嗨，大家好！我是Xiao小C，上班一族，小廚娘一枚，各大美食平臺認證達人。擅長家常菜和烘焙，喜歡做美食和拍照，雖然不夠完美，但是一直在努力完美的路上。感謝您閱讀我的文章，如果喜歡動動你寶貴的手，為我點贊，關注，留言，並分享一下文章吧。您的一個舉動對我來說很重要，如果你有什麼問題或者新花樣，歡迎你留言和我分享。
【豆花魚】
【準備食材】
火鍋底料適量 姜蒜適量 龍利魚300g 嫩豆腐1塊 豆瓣醬1勺
澱粉少許 料酒1勺 菜籽油適量 幹辣椒適量 香菜一根
【製作步驟】
1、龍利魚切薄片。
2、加入少量澱粉和料酒醃製30分鐘。
3、鍋中倒入適量的菜籽油，待油熟燙加入姜蒜炒香，接著加入適量的火鍋底料和豆瓣醬繼續翻炒出香。
4、接著加入適量的水煮沸之後，漏勺撈出香料渣。
5、將龍利魚下入鍋中小火煮至熟透。
6、嫩豆腐切大小合適的塊上鍋蒸熱。
7、將煮熟頭的魚肉撈出擺放在豆腐上。
8、幹辣椒放入破壁機打至粉末。
9、將幹辣椒麵灑在魚肉上，另起鍋倒入適量的菜籽油，待油熟燙之後關火1分鐘後，將油淋在辣椒麵上。可以適當的加入一些蒜末味道更好吃。最後放上香菜就可以吃了。
【糖醋鯽魚】
【準備食材】
鯽魚三隻 豆瓣醬2勺 醋1勺 菜籽油適量 料酒2勺 姜蒜適量
香菜1根 澱粉適量 蔥兩根 生抽2勺 鹽適量 花椒粉少許
【製作步驟】
1、鯽魚清洗乾淨內部，料酒加1勺生抽，薑切片醃製1小時。
2、醃製好之後加入少許澱粉，將澱粉充分裹滿魚身。
3、鍋中倒入適量的菜籽油，將魚緩緩下入鍋中小火煎至兩面金黃。
4、鍋中倒出多餘的油，剩下一些炒料汁。姜蒜切細碎，加入豆瓣翻炒出香。
5、澱粉勾芡少許的水，加入鍋中，加入一勺醋和一勺生抽將湯汁煮沸。
6、下入魚煮至湯汁收汁關火。將魚撈出裝盤。
7、蔥洗乾淨切細碎加入湯汁中，加入少許花椒粉混合均勻，將湯汁淋在魚上面。撒上蔥放上香菜就可以啦。
【麻辣魚】
【準備食材】
鯽魚一隻 豆瓣醬1勺 蒜蓉辣醬1勺 料酒2勺 生抽3勺 姜適量 大蔥1根 蔥兩根
菜籽油適量 蒜適量 麻辣川香汁幾滴 青花椒10g 澱粉少許
【製作步驟】
1、鯽魚洗乾淨內臟，薑切片，大蔥切段放進魚肚中，加入2勺料酒，生抽醃製半小時。姜切細碎，蒜壓泥待用。
2、電烤鍋中加入適量的水，將醃製好的魚放在蒸格上蒸熟透。
3、魚蒸熟透後取出倒入盤中的水。
4、平底盤中倒入適量的菜籽油。
5、待油熟燙之後下入姜碎和蒜泥翻炒出香味。
6、接著加入辣椒醬繼續翻炒。
7、炒香之後，加入青花椒繼續翻炒兩下。
8、加入幾滴麻辣川香汁，澱粉勾芡少許水加入烤盤中。
9、小火煮至沸騰加入1勺生抽混合均勻，關火加入少許蔥即可。炒香的料汁淋在蒸熟透的魚上就可以吃啦！
【藿香鯽魚】
【準備食材】
藿香1小把 鯽魚三隻 豇豆300g 豆瓣3勺 姜蒜適量
蔥適量 菜籽油適量 料酒2勺 生抽2勺 澱粉少許 鹽少許 泡椒兩個
【製作步驟】
1、鯽魚洗乾淨加入2勺料酒和1勺生抽，薑切片醃製1小時。然後將鯽魚均勻陌上少量澱粉。鍋中倒入適量的菜籽油，待油熟燙從鍋邊輕輕將魚放入鍋中，小火慢炸至金黃熟透。
2、炸好後的鯽魚裝盤，藿香洗乾淨切細碎灑在盤中。
3、姜蒜切細碎，泡椒切細圈。鍋中留之前炸魚的油適量，下入姜蒜碎和泡椒翻炒出香。
4、接著辣椒醬繼續翻炒。
5、泡豇豆洗乾淨切細碎加入鍋中翻炒出香味。
6、少許澱粉加水勾芡倒入鍋中，加入1勺生抽。待鍋中湯汁煮沸，關火加入少許的鹽。起鍋將湯汁淋在魚身上就可以了。撒上少許蔥就可以了。
【水煮魚家常做法】
【準備食材】：
草魚1只 菜籽油適量 澱粉少許 料酒2勺 生抽1勺 幹辣椒麵適量
豆瓣醬1勺 老乾媽豆豉1勺 香菜少許 姜蒜適量 幹辣椒適量 豆腐一塊
花椒粉適量
【具體做法】：
1、魚處理乾淨，加入料酒，生抽醃製30分鐘，接著加入少許澱粉混合均勻。
2、鍋中倒入適量的菜籽油，待油熟透之後下入姜蒜，豆瓣醬和老乾媽豆豉翻炒出香味。
3、接著加入適量的水，加入少許的花椒粉。
4、鍋中水沸騰之後，先下入幹辣椒和魚頭，煮兩分鐘。
5、接著下入魚肉煮1分鐘。
6、然後在加入切小塊的豆腐，加入鍋中煮至魚肉熟透。
7、裝碗的魚肉表面撒上少許的幹辣椒麵。
8、菜籽油鍋中燒熟燙，然後淋在幹辣椒麵上，最後加上一些香菜就可以開吃啦！