今天給大家介紹的是一道硬菜，蒜香排骨的做法。不知道大家在讀書的時候，有沒有遇到提別想吃肉的時候，這多是因為學校飯堂沒有一點油水。每當這個時候，總是會出校門，到隔壁的餐館中點這道蒜香排骨，經常是一個宿舍的人出去點上一大盆蒜香排骨，每個人都吃的特別滿足。
蒜香排骨的做法，其實難度係數並不大，但就是想要排骨醃製入味比較耗時間。不過如果不急的話，完全不必一定要中午做中午吃，可以中午的時候先將排骨處理一下，等到晚上的時候在來吃，這樣醃製等待的時候也能夠去做其它很多的時間，接下來就給大家介紹這道蒜香排骨的做法。
今天給大家介紹的是一道硬菜，蒜香排骨的做法。不知道大家在讀書的時候，有沒有遇到提別想吃肉的時候，這多是因為學校飯堂沒有一點油水。每當這個時候，總是會出校門，到隔壁的餐館中點這道蒜香排骨，經常是一個宿舍的人出去點上一大盆蒜香排骨，每個人都吃的特別滿足。
蒜香排骨的做法，其實難度係數並不大，但就是想要排骨醃製入味比較耗時間。不過如果不急的話，完全不必一定要中午做中午吃，可以中午的時候先將排骨處理一下，等到晚上的時候在來吃，這樣醃製等待的時候也能夠去做其它很多的時間，接下來就給大家介紹這道蒜香排骨的做法。
菜名：蒜香排骨
原材料：排骨3條、蒜頭4兩、食用鹽、蘇打水、雞蛋、一勺鹽、白砂糖、生粉、寬油
工藝流程如下：
步驟一：先將排骨剁成大段，加入一勺食用鹽、一勺蘇打水抓勻後，先醃製半小時。
步驟二：半小時後，將排骨沖水洗乾淨，然後將排骨中水分擠出後撈出放置碗中備用。
步驟三：將準備好的大蒜約半碗，拍的越碎越好，在加入小半碗水，攪拌均勻。
步驟四：將蒜汁擠出碗中備用，排骨放入蒜碎中抓勻，放置冰箱保鮮室醃製3-4小時。
今天給大家介紹的是一道硬菜，蒜香排骨的做法。不知道大家在讀書的時候，有沒有遇到提別想吃肉的時候，這多是因為學校飯堂沒有一點油水。每當這個時候，總是會出校門，到隔壁的餐館中點這道蒜香排骨，經常是一個宿舍的人出去點上一大盆蒜香排骨，每個人都吃的特別滿足。
蒜香排骨的做法，其實難度係數並不大，但就是想要排骨醃製入味比較耗時間。不過如果不急的話，完全不必一定要中午做中午吃，可以中午的時候先將排骨處理一下，等到晚上的時候在來吃，這樣醃製等待的時候也能夠去做其它很多的時間，接下來就給大家介紹這道蒜香排骨的做法。
菜名：蒜香排骨
原材料：排骨3條、蒜頭4兩、食用鹽、蘇打水、雞蛋、一勺鹽、白砂糖、生粉、寬油
工藝流程如下：
步驟一：先將排骨剁成大段，加入一勺食用鹽、一勺蘇打水抓勻後，先醃製半小時。
步驟二：半小時後，將排骨沖水洗乾淨，然後將排骨中水分擠出後撈出放置碗中備用。
步驟三：將準備好的大蒜約半碗，拍的越碎越好，在加入小半碗水，攪拌均勻。
步驟四：將蒜汁擠出碗中備用，排骨放入蒜碎中抓勻，放置冰箱保鮮室醃製3-4小時。
步驟五：3小時後，將排骨去掉蒜渣放置乾淨的碗中，碗中剩餘蒜留著以後用。
步驟六：排骨碗中放入蛋黃一個，一勺鹽5克、一大勺白砂糖10克抓勻後，在放入10克生粉、蒜汁攪拌均勻後，醃製半小時。
步驟七：將鍋燒熱，放入多量的食用油，油溫6成熱放入排骨小火慢炸5分鐘至定型。
步驟八：將排骨撈出，等待油溫7成熱在放入排骨復炸15秒即可撈出擺盤。
技術關鍵：
1.家中有榨汁機的，可以用榨汁機將排骨攪碎。
2.抓勻排骨的幾步時候，注意別讓排骨將手刺出血。
3.家中有蒜香味的，最好在醃製的時候，放一點蒜香味醃製，這樣味道更好。
今天給大家介紹的是一道硬菜，蒜香排骨的做法。不知道大家在讀書的時候，有沒有遇到提別想吃肉的時候，這多是因為學校飯堂沒有一點油水。每當這個時候，總是會出校門，到隔壁的餐館中點這道蒜香排骨，經常是一個宿舍的人出去點上一大盆蒜香排骨，每個人都吃的特別滿足。
蒜香排骨的做法，其實難度係數並不大，但就是想要排骨醃製入味比較耗時間。不過如果不急的話，完全不必一定要中午做中午吃，可以中午的時候先將排骨處理一下，等到晚上的時候在來吃，這樣醃製等待的時候也能夠去做其它很多的時間，接下來就給大家介紹這道蒜香排骨的做法。
菜名：蒜香排骨
原材料：排骨3條、蒜頭4兩、食用鹽、蘇打水、雞蛋、一勺鹽、白砂糖、生粉、寬油
工藝流程如下：
步驟一：先將排骨剁成大段，加入一勺食用鹽、一勺蘇打水抓勻後，先醃製半小時。
步驟二：半小時後，將排骨沖水洗乾淨，然後將排骨中水分擠出後撈出放置碗中備用。
步驟三：將準備好的大蒜約半碗，拍的越碎越好，在加入小半碗水，攪拌均勻。
步驟四：將蒜汁擠出碗中備用，排骨放入蒜碎中抓勻，放置冰箱保鮮室醃製3-4小時。
步驟五：3小時後，將排骨去掉蒜渣放置乾淨的碗中，碗中剩餘蒜留著以後用。
步驟六：排骨碗中放入蛋黃一個，一勺鹽5克、一大勺白砂糖10克抓勻後，在放入10克生粉、蒜汁攪拌均勻後，醃製半小時。
步驟七：將鍋燒熱，放入多量的食用油，油溫6成熱放入排骨小火慢炸5分鐘至定型。
步驟八：將排骨撈出，等待油溫7成熱在放入排骨復炸15秒即可撈出擺盤。
技術關鍵：
1.家中有榨汁機的，可以用榨汁機將排骨攪碎。
2.抓勻排骨的幾步時候，注意別讓排骨將手刺出血。
3.家中有蒜香味的，最好在醃製的時候，放一點蒜香味醃製，這樣味道更好。
這樣一道蒜香排骨就製作完成了，總體而言製作方法並不困難，但就是家庭版的蒜香排骨耗時較長，如果大家是屬於心急類型的，又想吃。最好前面幾步先讓家裡人處理完成後，留著自己回去炸，這樣就能短時間內製作完成，也能一次吃到金黃美味又香味俱全的蒜香排骨了。