隨著人們生活水平不斷的提高，大家的生活質量和各種方面都在不斷的完善，對於大多數的人們來說，現在人們的生活是應有盡有的，並且很多人的人們都是特別的奢侈。如今美食也是越來越多，有不少的人甚至還跑到世界各地去品嚐，想必對於他們來說簡直就是滿滿的福利了。但是儘管如此，人們還是特別留意我們身邊的家常菜，其中最受歡迎的紅燒排骨應該是不二之選了吧。
說起紅燒排骨的話，想必大家應該都是特別喜歡吃了，並且在很多人們的日常生活中都是無法割捨的。無論是在家中還是在外面的餐館中，可謂都是特別的受歡迎了，並且很多人們現在也是在學著慢慢的提高做紅燒排骨的手藝。不過在他們做的過程中，還是讓人們有著疑問的，就是到底要不要焯水呢。下面我們就一起來聊聊吧，做紅燒排骨時，到底要不要焯水？大廚無意說漏嘴，難怪肉柴不入味。
往往大家在做紅燒肉的時候，都會發現有時候做出來的口感並沒有那麼的好，甚至和大廚相比起來簡直就是一個天上一個地下。其實就是在做的過程中有一個步驟做錯了，想必大家自己應該都沒發現吧。大廚他們發現之後就無意中說漏了嘴，其實在我們做紅燒排骨的時候是不需要焯水的，在焯水之後反而會讓肉覺得很柴，並且沒那麼入味。下面我們來看看正確的完整步驟吧，相信大家是很期待了。
在做紅燒排骨之前，我們首先就是準備食材了，這也是比較關鍵的一步了。那麼它的主要食材是：排骨、薑片、蔥花、大蒜、料酒、生抽、冰糖、味精、八角、桂皮以及香葉。想必對於大家來說這些都是特別基本的吧，畢竟也是特別的簡單了。那麼在準備完了之後，我們就需要將排骨清洗乾淨了，在清洗乾淨之後，我們還需要加以浸泡，這樣的話它的腥味也就會沒有了。
在我們浸泡完之後，我們就可以將排骨倒入鍋中了。不過在此之前，我們需要將鍋中倒入食用油並且燒熱，並且在其中加入冰糖進行熬製，之後我們就可以放入排骨在其中了，另外要想腥味完全沒有的話，我們還需要倒上料酒，但是不要完全的將它浸泡哦。想必大家現在應該都是比較迫不及待了吧，並且對於很多人來說，心中都已經是小鹿亂撞了。
當我們熬過之後，我們就需要將它們撈起來並且將其中沉上面的泡沫清洗一遍就可以了。之後我們再次將排骨放進鍋中並且油倒入鍋中燒熱，並且將我們之前準備的配料依次的放進鍋中，之後我們就可以開始熬了。在這個過程中，想必大家就是伴隨這香味的，並且大概在鍋中的肉漸漸的顯得鬆軟之後，我們就可以完美的出鍋收汁了。想必現在大家應特別的想吃了吧，並且就是色香味俱全了。
那麼你們學會了做紅燒排骨的做法了嗎，相信大家應該都覺得特別的簡單吧。不過我們要聽信大廚無意間說漏嘴的話哦，在做紅燒排骨的時候不要進行焯水，那麼吃起來的口感也會比較柴甚至不入味的。要想紅燒排骨做出來味道鮮美的話，那麼正確的按照步驟來，想必人人都會搶著吃了，並且還比大廚做的好吃。