前一段時間，微博熱搜、微信朋友圈都被一款新興的美食——糯米蛋刷爆屏了，想著萬人熱捧的美食其實通過自己勤勞的雙手也是可以創作出來的。新鮮的糯米包裹著鮮嫩的小青豆，再將一整個鹹蛋黃包裹起來。做完吃上一口，鹹蛋黃沙沙的夾雜著糯米甘甜軟糯口感不要太好吃哦。
| 烹飪難度：一般 | 烹飪時間：<1小時 |
|---|---|
| 主料 | |
| 鹹鴨蛋數個 | 糯米適量 |
| 香菇少許 | 青豆少許 |
| 五花肉少許 | |
| 調料 | |
| 生抽適量 | 老抽適量 |
| 料酒少許 | 白糖少許 |
做法步驟
1
提前浸泡糯米，五花肉炒香，糯米加入青豆、香菇（乾的洗淨切碎）
2
五花肉拌上生抽、老抽、少許鹽
3
攪拌均勻
4
準備鹹鴨蛋
5
鹹鴨蛋在底部挖個洞，倒出蛋清
6
把糯米料塞進去，塞的過程可以用手指輕輕往裡按一下，這步一定要小心別壓破蛋殼
7
糯米蛋製作完畢
8
填好料就用錫紙包好，簡單包一層不漏出米粒即可
9
放壓力鍋裡隔水蒸40分鐘左右
10
完成
烹飪小竅門
1、鹹蛋雖然倒出蛋清，但還有一定鹹味，而且生抽和老抽也有味道的，鹽無需加太多，以免過鹹
2、錫紙封一張就好，別封多，或是可以不用封，把破口的一面向上蒸，這樣蒸的時間可以縮短
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