以前想吃煎牛排得去西餐廳，現在物流冷鏈的快捷和方便，買幾塊上等的牛排，在搭一杯紅酒，自己在家就可以享受浪漫的燭光晚餐。
煎的好吃的牛排，外表焦香四溢，裡面軟嫩多汁，咬一口，帶有胡椒汁的香氣飄溢著味蕾，而且想要幾分熟，都可以自己決定。
那麼想要做出美味的煎牛排，有什麼祕訣嗎？
首先要選後切的牛排，只有有厚度的牛排，才能煎出外焦裡嫩的口感，喜歡鮮嫩的選菲力，喜歡有嚼勁的選沙朗，西冷介於兩者之間。
其次牛排要解凍到常溫，煎牛排的鍋要足夠熱足夠燙，大火煎，才能封住表面，肉質內部的汁水才不會流失。如果從冰箱裡拿出來冰涼的牛排直接煎或者鍋不太熱，封煎的速度變慢，牛排肉質水分就會很快流失，影響口感。
最後就是煎的過程了，一面封邊後，在翻另一面煎，不要來回翻動，封邊後改小火，一般我們用平底鍋煎個2釐米厚的牛排，差不多一邊煎個1分鐘多一點點，基本就是7分熟左右了。
牛排煎好，大功告成，就可以在家享用美味的牛排啦，等等，別急，還有最後一步，可不能忘記~否則也前功盡棄~剛煎好的牛排需要放置3，5分鐘，這時候一刀下去，珍貴的汁水才不會都流出來喔，而且這時候的牛排，口感也最佳~
相關推薦
'不放一滴油也可以煎牛排？這個做法熱量超低放心吃，只需簡單三步'
"剛和老公認識的時候，經常去西餐廳約會。好一點的西餐廳，一份牛排都要三四百塊錢，實在太奢侈了。其實牛排的做法相當簡單，只要買上一份品質不錯的牛排，放入平底鍋煎一煎就得，口感真的不比西餐廳差哦。如果您的嘴巴不是十分挑剔，自己在家做牛排吃絕對可以滿足需求了。因為我在減脂，所以煎...
'煎牛排應該這樣操作，學會了在家也能享受，美味堪比西餐廳'
"近些年來，人們的生活水平不斷提高，因此各方面的質量都得到了提升，尤其是在飲食這方面，相信各位都有所體會，現在大多數人都注重飲食健康，同時還注重飲食質量，除了一些普通的家常便飯外還會經常品嚐一些特色美味，比如牛排，這是西餐的代表，其實牛排在中國已經很流行了，除了各種高檔餐廳...
'在家煎牛排，按照這個來，牛排鮮嫩多汁！不比西餐廳差'
"西餐中最有特色的就是牛排了，一個牛排煎得好不好？就要看它是不是外酥裡嫩，口感吃上去會不會很有嚼勁？最重要的是還不能膩。牛肉是一個很有營養的食材，它中含有大量的氨基酸和蛋白質，可以給人體補充營養，而且深受女孩子的喜歡，因為它脂肪含量少，所以，相對於其他肉品來說，它不太發胖。...
推薦中...