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秋季是大閘蟹最肥美的時間，吃貨們都忍不住一飽口福。但可能還有很多小夥伴不知道螃蟹到底是用冷水還是熱水烹飪好，如何做可以讓大閘蟹味道鮮美而且不掉腳？今天小編就教大家如何在家裡做出好吃的大閘蟹。
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最常見的做大閘蟹方法基本是這兩種，蒸和煮。蒸的話要用冷水蒸螃蟹，冷水在慢慢加熱的過程中會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大閘蟹，可以鎖住鮮美味道。如果你比較喜歡煮著吃的話，要先把水燒開之後再把大閘蟹放進去，大約煮8-15分鐘左右就可以了。千萬不能直接放冷水中煮，這樣會把閘蟹的甘旨和養分丟失了！
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蒸比煮能更好的鎖住閘蟹的營養和甘脂，一般大火蒸8-15分鐘就行，然後靠餘熱悶5分鐘。太久容易把肉質蒸老了，蒸的時間太短就會不熟。而且蒸的時候最好用涼水（用山泉水最佳）這時候的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃喲!
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煮螃蟹不掉腳小妙招: 想要蒸螃蟹不斷腳，1、需要把螃蟹捆好，肚子朝天仰著蒸。2，拿一根筷子插進螃蟹吐泡沫的當地1-2cm，放在鍋中蒸這樣就不會斷腳了。
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閘蟹最美味的部分就是中心的養分甘旨就是蟹黃，鮮嫩醇香，想想都流口水啊。而最出名的就是陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，蒸後呈亮橘紅色，其味無窮啊！下面小編再帶你看幾款大閘蟹，讓你一飽口福！
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四個字十分滿足，這是我第一次在網上買大閘蟹，仍是朋友推薦來的，怕收到死蟹。順豐第二天就到，今天收到個個都是生龍活虎的，說真的，螃蟹收屆時十分好，很新鮮。螃蟹活蹦亂跳的，很生猛。陽澄湖大閘蟹公然名不虛傳，蟹黃多肉很肥美，做出來並且香馥馥的
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最後，當然少不了它啦。金秋螃蟹季，各路吃貨們是不是又要大飽口福，垂涎三尺了，但吃螃蟹的時候是不是吃相有點兒難看，不夠優雅呢，滿手是水，累不說，而且還容易劃破手。
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陽澄湖的螃蟹天下有名，每一個都有黃，正宗六月黃，卓越品質，金秋十月，唯有大閘蟹不行孤負，脣齒留香，允指回味，吃貨們行動起來！
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人間美味就在這裡，黃多肉美，蟹肥飽滿，想想蟹黃那個香啊，蟹油膏玉溢肥美，滿滿的黃，太划算了，個頭挺大，吃著口感也很好。
