一碗清淡的白粥，鹹鴨蛋是白粥的最佳搭檔！敲開一顆鹹鴨蛋，裡面流出黃橙橙、金燦燦的油，食慾立即提高8個臺階有木有？今天就來給大家介紹流油鹹鴨蛋的醃製方法，包您醃製的鹹鴨蛋個個油潤醇香~
難度：中級
時間：30分鐘
材料：鮮鴨蛋
食鹽200克
白酒1精靈杯
茴香桂皮花椒適量
工具：特百惠醃泡盒
流油五香鹹鴨蛋的製作方法：
1、準備好新鮮鴨蛋、高度白酒、食用鹽、茴香桂皮花椒，用刷子將鴨蛋表面刷洗乾淨，並用流動的水沖洗乾淨，並徹底晾乾備用；
2、特百惠迷你醃泡盒清洗乾淨，晾乾，倒入200克食用鹽（鹽和水的比例約為1:4.5）
3、燒開一壺開水，將900克左右開水衝入醃泡盒中，用筷子攪拌使食鹽溶解，因為製作的是飽和鹽水，所以可能底部有部分食鹽無法完全溶解；
4、將花椒、茴香、桂皮等香料放入醃泡盒，待鹽水完全晾涼後，將鴨蛋放入鹽水中，蓋上密封蓋，醃製25天-30天即可。
小貼士
與埋鹽堆裡的方法比，這個比較省鹽；
與包保鮮膜的方法比，這個可以避開塑化劑；
與裹泥的土法比，這個頗具家庭實踐性；
還加了些香料，有著更豐富的口感~
蛋也有脾氣，有的不容易醃出油，有的容易出，所以無論結果如何，重在享受自制的過程，其實我覺得那種不完全出油，但看上去油汪汪很滋潤的那種鹹蛋黃也蠻好吃的……
還有醃好的鹹蛋最好儘快吃，繼續泡在鹽水裡會變得更鹹，全部拿出來油會慢慢幹掉，所以想要每天都能吃到，把握一個時間差，今天醃一批，然後隔幾天醃下一批，這樣就能接上～少量多次
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