萬能的柚子皮,無情的你總愛把它丟進垃圾桶!

烹飪技巧 柚子 柚子茶 水果 美食iSearch 美食iSearch 2017-11-06

萬能的柚子皮,無情的你總愛把它丟進垃圾桶!

又到了吃柚子的季節,吃完柚子後可別將柚子皮丟掉喲!柚子皮其實有很多你不知道的用處,快跟著小編來科普一下吧

飲食篇

紅燒柚子皮

萬能的柚子皮,無情的你總愛把它丟進垃圾桶!

食材:柚子皮,瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。青紅辣椒

方法:柚子皮切厚塊,因為是紅燒 可以切厚些,切好浸泡2、3小時,中途多擠次水分 以減少苦味。或直接放開水鍋裡灼10-15分鐘,再擠洗幾次就可以了。

柚子皮煲雞

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食材:雞肉300克、柚子皮100克、蔥2根、姜5克、鹽6克、黃酒10毫升、醋10毫升、雞精4克。

方法:1、將雞肉用清水多洗幾次直至將血水洗淨,瀝乾水份後放入盤子中,加入鹽、黃酒和醋,充分拌勻後醃製10分鐘以上。

2、將柚子皮外面那層黃綠色比較苦澀的削掉,只要白色的內囊。

3、將柚子皮泡水,多換幾次水,可以減輕澀味,然後擠幹水分切塊,蔥切成段、姜切成片。

4、將醃製好的雞肉放入高壓鍋中,然後將柚子皮、蔥段和生薑都加入其中。

5、加入適量清水,將高壓鍋按鍵撥到“燉雞”處,等時間到,將高壓鍋解壓後打開鍋蓋,加入雞精即可。

柚子釀

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食材:柚子皮、豬肉餡。輔料:蔥、姜、鹽、料酒、蠔油、澱粉。

方法:1.將柚子皮洗淨,去掉黃皮,切成三角形,用沸水焯一下,瀝乾水份

2.豬肉餡放入鹽、料酒、蔥薑末調成餡

3.在柚子皮中間切一刀,將調好的餡塞進柚子皮中

4.坐鍋點火,待油熱後,放入柚子,塞肉的面向下,煎至變色,加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蠔油、雞精翻炒,勾芡即可

蜂蜜柚子茶

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食材:柚子皮、蜂蜜、冰糖、水。

方法:1.柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右,柚子為了看上去美觀通常都會在表皮封一層蠟,所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉,這樣做是為了使表皮更加乾淨!柚子皮在製作過程中也是非常重要的

2.將柚子皮剝開颳去裡面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲,越細越好!!這樣是為了保證成品的口感。

3.柚子瓤去掉外層薄膜和籽,然後剝成碎塊!不用剝的太碎,因為在煮的過程中柚子瓤會自然散開。

4. 做好準備工作就可以上鍋煮了,首先放入適量冰糖,熬化後放入切好的柚子皮煮大約10分鐘,讓它充分吸收冰糖水的甜味。

5. 待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。熬阿熬~~慢慢由大火轉至小火。約半小時後,柚子茶的顏色就會由白色變為黃色,這都是冰糖的作用啊。繼續繼續~~待水分耗幹即可關火,這時的柚子茶已經變為深黃色了。

6.放涼之後柚子茶的顏色又會出現變化,然後加入適量蜂蜜,裝瓶完成製作。

清潔篇

除異味

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將柚子皮放在車內、或裝袋放到櫃子或冰箱中,不僅異味沒有了,空氣中還有淡淡的柚子香氣。

清潔傢俱

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將柚子皮加水煮30分鐘,將柚子皮水倒在抺布上擰乾,用來擦拭木質傢俱,可讓傢俱變亮並留有香味。

驅蚊蟲

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將柚子皮晒乾後,放在靠門口或通風處,點火燃燒,可以起到蚊香驅蚊的作用。

搞怪篇

柚子燈

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萬聖節時拎一盞柚子燈,Carry全場,秒殺一切南瓜燈。

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或者,給自家主子打扮一下吧,這幾天天冷了,主子出門要注意頭部保暖,各位鏟屎官,動起手來吧!

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