大家好我是閆小廚，關注我，每天都有有不同的美食供大家參考。今天給大家帶來的是美食是“滷肉飯”。
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一碗正宗的滷肉飯・飯是又香又韌，滷肉多汁・肥美而不油膩，還要再加上鮮脆可口的醃製醬菜・真是叫人無法拒絕。噴香鬆軟的米飯舀上一句粒粒鮮嫩多汁、晶瑩別透的滷肉汁・再配上一枚入味滷蛋享用時還需要擺出旁若無人的架勢，用筷子將飯、肉、汁同時扒入口，如此這般才能真正體會到其中的快意。
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一碗正宗的滷肉飯・飯是又香又韌，滷肉多汁・肥美而不油膩，還要再加上鮮脆可口的醃製醬菜・真是叫人無法拒絕。噴香鬆軟的米飯舀上一句粒粒鮮嫩多汁、晶瑩別透的滷肉汁・再配上一枚入味滷蛋享用時還需要擺出旁若無人的架勢，用筷子將飯、肉、汁同時扒入口，如此這般才能真正體會到其中的快意。
在製作蔥油的時候・老婆就跑到廚房探頭看呢，連呼好香好香，蔥油在滷肉飯內起到非常重要的提香作用.
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一碗正宗的滷肉飯・飯是又香又韌，滷肉多汁・肥美而不油膩，還要再加上鮮脆可口的醃製醬菜・真是叫人無法拒絕。噴香鬆軟的米飯舀上一句粒粒鮮嫩多汁、晶瑩別透的滷肉汁・再配上一枚入味滷蛋享用時還需要擺出旁若無人的架勢，用筷子將飯、肉、汁同時扒入口，如此這般才能真正體會到其中的快意。
在製作蔥油的時候・老婆就跑到廚房探頭看呢，連呼好香好香，蔥油在滷肉飯內起到非常重要的提香作用.
自己做的滷肉飯確實比外面的好吃多啦，而且一次可以多做些・吃的時候只需要燜好米，熱了滷肉，切些小菜就可以享受地道的美食啦！最近老婆的嘴越來越挑啦，總說外面的飯好難吃・沒有辦法，只好親自下廚給她做好吃的美食了。
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一碗正宗的滷肉飯・飯是又香又韌，滷肉多汁・肥美而不油膩，還要再加上鮮脆可口的醃製醬菜・真是叫人無法拒絕。噴香鬆軟的米飯舀上一句粒粒鮮嫩多汁、晶瑩別透的滷肉汁・再配上一枚入味滷蛋享用時還需要擺出旁若無人的架勢，用筷子將飯、肉、汁同時扒入口，如此這般才能真正體會到其中的快意。
在製作蔥油的時候・老婆就跑到廚房探頭看呢，連呼好香好香，蔥油在滷肉飯內起到非常重要的提香作用.
自己做的滷肉飯確實比外面的好吃多啦，而且一次可以多做些・吃的時候只需要燜好米，熱了滷肉，切些小菜就可以享受地道的美食啦！最近老婆的嘴越來越挑啦，總說外面的飯好難吃・沒有辦法，只好親自下廚給她做好吃的美食了。
準備材料：
五花肉・雞蛋 幹蔥頭、生薑、大蒜、蔥段，冰糖、八角、香葉，桂皮，料酒，冰糖，五香粉，冰糖.
做法步驟；
1.新鮮五花肉(500克)洗幹浄・擦乾水分放入冰箱冰凍20分鐘便於切割：接著連皮帶肉切0.5cm見方的小丁(五花肉上的肉皮可以使滷肉汁更加黏稠濃香・如不喜歡食肉皮，可以在切配五花肉小丁前將肉皮片下・在滷製時將肉皮一起放入・待滷好後再取出去除)
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一碗正宗的滷肉飯・飯是又香又韌，滷肉多汁・肥美而不油膩，還要再加上鮮脆可口的醃製醬菜・真是叫人無法拒絕。噴香鬆軟的米飯舀上一句粒粒鮮嫩多汁、晶瑩別透的滷肉汁・再配上一枚入味滷蛋享用時還需要擺出旁若無人的架勢，用筷子將飯、肉、汁同時扒入口，如此這般才能真正體會到其中的快意。
在製作蔥油的時候・老婆就跑到廚房探頭看呢，連呼好香好香，蔥油在滷肉飯內起到非常重要的提香作用.
自己做的滷肉飯確實比外面的好吃多啦，而且一次可以多做些・吃的時候只需要燜好米，熱了滷肉，切些小菜就可以享受地道的美食啦！最近老婆的嘴越來越挑啦，總說外面的飯好難吃・沒有辦法，只好親自下廚給她做好吃的美食了。
準備材料：
五花肉・雞蛋 幹蔥頭、生薑、大蒜、蔥段，冰糖、八角、香葉，桂皮，料酒，冰糖，五香粉，冰糖.
做法步驟；
1.新鮮五花肉(500克)洗幹浄・擦乾水分放入冰箱冰凍20分鐘便於切割：接著連皮帶肉切0.5cm見方的小丁(五花肉上的肉皮可以使滷肉汁更加黏稠濃香・如不喜歡食肉皮，可以在切配五花肉小丁前將肉皮片下・在滷製時將肉皮一起放入・待滷好後再取出去除)
2.小洋蔥100g,切去兩頭・再剝去外皮・切成的小洋蔥碎備用。
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一碗正宗的滷肉飯・飯是又香又韌，滷肉多汁・肥美而不油膩，還要再加上鮮脆可口的醃製醬菜・真是叫人無法拒絕。噴香鬆軟的米飯舀上一句粒粒鮮嫩多汁、晶瑩別透的滷肉汁・再配上一枚入味滷蛋享用時還需要擺出旁若無人的架勢，用筷子將飯、肉、汁同時扒入口，如此這般才能真正體會到其中的快意。
在製作蔥油的時候・老婆就跑到廚房探頭看呢，連呼好香好香，蔥油在滷肉飯內起到非常重要的提香作用.
自己做的滷肉飯確實比外面的好吃多啦，而且一次可以多做些・吃的時候只需要燜好米，熱了滷肉，切些小菜就可以享受地道的美食啦！最近老婆的嘴越來越挑啦，總說外面的飯好難吃・沒有辦法，只好親自下廚給她做好吃的美食了。
準備材料：
五花肉・雞蛋 幹蔥頭、生薑、大蒜、蔥段，冰糖、八角、香葉，桂皮，料酒，冰糖，五香粉，冰糖.
做法步驟；
1.新鮮五花肉(500克)洗幹浄・擦乾水分放入冰箱冰凍20分鐘便於切割：接著連皮帶肉切0.5cm見方的小丁(五花肉上的肉皮可以使滷肉汁更加黏稠濃香・如不喜歡食肉皮，可以在切配五花肉小丁前將肉皮片下・在滷製時將肉皮一起放入・待滷好後再取出去除)
2.小洋蔥100g,切去兩頭・再剝去外皮・切成的小洋蔥碎備用。
3.將五花肉丁放入鍋中・慢慢煸炒到微微上色・逼出其中多餘油脂，裝盤中備用。
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在製作蔥油的時候・老婆就跑到廚房探頭看呢，連呼好香好香，蔥油在滷肉飯內起到非常重要的提香作用.
自己做的滷肉飯確實比外面的好吃多啦，而且一次可以多做些・吃的時候只需要燜好米，熱了滷肉，切些小菜就可以享受地道的美食啦！最近老婆的嘴越來越挑啦，總說外面的飯好難吃・沒有辦法，只好親自下廚給她做好吃的美食了。
準備材料：
五花肉・雞蛋 幹蔥頭、生薑、大蒜、蔥段，冰糖、八角、香葉，桂皮，料酒，冰糖，五香粉，冰糖.
做法步驟；
1.新鮮五花肉(500克)洗幹浄・擦乾水分放入冰箱冰凍20分鐘便於切割：接著連皮帶肉切0.5cm見方的小丁(五花肉上的肉皮可以使滷肉汁更加黏稠濃香・如不喜歡食肉皮，可以在切配五花肉小丁前將肉皮片下・在滷製時將肉皮一起放入・待滷好後再取出去除)
2.小洋蔥100g,切去兩頭・再剝去外皮・切成的小洋蔥碎備用。
3.將五花肉丁放入鍋中・慢慢煸炒到微微上色・逼出其中多餘油脂，裝盤中備用。
4.中火燒熱油鍋，倒入煸炒五花肉多餘的油脂，燒至5成熱後・下小洋蔥碎・半炸半炒慢慢將其中的水汽蒸發幹，待小洋蔥絲逐漸浮把·炸幹呈金黃色時，撈起瀝乾油扔掉，剩下的就是蔥油了。
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一碗正宗的滷肉飯・飯是又香又韌，滷肉多汁・肥美而不油膩，還要再加上鮮脆可口的醃製醬菜・真是叫人無法拒絕。噴香鬆軟的米飯舀上一句粒粒鮮嫩多汁、晶瑩別透的滷肉汁・再配上一枚入味滷蛋享用時還需要擺出旁若無人的架勢，用筷子將飯、肉、汁同時扒入口，如此這般才能真正體會到其中的快意。
在製作蔥油的時候・老婆就跑到廚房探頭看呢，連呼好香好香，蔥油在滷肉飯內起到非常重要的提香作用.
自己做的滷肉飯確實比外面的好吃多啦，而且一次可以多做些・吃的時候只需要燜好米，熱了滷肉，切些小菜就可以享受地道的美食啦！最近老婆的嘴越來越挑啦，總說外面的飯好難吃・沒有辦法，只好親自下廚給她做好吃的美食了。
準備材料：
五花肉・雞蛋 幹蔥頭、生薑、大蒜、蔥段，冰糖、八角、香葉，桂皮，料酒，冰糖，五香粉，冰糖.
做法步驟；
1.新鮮五花肉(500克)洗幹浄・擦乾水分放入冰箱冰凍20分鐘便於切割：接著連皮帶肉切0.5cm見方的小丁(五花肉上的肉皮可以使滷肉汁更加黏稠濃香・如不喜歡食肉皮，可以在切配五花肉小丁前將肉皮片下・在滷製時將肉皮一起放入・待滷好後再取出去除)
2.小洋蔥100g,切去兩頭・再剝去外皮・切成的小洋蔥碎備用。
3.將五花肉丁放入鍋中・慢慢煸炒到微微上色・逼出其中多餘油脂，裝盤中備用。
4.中火燒熱油鍋，倒入煸炒五花肉多餘的油脂，燒至5成熱後・下小洋蔥碎・半炸半炒慢慢將其中的水汽蒸發幹，待小洋蔥絲逐漸浮把·炸幹呈金黃色時，撈起瀝乾油扔掉，剩下的就是蔥油了。
5.準備砂鍋，將五花肉丁倒入砂鍋中，加入醬油(180ml)・ハ角(兩個・大的放一即可)・香葉兩片，桂皮一小段，料酒(100m1)・冰糖(30g)・五香粉(3g)・胡椒粉(2g)加入清水，沒過五花肉丁1、2cm即可，大火燒開轉小火慢慢滷半個小時後，倒入蔥油，加入幾枚剝去外皮的煮雞蛋，繼續燜煮半小時後，一鍋肉味飄香的滷肉就做好了
大家好我是閆小廚，關注我，每天都有有不同的美食供大家參考。今天給大家帶來的是美食是“滷肉飯”。
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一碗正宗的滷肉飯・飯是又香又韌，滷肉多汁・肥美而不油膩，還要再加上鮮脆可口的醃製醬菜・真是叫人無法拒絕。噴香鬆軟的米飯舀上一句粒粒鮮嫩多汁、晶瑩別透的滷肉汁・再配上一枚入味滷蛋享用時還需要擺出旁若無人的架勢，用筷子將飯、肉、汁同時扒入口，如此這般才能真正體會到其中的快意。
在製作蔥油的時候・老婆就跑到廚房探頭看呢，連呼好香好香，蔥油在滷肉飯內起到非常重要的提香作用.
自己做的滷肉飯確實比外面的好吃多啦，而且一次可以多做些・吃的時候只需要燜好米，熱了滷肉，切些小菜就可以享受地道的美食啦！最近老婆的嘴越來越挑啦，總說外面的飯好難吃・沒有辦法，只好親自下廚給她做好吃的美食了。
準備材料：
五花肉・雞蛋 幹蔥頭、生薑、大蒜、蔥段，冰糖、八角、香葉，桂皮，料酒，冰糖，五香粉，冰糖.
做法步驟；
1.新鮮五花肉(500克)洗幹浄・擦乾水分放入冰箱冰凍20分鐘便於切割：接著連皮帶肉切0.5cm見方的小丁(五花肉上的肉皮可以使滷肉汁更加黏稠濃香・如不喜歡食肉皮，可以在切配五花肉小丁前將肉皮片下・在滷製時將肉皮一起放入・待滷好後再取出去除)
2.小洋蔥100g,切去兩頭・再剝去外皮・切成的小洋蔥碎備用。
3.將五花肉丁放入鍋中・慢慢煸炒到微微上色・逼出其中多餘油脂，裝盤中備用。
4.中火燒熱油鍋，倒入煸炒五花肉多餘的油脂，燒至5成熱後・下小洋蔥碎・半炸半炒慢慢將其中的水汽蒸發幹，待小洋蔥絲逐漸浮把·炸幹呈金黃色時，撈起瀝乾油扔掉，剩下的就是蔥油了。
5.準備砂鍋，將五花肉丁倒入砂鍋中，加入醬油(180ml)・ハ角(兩個・大的放一即可)・香葉兩片，桂皮一小段，料酒(100m1)・冰糖(30g)・五香粉(3g)・胡椒粉(2g)加入清水，沒過五花肉丁1、2cm即可，大火燒開轉小火慢慢滷半個小時後，倒入蔥油，加入幾枚剝去外皮的煮雞蛋，繼續燜煮半小時後，一鍋肉味飄香的滷肉就做好了
6.用小碗裝一碗米飯，按瓷實之後倒扣在盤子裡，拋上一些黑芝麻。最後把鹵肉和滷蛋澆在旁邊，就完美了。
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在製作蔥油的時候・老婆就跑到廚房探頭看呢，連呼好香好香，蔥油在滷肉飯內起到非常重要的提香作用.
自己做的滷肉飯確實比外面的好吃多啦，而且一次可以多做些・吃的時候只需要燜好米，熱了滷肉，切些小菜就可以享受地道的美食啦！最近老婆的嘴越來越挑啦，總說外面的飯好難吃・沒有辦法，只好親自下廚給她做好吃的美食了。
準備材料：
五花肉・雞蛋 幹蔥頭、生薑、大蒜、蔥段，冰糖、八角、香葉，桂皮，料酒，冰糖，五香粉，冰糖.
做法步驟；
1.新鮮五花肉(500克)洗幹浄・擦乾水分放入冰箱冰凍20分鐘便於切割：接著連皮帶肉切0.5cm見方的小丁(五花肉上的肉皮可以使滷肉汁更加黏稠濃香・如不喜歡食肉皮，可以在切配五花肉小丁前將肉皮片下・在滷製時將肉皮一起放入・待滷好後再取出去除)
2.小洋蔥100g,切去兩頭・再剝去外皮・切成的小洋蔥碎備用。
3.將五花肉丁放入鍋中・慢慢煸炒到微微上色・逼出其中多餘油脂，裝盤中備用。
4.中火燒熱油鍋，倒入煸炒五花肉多餘的油脂，燒至5成熱後・下小洋蔥碎・半炸半炒慢慢將其中的水汽蒸發幹，待小洋蔥絲逐漸浮把·炸幹呈金黃色時，撈起瀝乾油扔掉，剩下的就是蔥油了。
5.準備砂鍋，將五花肉丁倒入砂鍋中，加入醬油(180ml)・ハ角(兩個・大的放一即可)・香葉兩片，桂皮一小段，料酒(100m1)・冰糖(30g)・五香粉(3g)・胡椒粉(2g)加入清水，沒過五花肉丁1、2cm即可，大火燒開轉小火慢慢滷半個小時後，倒入蔥油，加入幾枚剝去外皮的煮雞蛋，繼續燜煮半小時後，一鍋肉味飄香的滷肉就做好了
6.用小碗裝一碗米飯，按瓷實之後倒扣在盤子裡，拋上一些黑芝麻。最後把鹵肉和滷蛋澆在旁邊，就完美了。
特別提醒：
蒸飯時・水和米的比例是1:1:蒸好後，不要急著盛出來·放在電飯內保溫・滷肉做好後再盛飯澆肉汁，即取即吃。
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在製作蔥油的時候・老婆就跑到廚房探頭看呢，連呼好香好香，蔥油在滷肉飯內起到非常重要的提香作用.
自己做的滷肉飯確實比外面的好吃多啦，而且一次可以多做些・吃的時候只需要燜好米，熱了滷肉，切些小菜就可以享受地道的美食啦！最近老婆的嘴越來越挑啦，總說外面的飯好難吃・沒有辦法，只好親自下廚給她做好吃的美食了。
準備材料：
五花肉・雞蛋 幹蔥頭、生薑、大蒜、蔥段，冰糖、八角、香葉，桂皮，料酒，冰糖，五香粉，冰糖.
做法步驟；
1.新鮮五花肉(500克)洗幹浄・擦乾水分放入冰箱冰凍20分鐘便於切割：接著連皮帶肉切0.5cm見方的小丁(五花肉上的肉皮可以使滷肉汁更加黏稠濃香・如不喜歡食肉皮，可以在切配五花肉小丁前將肉皮片下・在滷製時將肉皮一起放入・待滷好後再取出去除)
2.小洋蔥100g,切去兩頭・再剝去外皮・切成的小洋蔥碎備用。
3.將五花肉丁放入鍋中・慢慢煸炒到微微上色・逼出其中多餘油脂，裝盤中備用。
4.中火燒熱油鍋，倒入煸炒五花肉多餘的油脂，燒至5成熱後・下小洋蔥碎・半炸半炒慢慢將其中的水汽蒸發幹，待小洋蔥絲逐漸浮把·炸幹呈金黃色時，撈起瀝乾油扔掉，剩下的就是蔥油了。
5.準備砂鍋，將五花肉丁倒入砂鍋中，加入醬油(180ml)・ハ角(兩個・大的放一即可)・香葉兩片，桂皮一小段，料酒(100m1)・冰糖(30g)・五香粉(3g)・胡椒粉(2g)加入清水，沒過五花肉丁1、2cm即可，大火燒開轉小火慢慢滷半個小時後，倒入蔥油，加入幾枚剝去外皮的煮雞蛋，繼續燜煮半小時後，一鍋肉味飄香的滷肉就做好了
6.用小碗裝一碗米飯，按瓷實之後倒扣在盤子裡，拋上一些黑芝麻。最後把鹵肉和滷蛋澆在旁邊，就完美了。
特別提醒：
蒸飯時・水和米的比例是1:1:蒸好後，不要急著盛出來·放在電飯內保溫・滷肉做好後再盛飯澆肉汁，即取即吃。
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(本文由作者閆小廚私房菜創作，嚴禁不良媒體非法摘抄搬運！)