年夜飯中，“雞”因為因為通“吉”，有吉祥、歡樂、美好、諸事順心的祝福之意，因此成了中國人宴客餐桌上必不可少的一道硬菜。今天Mily特地為大家準備了一道美味又簡單的年夜飯大盤雞料理，只要輕鬆幾步，就可以把這道並不複雜的美味搬上年夜飯的餐桌哦~
新疆大盤雞
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超簡單的大盤雞，用湯汁拌個面，完美！吃完回味無窮。爽滑麻辣的雞肉搭配軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，是一道超讚的美味佳餚。
食材準備
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草雞1只、土豆500克
青椒2個、生薑30克
大蔥1根、啤酒500毫升
老抽20毫升、生抽30毫升
豆瓣醬20克、冰糖20克
褲帶面1份、幹辣椒6顆、洋蔥1個
花椒1小把、八角2顆、香葉2片
烹飪工具
米家電磁爐
烹飪模式
90火力 40分鐘
製作方法
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1、按上述準備好食材原料；
2、雞肉焯水；
3、洋蔥切塊；
4、青椒切塊、生薑切片、大蔥切段；
5、土豆去皮切塊備用；
6、焯水後的雞肉清洗乾淨；
7、將烹飪程序推送到電磁爐上，放上鍋，按下按鈕啟動熱鍋1分鐘；
8、鍋熱了後放入油燒熱後倒入蔥姜；
9、蔥姜炒香後放入香料和冰糖炒香；
10、放入雞肉煸炒；
11、放入20克豆瓣醬煸炒；
12、放入老抽上色；
13、翻炒均勻；
14、倒入啤酒，如果不夠多的話補上清水；
15、倒入30毫升的生抽；
16、蓋上蓋子燜煮；
17、烹飪時間剩餘15分鐘的時候放入雞塊；
18、剩餘3分鐘的時候放入青椒和洋蔥；
19、翻炒均勻；
20、準備好褲帶面；
21、麵條墊底，將燒雞肉和湯汁一起鋪在面上，流口水了有沒有；
完成！
一口面，一口雞肉再來一瓣蒜！
溫馨提示：
1、烹飪大盤雞一定要用整隻雞，不要用雞腿。
2、如果弄農家的土雞，需要燉煮更長的時間。
3、麵條的做法請參考褲帶麵食譜。
4、最後大火收汁的時候要用鏟子翻炒。
這道滿載著我誠意的地道中國“雞”料理食譜獻給你。能不能做出應該有的味道，就得看你有沒有那個悟性了！快過年了，趕緊學會了，在家給家人露一手吧！