螃蟹這麼古怪的動物，不知道是哪個人最先鼓氣勇氣去試吃的，我們今天真的要給這位史上第一個吃螃蟹的人發個獎，畢竟，如果沒有他，我們很可能就錯失這道美味了。
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螃蟹這麼古怪的動物，不知道是哪個人最先鼓氣勇氣去試吃的，我們今天真的要給這位史上第一個吃螃蟹的人發個獎，畢竟，如果沒有他，我們很可能就錯失這道美味了。
不過很多人處理螃蟹都是直接清蒸，就這蘸料食用。其實，螃蟹的烹飪方法有很多種，不止是清蒸，還有麻辣螃蟹、豆醬螃蟹等。你知道螃蟹的其他烹飪方法嗎？
1. 麻辣螃蟹
做法很簡單，把買來的螃蟹清洗乾淨後，放在一個容器裡備用，不過千萬注意別讓它跑了。
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螃蟹這麼古怪的動物，不知道是哪個人最先鼓氣勇氣去試吃的，我們今天真的要給這位史上第一個吃螃蟹的人發個獎，畢竟，如果沒有他，我們很可能就錯失這道美味了。
不過很多人處理螃蟹都是直接清蒸，就這蘸料食用。其實，螃蟹的烹飪方法有很多種，不止是清蒸，還有麻辣螃蟹、豆醬螃蟹等。你知道螃蟹的其他烹飪方法嗎？
1. 麻辣螃蟹
做法很簡單，把買來的螃蟹清洗乾淨後，放在一個容器裡備用，不過千萬注意別讓它跑了。
鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
如果喜歡吃比較入味的香辣蟹，可以把螃蟹從中間剁開後再下鍋，不過這樣可能會流失一些蟹黃。
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螃蟹這麼古怪的動物，不知道是哪個人最先鼓氣勇氣去試吃的，我們今天真的要給這位史上第一個吃螃蟹的人發個獎，畢竟，如果沒有他，我們很可能就錯失這道美味了。
不過很多人處理螃蟹都是直接清蒸，就這蘸料食用。其實，螃蟹的烹飪方法有很多種，不止是清蒸，還有麻辣螃蟹、豆醬螃蟹等。你知道螃蟹的其他烹飪方法嗎？
1. 麻辣螃蟹
做法很簡單，把買來的螃蟹清洗乾淨後，放在一個容器裡備用，不過千萬注意別讓它跑了。
鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
如果喜歡吃比較入味的香辣蟹，可以把螃蟹從中間剁開後再下鍋，不過這樣可能會流失一些蟹黃。
2. 豆醬螃蟹
這道菜用螃蟹就必須要先殺蟹了，其實殺蟹很簡單，清洗乾淨後找一個吃蟹的螃蟹叉，對準蟹心的位置，一叉子下去就完事了，但注意，千萬別解開繩子，這個時候的螃蟹特別凶，解開了就不好收拾了。
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螃蟹這麼古怪的動物，不知道是哪個人最先鼓氣勇氣去試吃的，我們今天真的要給這位史上第一個吃螃蟹的人發個獎，畢竟，如果沒有他，我們很可能就錯失這道美味了。
不過很多人處理螃蟹都是直接清蒸，就這蘸料食用。其實，螃蟹的烹飪方法有很多種，不止是清蒸，還有麻辣螃蟹、豆醬螃蟹等。你知道螃蟹的其他烹飪方法嗎？
1. 麻辣螃蟹
做法很簡單，把買來的螃蟹清洗乾淨後，放在一個容器裡備用，不過千萬注意別讓它跑了。
鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
如果喜歡吃比較入味的香辣蟹，可以把螃蟹從中間剁開後再下鍋，不過這樣可能會流失一些蟹黃。
2. 豆醬螃蟹
這道菜用螃蟹就必須要先殺蟹了，其實殺蟹很簡單，清洗乾淨後找一個吃蟹的螃蟹叉，對準蟹心的位置，一叉子下去就完事了，但注意，千萬別解開繩子，這個時候的螃蟹特別凶，解開了就不好收拾了。
接著把後蓋剪掉，蓋子翻開，用刷子把蟹蓋，蟹腿縫等容易藏汙納垢的地方刷乾淨。然後開火把蒜頭下鍋煸炒至均勻的金黃色，然後鋪上蟹肉、蟹鉗最後再鋪上蟹殼，將豆醬均勻的抹在螃蟹上。注意蟹殼是朝上的，不然蟹黃就流沒了。
最後燜上鍋蓋，開鍋就可以了。