這道菜一直是我的摯愛。製作方法也不是多複雜。希望我的方子能為大家帶來一些幫助，喜歡的可以自己動手做一下。
用料
雞大胸一大塊球形生菜一個麻椒一小撮花椒一小撮幹朝天椒碎一小撮燈籠椒4個子彈頭椒4個豆瓣醬一大勺生抽適量老抽適量料酒適量鹽適量糖適量蔥段3塊薑片3片蒜4瓣水澱粉適量香蔥碎適量
水煮雞片的做法
1將麻椒，花椒放入鍋內，包乾。注意要小火。不要放油。包乾後，放涼。用擀麵杖碾碎。變身麻椒碎和花椒碎。備用。
2幹朝天椒也搗成碎。與麻椒碎花椒碎，一併放入碗中。備用。生菜洗淨，一片片剝開，平鋪於一個大容器內。備用。
3雞胸肉切薄片。放入料酒，生抽，糖，鹽，澱粉。醃製。
4鍋內放入適量的油。稍微多些。放入一大勺豆瓣醬。翻炒出紅油。倒入蔥段和薑片。繼續翻炒出香味。轉小火。放入燈籠椒和子彈頭椒。翻炒出香辣味。鍋內倒入水（水量以能煮開雞肉片為準），倒入適量的生抽和老抽。大火燒開。鍋開後，倒入醃製好的雞肉片。用筷子滑開。待雞片變白，稍微收汁。放入適量的糖和鹽調味。倒入水澱粉。出鍋。雞肉片和湯汁一起倒入事先鋪好生菜的容器內。
5在水煮雞片的最上方，放上麻椒碎，花椒碎，辣椒碎，蒜末，香蔥碎。鍋內燒熱一馬勺熱油。最好燒冒煙的那種。然後澆在這堆碎上面。大功告成了！
相關推薦
'中秋家宴，我家做這10道菜，有葷有素，成本100元，老公誇賢惠'
"月到中秋分外明，又是一年團圓日。中秋節，是我國的傳統節日，也是僅次於春節的團圓節。很多朋友無論多麼忙碌，也會放下手頭的工作，與家人圍坐在一起，吃著熟悉的菜餚，聊聊最近的生活，這種平淡而安穩的幸福，因節日的團聚，顯得溫暖而鮮活。中秋節不僅要賞月、吃月餅，親朋好友之間也少不了...
推薦中...