味
做燻肉自然要用火和木熏製
但三合順燻肉可不是簡單的火和木頭
就連肉都不簡單
豬肉要選用散養豬，肥三瘦七
再用茴香、大料、桂皮等36種中草藥
醃製18個小時以上
用小火慢燉4小時
再用柏木薰15分鐘
工藝不僅複雜，而且用料也相當考究
這樣做出來的燻肉
不僅肥而不膩、瘦而不柴
用荷葉包裹還可保存7天不壞
因此大受顧客們的歡迎
這樣複雜的燻肉自然不好學
但在李長順師傅的耐心教導下
顧洪藻終於學會了這套本領
後來，顧洪藻在東北角開了一家燻肉店
當時因為各種顧及，並未取名
這已經是上世紀二十年代末的事情了
吃燻肉，講究天時地利人和
李長順師傅去世時
唯一的心願便是能將他的燻肉手藝傳承下去
顧洪藻含淚應允
這一傳，便傳了幾代人
顧洪藻後來將燻肉的全套技藝
傳授給了小兒子顧永發
改革開放以後
感到燻肉手藝要在自己手中失傳
顧永發深感愧疚
有一天，顧永發與學廚藝的兒子顧福剛秉燭夜談
顧福剛卻表示出了濃厚的興趣願意繼承
於是在爺倆的共同努力下
2014年，爺倆的第一家燻肉鋪開張了
開在東北角那家店沒有名字
這一次爺倆要好好給店取名
於是兩個人取：天時、地利、人和
再加上為感謝李長順師傅的“順”字
便將店命名為三合順
意在將這燻肉手藝，代代傳承
南開區西湖道，美食雲集
而其中就有這麼一家店
每天下午三點半開售，售完即止
開門不出十幾分鍾
顧客就能排隊到馬路上
要問是哪家店這樣有魅力
答曰——
三合順燻肉
看看顧客們的評價
肥而不膩、軟爛香酥、入口即化……
在這貼秋膘的季節
我已經看到你的口水流下來了！
三合順燻肉
好吃自然是有道理的
天津人從來不會瞎湊熱鬧
如今已名列南開區非物質文化遺產的三合順燻肉
到底是用什麼征服了人們的味蕾呢？
有點歷史才有味
茶餘飯後，有點歷史更有“嚼頭”
要說三合順的歷史
還要說一下燻肉的歷史
燻肉是一種傳統美食
早在遠古時期人們就發明了它
到明清時期
民間燻肉盛行
因此宮廷也會向民間採買一些燻肉
作為御膳的一種
傳說慈禧品嚐燻肉後大為讚賞
從此燻肉也成為了一項貢品
走上了王公貴族們的餐桌
隨著時代的前進
清朝的王公貴族走出了紫禁城
其中，末代皇帝溥儀來到天津定居
他雖然離開紫禁城
但吃穿用度卻並未從簡
身邊還跟著不少的“御廚”
而就是有這麼一位名叫李長順的“御廚”
掌握著祖傳燻肉手藝
有點傳奇才有味
每個非遺故事，總有那麼一點傳奇
三合順燻肉也是如此
與李長順師傅息息相關的
還有一位叫顧洪藻的店鋪掌櫃
掌櫃店裡賣的是海貨
每天負責將新鮮的海鮮魚翅供給李長順
同時這位掌櫃還負責採買豬肉
這一來二去，就同李長順熟了
兩個人成了忘年交
可見關係深淺
而正是這層關係
不僅救了李長順一命
還促成了三合順燻肉的誕生
看過宮鬥劇的都知道
宮中人多爾虞我詐
哪怕離開了紫禁城
這毛病也不改
某一次，李長順無意間得罪了溥儀身邊的太監
萬般無奈之下，他只得從“御膳房”中逃出
在天津舉目無親的他
最終投奔了自己的忘年交顧洪藻
顧洪藻收留了李長順
並且每日深居簡出
李長順深為感動又無以為報
便將自己祖傳的燻肉手藝
教給了顧洪藻
有點講究才有味
做燻肉自然要用火和木熏製
但三合順燻肉可不是簡單的火和木頭
就連肉都不簡單
豬肉要選用散養豬，肥三瘦七
再用茴香、大料、桂皮等36種中草藥
醃製18個小時以上
用小火慢燉4小時
再用柏木薰15分鐘
工藝不僅複雜，而且用料也相當考究
這樣做出來的燻肉
不僅肥而不膩、瘦而不柴
用荷葉包裹還可保存7天不壞
因此大受顧客們的歡迎
這樣複雜的燻肉自然不好學
但在李長順師傅的耐心教導下
顧洪藻終於學會了這套本領
後來，顧洪藻在東北角開了一家燻肉店
當時因為各種顧及，並未取名
這已經是上世紀二十年代末的事情了
吃燻肉，講究天時地利人和
李長順師傅去世時
唯一的心願便是能將他的燻肉手藝傳承下去
顧洪藻含淚應允
這一傳，便傳了幾代人
顧洪藻後來將燻肉的全套技藝
傳授給了小兒子顧永發
改革開放以後
感到燻肉手藝要在自己手中失傳
顧永發深感愧疚
有一天，顧永發與學廚藝的兒子顧福剛秉燭夜談
顧福剛卻表示出了濃厚的興趣願意繼承
於是在爺倆的共同努力下
2014年，爺倆的第一家燻肉鋪開張了
開在東北角那家店沒有名字
這一次爺倆要好好給店取名
於是兩個人取：天時、地利、人和
再加上為感謝李長順師傅的“順”字
便將店命名為三合順
意在將這燻肉手藝，代代傳承
今天的三合順燻肉
有薰排骨、薰豬肝、薰豬耳朵、薰豬頭肉……
買一些回家
不管是佐餐還是下酒
是不是覺得更香了呢？
三合順燻肉地址：
西湖道華章裡4號樓底商（每天下午三點半開售，售完即止）
編|趙雙
綜合整理|網絡、大眾點評、時代記憶
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