自從學會牛肉這6種吃法，我家隔天就要買一次做，太香太下飯了！
【番茄燉牛腩】
材料：牛腩400克 番茄一粒 蘑菇幾個 洋蔥一粒 胡蘿蔔一根 蒜瓣幾個
輔料：香葉2片 大料一個 調料：番茄醬一大勺 紅酒一勺 生抽少許 鹽少許 糖一勺 雞精少許
做法：
1、牛腩入冷水鍋中焯燙煮開，撈起洗淨。番茄去皮切小丁，洋蔥 也切小塊，蒜瓣切薄片，胡蘿蔔和鮮蘑菇切小塊
2、熱鍋熱油放入洋蔥、大料和香葉翻炒透明後加入番茄醬和番茄丁
3、炒出紅油後加入焯燙好牛腩塊繼續翻炒裹勻後烹入紅酒
4、加入適量的熱水煮開轉小火燉35分鐘左右
5、然後加入胡蘿蔔塊和蘑菇繼續10分鐘，最後加入所有的調料開大火收汁到微稠狀態（千萬不要收幹了，湯汁下飯特別拌）
叮嚀：
1、燜燉時候加入熱水這樣牛腩比較容易軟爛
2、最後的湯汁不要收太乾了，拌飯特別的香，牛腩和其他食材的精華都在這個湯汁中
【香滷牛肉】
材料：牛腱肉3斤 香料：薑片 大料 陳皮 香葉 桂皮 大蒜
調料：生抽 老抽 料酒 冰糖 香辣調味料 五香粉
做法：
1、牛腱肉切大塊冷水下鍋、燒開去汙物洗淨
2、放入鐵鍋中加入香料和所有的調料（用量根據自己的口味增減，但是老抽不要太多，一點上色就好）
3、燒開後轉中小火燜制、大約一個半小時時間，看汁收差不多了，關火浸泡冷卻就好
小叮嚀：
老抽用量不要太多，起上色左右就好
煮開後轉小火燜制一則熟透，二則更加入味三則色澤也好
切牛肉時候一定要冷卻後逆著紋理切，這樣才好看哦，嘿嘿
【蘿蔔土豆燜牛腩】
材料：牛腩 土豆 胡蘿蔔 輔料：洋蔥 姜 蒜 大料 香葉 幹辣椒 桂皮
調料：醬油 料酒 冰糖 鹽 胡椒粉 生抽
做法：
1、牛腩切大塊，土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀狀
2、將牛腩入鍋中燒開去汙物，洗淨
3、另起鍋熱鍋冷油爆香輔料、加入牛肉繼續翻炒片刻、接著放入胡蘿蔔和土豆繼續翻炒均勻
4、放入調料，加入適量的水轉入電壓力鍋中，按蹄筋鍵即可，燜好的牛肉拌飯配菜什麼都很好，尤其湯汁我們家兒子是拌飯可以多吃一碗的節奏
【咖喱燉牛肉】
準備材料：筋頭巴腦牛肉500克 胡蘿蔔一根 土豆一粒 西芹適量 咖喱適量
調料：紅酒一小勺 生抽少許 文果油少許 輔料：蒜瓣幾個 大料2個 山楂幹3個 甘草2片 香葉2片
做法：
1、將筋頭巴腦牛肉放入冷水鍋中燒開，去汙物洗乾淨備用
2、土豆和胡蘿蔔去皮切小塊，蒜剁碎，西芹切細段
3、電燉鍋選擇燉肉功能，然後加入少許的油，然後將輔料和所有的牛肉也放入，用不沾鏟子稍微翻拌均勻
4、加入適量的純淨水，時間我選擇了2個小時足夠，
5、後面的輔料我是在剩下25分鐘左右加入的，蓋蓋繼續煮
6、剩下最後10分鐘左右將咖喱塊加入繼續煮。因為有了咖喱的加入，同時還能起到收汁的作用
【紅燒牛排】
材料：牛排 輔料：洋蔥半粒 大料和香葉各少許
調料：紅酒 生抽 老抽 冰糖 家樂牛肉濃湯寶
做法：
1、將牛排斬大塊放入冷水鍋內煮開，去汙物、洋蔥切小塊
2、熱鍋少油將輔料放入翻炒至洋蔥變透明
3、加入牛排繼續翻炒均勻，烹紅酒，加生抽、老抽、冰糖和剛沒過牛排的水
4、轉入燜鍋中，燜制3個小時左右（根據自己口味選擇軟硬時間）
5、最後加入牛肉味濃湯寶收汁即可
小叮嚀：
紅酒和牛肉是絕配是吧，所以做牛肉我基本是要用紅酒的，事實上味道確實很豐富
加入濃湯寶可以讓牛肉味道更加濃郁，口味也更加的好
燜鍋可以很好的鎖住水分，使燜制好的牛肉口感軟爛好吃
【蘑菇炒牛肉】
材料：牛肉（我用的醃製好的） 蘑菇 荷蘭豆 洋蔥 調料：鹽 雞精
做法：1、將牛肉切細條，蘑菇切片，荷蘭豆將旁邊老筋撕掉 ，然後洋蔥切碎
2、燒開水放點橄欖油，將蘑菇和荷蘭豆放入焯燙至變色就馬上撈起來瀝乾
3、熱鍋冷油將醃製好的牛肉絲放入炒變色即盛出
4、然後鍋內加少許的油爆香洋蔥絲
5、將焯燙過的荷蘭豆和蘑菇倒入翻炒片刻，並且加入適量的鹽調味
6、最後加入過油的牛肉絲、大火翻炒加點雞精或者黑胡椒顆粒就成了