1、魚香肉絲
食材：裡脊肉4兩、冬筍筍尖、溼木耳、白糖、醋、料酒、水澱粉、鹽、味精、姜蒜蔥、泡辣椒、豆瓣醬
做法：
1.將裡脊肉順文理切成有筷子粗細的絲，加少許鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉醃製
2.冬筍、木耳都切成筷子粗細的絲備用
3.魚香汁：白糖40g、醋30g、料酒20g、水澱粉10g、鹽1g、味精1g、適量水拌勻
4.鍋中入油燒至7-8成熱，加入醃製好的肉絲翻炸至8成熟
5.將切好的冬筍、木耳焯水斷生後撈出
6.熱鍋加底油，放入豆瓣醬和泡辣椒，翻炒過後再加入備好的蔥薑蒜
7.再加入斷生的冬筍和木耳翻炒，加入肉絲翻炒幾下，把魚香汁倒入
8.待鍋內的湯汁開始收縮，即可出鍋裝盤
2、黑木耳炒山藥
食材：黑木耳、山藥、青紅椒片、花椒、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、大蒜、蔥、澱粉
做法：
1.將山藥洗淨去皮切成滾刀塊
2.在山藥塊沾上一層幹澱粉，用油炸成金黃色待用
3.鍋中倒入油，燒3成熱時下花椒炸出香味後取出花椒不要
4.放入蒜片、蔥花炒香，倒適量水，放入木耳大火燒片刻
5.再加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調味
6.放入炸好的山藥和青紅椒，收汁後出鍋即可
3、家常豆腐
食材：豆腐3塊、肉片、木耳、筍片、火腿腸、蔥段、生薑、蒜末、辣椒幹、豆瓣醬少許、醬油、糖
做法：
1.將豆腐沖洗一下切成小塊
2.起油鍋，燒至7-8成熱時下豆腐，炸黃後撈出
3.鍋裡留少許油，放入肉片劃熟後盛出
4.放入蔥、姜、蒜、辣椒幹炒出香味，放豆瓣醬炒至紅油滲出
5.再下木耳、筍片、少許火腿腸，稍加醬油、一點糖、少放點水略煮
6.入味後放肉片、豆腐翻炒，加水澱粉勾芡即可出鍋
4、青椒炒雞蛋
食材：雞蛋200克、青椒100克、豬油20克、鹽3克、味精2克、香醋5克、大蔥10克
做法：
1.將青椒用清水洗淨，去籽切成塊
2.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻
3.鍋內加油適量，倒入蛋液，炒成型後鏟成塊盛出
4.鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋
5.放入青椒絲和精鹽翻炒，放入味精和炒好的雞蛋
6.翻炒均勻，用香醋烹一下即可出鍋
5、油燜大蝦
食材：帶頭大蝦500克、姜15克、蒜15克、蔥1-2根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、糖1/2茶匙
做法：
1.將大蝦剪去長鬚，從蝦背上剪開，取出黑紗線，洗淨瀝乾
2.姜和蒜切末，蔥分蔥白蔥綠，蔥白切節，蔥綠切蔥花
3.炒鍋燒熱，加入約兩湯匙油，油熱放入薑末、蒜末、蔥白炒出香味
4.再放入大蝦一起翻炒片刻
5.改中火，蓋鍋蓋燜1分鐘，加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻
6.再蓋鍋蓋燜1分鐘即可，出鍋時撒上蔥花點綴即可
6、彩椒炒五花肉
食材：五花肉500g、紅椒、尖椒、青蒜、蒜、姜、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
做法：
1.將五花肉洗淨切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末
2.鍋燒熱，倒入少許油，放入姜蒜末爆香
3.倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，加入青蒜炒勻
4.加入青紅椒繼續炒勻，再加入剁椒
5.最後加入生抽、少許雞精，翻炒均勻即可出鍋
7、小炒牛肉
食材：裡脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精
做法：
1.將牛肉洗淨、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均
2.將蒜切顆粒，青椒和小米椒切1釐米段
3.油鍋燒熱，放牛肉炒散變色後盛出
4.剩餘的油燒熱，放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香
5.把牛肉倒下去翻炒，放鹽和味精即可出鍋