農村大爺街邊燉雞肉，一道菜做了2個小時，急盼兒孫歸來 - 資訊定製

農村大爺街邊燉雞肉，一道菜做了2個小時，急盼兒孫歸來

農村大爺街邊燉雞肉，一道菜做了2個小時，急盼兒孫歸來

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鄉土河南

1/9 在河南濟源太行山區一座小村莊，攝影師遇到了一位正在路邊做飯的大爺，他今天做的是一鍋土雞燉土豆，為了這鍋招待兒孫的飯，在此之前他已經準備了一個多小時。

2/9 雞子是自家散養的，為了抓住這隻老母雞，大爺費了一番周折。孫子高考過了一本線，今天兒子帶他回家來看他們老兩口，他說知道的晚了，如果前一天知道就在晚上去雞窩裡抓，省勁兒。

3/9 即便在不缺吃穿的今天，殺雞在農村也是很少見的事情，除了兒女們歸家團員，留在村子裡的老人只會把它們當寶貝，斷不會有動刀的念想。

4/9 從逮、殺、褪毛、開膛到沖洗，大爺花了快一個小時，眼看雞身上還有些絨毛沒有褪乾淨，就進廚房在爐火上燒一下。如果拿街上的殺雞鋪子殺這隻雞，也許就是三五分鐘的事情，但是為了兒孫們親自動手，對大爺來說是一件快樂的事情。

5/9 被剁成雞塊的土雞，顯露了它獨特的本色，肉質鮮紅，細膩光滑。雞腿沒有剁碎，在有孩子的餐桌上，它們的主人從來不是大人。

6/9 在豫西的山民家中，都可以見到這種“鍋頭”的身影，早些年是用泥巴糊成，現在多用鋼鐵製作，帶三隻小足，可以來回移動。如果哪家把鍋頭搬到了院子裡，那今天這家的飯一定會比平日裡豐盛。

7/9 玉米芯和樹枝燃起的大火，一會兒就把水燒的吱吱響，大爺把雞塊倒進鍋裡焯一下，去掉血腥氣，剛宰過的雞子，水面容易飄起血渣和沫子。

8/9 小樹枝換成了粗木棍，經過炒雞、添水、加土豆，大爺又在這裡忙乎了四十多分鐘，掀開鍋蓋用筷子紮了扎肉和土豆，感覺可以住火了。

9/9 在香味四溢的鐵鍋前，大爺給兒子打了個電話，得知馬上就要到家時，他開心的笑了起來。一鍋在飯店裡可能只要半個小時就做好的菜，大爺花了兩個多小時，這一份父母盼團員的心情，又有多少人能感知的到？攝影記錄|李當斌（圖文鄉土河南原創，剽竊必究）

2017-07-16

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