都說外食不健康，各種食物油脂太多，
吃多了增長脂肪！
為了避開這些不健康因素，
心一狠、眼一閉，
各種聚會、外賣都拒絕！
在家自己做飯吃得健康，
滿心歡喜以為這樣就能少長肉。
可明“脂”易躲，暗“油”難防，
平時做飯時，易忽視的油，
其實也會讓你發胖！
甚至還會引發高血壓等健康問題！
做菜少點油，
不僅有益健康，還能越吃越“瘦”！
5大絕招，讓做飯時的油再少點！
《中國居民膳食指南》曾指出，健康成人每天的烹調油攝入量應為25-30克。除了選擇刻度清楚的油壺，控制油的使用，炒菜時也要少放點油，說了這麼多，炒菜少油到底怎麼做？
吸油菜先蒸或幹炒
每次做茄子的時候，油一倒進去很快就看不見了，不知不覺就多用很多油。其實像茄子、豆角等食物非常“吸油”，烹飪這類食物可以先用小火幹炒一下，等水分炒幹再放油；或者在炒之前蒸一下，能少很多油。
素菜要用好佐料
炒各種素菜時如果少放油，你可能擔心影響食物味道。其實，借用雞湯、蠔油等較濃郁鮮美的佐料調味，素菜也會很美味，但如果加雞湯調味最好要控制量，雞湯中也有一定脂肪，湯太多也可能長胖。
用焯水代替過油
很多人炒菜有過油的習慣，這會增加不少用油量，你可以試著用焯水代替過油。焯水後，食物表面有一層水，可以有效減少油的滲入，吃起來清爽不油膩。
肉類先煸炒
像五花肉、肥牛等本身油脂含量較高的肉類，烹飪時可以先把它們放進鍋裡煸炒，讓肉裡的油脂充分析出，再加入其它食材，可以有效減少用油量。
裝盤前先控油
辛苦把菜炒完，激動得馬上就裝盤準備開吃？其實，想讓菜少點油，這最後一步也很重要。像青椒、生菜等蔬菜吸油較少，炒熟後，鍋裡還會殘留很多油。所以炒好後把鍋斜放幾分鐘，讓菜裡的油流出來再裝盤，這樣能減少菜裡的油脂，避免你無形中吃太多“油”。
健康減肉，要選“好”油
想要吃得健康又不長肉，除了做菜時要控制用油量，油的選擇也很重要！現在市場上有各種各樣的食用油，選對了才能為健康助力。那到底什麼樣的油是“好”油呢？這裡有一份簡單的油類排行榜。
第一名：橄欖油、茶籽油
橄欖油單不飽和脂肪酸含量高達78.6%，除了能幫助降低體內膽固醇，還有益心血管健康，其富含橄欖多酚等抗氧化物，還能防衰老！另外，茶籽油也含有豐富的單不飽和脂肪酸，對健康有益。
第二名：花生油、芝麻油
雖然花生油和芝麻油單不飽和脂肪酸含量比橄欖油、茶籽油少，但它們維生素E含量非常豐富，維生素E不僅能促進新陳代謝，還能延緩皮膚衰老，讓你的皮膚更有“活力”。
第三名：大豆油、玉米油、小麥胚芽油、葵花籽油
這些油的亞油酸含量較豐富，但耐熱性比之前提到的油都稍差一些。其中大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物、葵花籽油含植物固醇和磷脂，都有保健功效。
要想吃出健康，除了選“好”油，一些不是很健康的油也要儘量少吃，像豬油、黃油、牛油多含飽和脂肪酸。尤其是豬油等動物油脂中的飽和脂肪酸不僅含較多膽固醇，還會促使女性體內產生刺激腫瘤增長的物質！
健康無小事，
平時炒菜的油量也要注意控制，
不要為了追求菜餚的美味，
把自己吃胖了。
養成炒菜少油的好習慣，
省錢又健康！