這幾天，花兒和在武漢、天津的好友聊天，大家除了彼此問候健康，也會不約而同的說到現在的物價問題。我那位在天津的姐姐說，感覺好久沒吃排骨了，家裡更多的是買鴨肉、雞肉，還有蒸魚的次數也多了。被她這麼一提醒，我才發現，貌似我家豬肉也有一週沒買了，牛排、牛腩肉倒是網購了不少。豬肉這樣一漲價，一斤的價格都比雞翅貴了，所以現在買雞翅，我是絲毫不手軟啊。
細想想，其實牛肉的價格一直不便宜，現在也是略有提高，只不過豬肉的價格一下翻了幾番，口感又不如牛肉的好，所以我選購的時候，當然會偏向牛肉、雞肉。
既然吃口肉這麼“辛苦”，我在朋友圈就看到好幾位朋友調侃，分享好吃的炒素菜食譜。其實素菜炒的好吃，也是有竅門的，保持菜的清爽口感，又要調味汁搭配的恰到好處，確實需要巧廚娘的足夠經驗。
說到素菜，花兒想到這幾天做的一道美食，別看素，我先生極為喜歡，就是我倆去餐廳，也經常點這個菜，說的就是乾煸豆角。雖然有些食譜裡，乾煸豆角是放肉餡的，但先生覺得反而不放肉沫的好吃，因為肉沫裡還混雜著辣椒段、花椒粒，舀上一勺，吃進嘴的還有不少麻麻的花椒，很是煩人，真不如只吃豆角來的痛快。
這幾天，花兒和在武漢、天津的好友聊天，大家除了彼此問候健康，也會不約而同的說到現在的物價問題。我那位在天津的姐姐說，感覺好久沒吃排骨了，家裡更多的是買鴨肉、雞肉，還有蒸魚的次數也多了。被她這麼一提醒，我才發現，貌似我家豬肉也有一週沒買了，牛排、牛腩肉倒是網購了不少。豬肉這樣一漲價，一斤的價格都比雞翅貴了，所以現在買雞翅，我是絲毫不手軟啊。
細想想，其實牛肉的價格一直不便宜，現在也是略有提高，只不過豬肉的價格一下翻了幾番，口感又不如牛肉的好，所以我選購的時候，當然會偏向牛肉、雞肉。
既然吃口肉這麼“辛苦”，我在朋友圈就看到好幾位朋友調侃，分享好吃的炒素菜食譜。其實素菜炒的好吃，也是有竅門的，保持菜的清爽口感，又要調味汁搭配的恰到好處，確實需要巧廚娘的足夠經驗。
說到素菜，花兒想到這幾天做的一道美食，別看素，我先生極為喜歡，就是我倆去餐廳，也經常點這個菜，說的就是乾煸豆角。雖然有些食譜裡，乾煸豆角是放肉餡的，但先生覺得反而不放肉沫的好吃，因為肉沫裡還混雜著辣椒段、花椒粒，舀上一勺，吃進嘴的還有不少麻麻的花椒，很是煩人，真不如只吃豆角來的痛快。
香麻辣爽，一道素菜卻能吃出大菜的感覺，下飯也是下酒菜，吃起來真過癮。
【乾煸豆角】
食材準備：
豆角400克
幹辣椒適量
蒜3瓣、花椒粒一小把
食用油、料酒、生抽、糖、鹽
這幾天，花兒和在武漢、天津的好友聊天，大家除了彼此問候健康，也會不約而同的說到現在的物價問題。我那位在天津的姐姐說，感覺好久沒吃排骨了，家裡更多的是買鴨肉、雞肉，還有蒸魚的次數也多了。被她這麼一提醒，我才發現，貌似我家豬肉也有一週沒買了，牛排、牛腩肉倒是網購了不少。豬肉這樣一漲價，一斤的價格都比雞翅貴了，所以現在買雞翅，我是絲毫不手軟啊。
細想想，其實牛肉的價格一直不便宜，現在也是略有提高，只不過豬肉的價格一下翻了幾番，口感又不如牛肉的好，所以我選購的時候，當然會偏向牛肉、雞肉。
既然吃口肉這麼“辛苦”，我在朋友圈就看到好幾位朋友調侃，分享好吃的炒素菜食譜。其實素菜炒的好吃，也是有竅門的，保持菜的清爽口感，又要調味汁搭配的恰到好處，確實需要巧廚娘的足夠經驗。
說到素菜，花兒想到這幾天做的一道美食，別看素，我先生極為喜歡，就是我倆去餐廳，也經常點這個菜，說的就是乾煸豆角。雖然有些食譜裡，乾煸豆角是放肉餡的，但先生覺得反而不放肉沫的好吃，因為肉沫裡還混雜著辣椒段、花椒粒，舀上一勺，吃進嘴的還有不少麻麻的花椒，很是煩人，真不如只吃豆角來的痛快。
香麻辣爽，一道素菜卻能吃出大菜的感覺，下飯也是下酒菜，吃起來真過癮。
【乾煸豆角】
食材準備：
豆角400克
幹辣椒適量
蒜3瓣、花椒粒一小把
食用油、料酒、生抽、糖、鹽
做法：
1、乾煸豆角，首先就要符合“幹”，豆角擇好清洗後就平鋪在案板上，豆角晾乾後再油炸，油點不飛濺，烹製才安全。
這幾天，花兒和在武漢、天津的好友聊天，大家除了彼此問候健康，也會不約而同的說到現在的物價問題。我那位在天津的姐姐說，感覺好久沒吃排骨了，家裡更多的是買鴨肉、雞肉，還有蒸魚的次數也多了。被她這麼一提醒，我才發現，貌似我家豬肉也有一週沒買了，牛排、牛腩肉倒是網購了不少。豬肉這樣一漲價，一斤的價格都比雞翅貴了，所以現在買雞翅，我是絲毫不手軟啊。
細想想，其實牛肉的價格一直不便宜，現在也是略有提高，只不過豬肉的價格一下翻了幾番，口感又不如牛肉的好，所以我選購的時候，當然會偏向牛肉、雞肉。
既然吃口肉這麼“辛苦”，我在朋友圈就看到好幾位朋友調侃，分享好吃的炒素菜食譜。其實素菜炒的好吃，也是有竅門的，保持菜的清爽口感，又要調味汁搭配的恰到好處，確實需要巧廚娘的足夠經驗。
說到素菜，花兒想到這幾天做的一道美食，別看素，我先生極為喜歡，就是我倆去餐廳，也經常點這個菜，說的就是乾煸豆角。雖然有些食譜裡，乾煸豆角是放肉餡的，但先生覺得反而不放肉沫的好吃，因為肉沫裡還混雜著辣椒段、花椒粒，舀上一勺，吃進嘴的還有不少麻麻的花椒，很是煩人，真不如只吃豆角來的痛快。
香麻辣爽，一道素菜卻能吃出大菜的感覺，下飯也是下酒菜，吃起來真過癮。
【乾煸豆角】
食材準備：
豆角400克
幹辣椒適量
蒜3瓣、花椒粒一小把
食用油、料酒、生抽、糖、鹽
做法：
1、乾煸豆角，首先就要符合“幹”，豆角擇好清洗後就平鋪在案板上，豆角晾乾後再油炸，油點不飛濺，烹製才安全。
2、晾乾豆角的時候，我們準備調味汁，提前將兩大勺生抽、糖和鹽混合，攪拌均勻。3瓣蒜切碎末，幹辣椒15個剪成小段，再準備一小把花椒。
這幾天，花兒和在武漢、天津的好友聊天，大家除了彼此問候健康，也會不約而同的說到現在的物價問題。我那位在天津的姐姐說，感覺好久沒吃排骨了，家裡更多的是買鴨肉、雞肉，還有蒸魚的次數也多了。被她這麼一提醒，我才發現，貌似我家豬肉也有一週沒買了，牛排、牛腩肉倒是網購了不少。豬肉這樣一漲價，一斤的價格都比雞翅貴了，所以現在買雞翅，我是絲毫不手軟啊。
細想想，其實牛肉的價格一直不便宜，現在也是略有提高，只不過豬肉的價格一下翻了幾番，口感又不如牛肉的好，所以我選購的時候，當然會偏向牛肉、雞肉。
既然吃口肉這麼“辛苦”，我在朋友圈就看到好幾位朋友調侃，分享好吃的炒素菜食譜。其實素菜炒的好吃，也是有竅門的，保持菜的清爽口感，又要調味汁搭配的恰到好處，確實需要巧廚娘的足夠經驗。
說到素菜，花兒想到這幾天做的一道美食，別看素，我先生極為喜歡，就是我倆去餐廳，也經常點這個菜，說的就是乾煸豆角。雖然有些食譜裡，乾煸豆角是放肉餡的，但先生覺得反而不放肉沫的好吃，因為肉沫裡還混雜著辣椒段、花椒粒，舀上一勺，吃進嘴的還有不少麻麻的花椒，很是煩人，真不如只吃豆角來的痛快。
香麻辣爽，一道素菜卻能吃出大菜的感覺，下飯也是下酒菜，吃起來真過癮。
【乾煸豆角】
食材準備：
豆角400克
幹辣椒適量
蒜3瓣、花椒粒一小把
食用油、料酒、生抽、糖、鹽
做法：
1、乾煸豆角，首先就要符合“幹”，豆角擇好清洗後就平鋪在案板上，豆角晾乾後再油炸，油點不飛濺，烹製才安全。
2、晾乾豆角的時候，我們準備調味汁，提前將兩大勺生抽、糖和鹽混合，攪拌均勻。3瓣蒜切碎末，幹辣椒15個剪成小段，再準備一小把花椒。
3、煸豆角，油自然比平時要多放一些，油燒熱後放入豆角，保持中火煸炒，中途蓋蓋子煸炒，這樣避免油飛濺，同時也免得大火將豆角煸糊。
這幾天，花兒和在武漢、天津的好友聊天，大家除了彼此問候健康，也會不約而同的說到現在的物價問題。我那位在天津的姐姐說，感覺好久沒吃排骨了，家裡更多的是買鴨肉、雞肉，還有蒸魚的次數也多了。被她這麼一提醒，我才發現，貌似我家豬肉也有一週沒買了，牛排、牛腩肉倒是網購了不少。豬肉這樣一漲價，一斤的價格都比雞翅貴了，所以現在買雞翅，我是絲毫不手軟啊。
細想想，其實牛肉的價格一直不便宜，現在也是略有提高，只不過豬肉的價格一下翻了幾番，口感又不如牛肉的好，所以我選購的時候，當然會偏向牛肉、雞肉。
既然吃口肉這麼“辛苦”，我在朋友圈就看到好幾位朋友調侃，分享好吃的炒素菜食譜。其實素菜炒的好吃，也是有竅門的，保持菜的清爽口感，又要調味汁搭配的恰到好處，確實需要巧廚娘的足夠經驗。
說到素菜，花兒想到這幾天做的一道美食，別看素，我先生極為喜歡，就是我倆去餐廳，也經常點這個菜，說的就是乾煸豆角。雖然有些食譜裡，乾煸豆角是放肉餡的，但先生覺得反而不放肉沫的好吃，因為肉沫裡還混雜著辣椒段、花椒粒，舀上一勺，吃進嘴的還有不少麻麻的花椒，很是煩人，真不如只吃豆角來的痛快。
香麻辣爽，一道素菜卻能吃出大菜的感覺，下飯也是下酒菜，吃起來真過癮。
【乾煸豆角】
食材準備：
豆角400克
幹辣椒適量
蒜3瓣、花椒粒一小把
食用油、料酒、生抽、糖、鹽
做法：
1、乾煸豆角，首先就要符合“幹”，豆角擇好清洗後就平鋪在案板上，豆角晾乾後再油炸，油點不飛濺，烹製才安全。
2、晾乾豆角的時候，我們準備調味汁，提前將兩大勺生抽、糖和鹽混合，攪拌均勻。3瓣蒜切碎末，幹辣椒15個剪成小段，再準備一小把花椒。
3、煸豆角，油自然比平時要多放一些，油燒熱後放入豆角，保持中火煸炒，中途蓋蓋子煸炒，這樣避免油飛濺，同時也免得大火將豆角煸糊。
這幾天，花兒和在武漢、天津的好友聊天，大家除了彼此問候健康，也會不約而同的說到現在的物價問題。我那位在天津的姐姐說，感覺好久沒吃排骨了，家裡更多的是買鴨肉、雞肉，還有蒸魚的次數也多了。被她這麼一提醒，我才發現，貌似我家豬肉也有一週沒買了，牛排、牛腩肉倒是網購了不少。豬肉這樣一漲價，一斤的價格都比雞翅貴了，所以現在買雞翅，我是絲毫不手軟啊。
細想想，其實牛肉的價格一直不便宜，現在也是略有提高，只不過豬肉的價格一下翻了幾番，口感又不如牛肉的好，所以我選購的時候，當然會偏向牛肉、雞肉。
既然吃口肉這麼“辛苦”，我在朋友圈就看到好幾位朋友調侃，分享好吃的炒素菜食譜。其實素菜炒的好吃，也是有竅門的，保持菜的清爽口感，又要調味汁搭配的恰到好處，確實需要巧廚娘的足夠經驗。
說到素菜，花兒想到這幾天做的一道美食，別看素，我先生極為喜歡，就是我倆去餐廳，也經常點這個菜，說的就是乾煸豆角。雖然有些食譜裡，乾煸豆角是放肉餡的，但先生覺得反而不放肉沫的好吃，因為肉沫裡還混雜著辣椒段、花椒粒，舀上一勺，吃進嘴的還有不少麻麻的花椒，很是煩人，真不如只吃豆角來的痛快。
香麻辣爽，一道素菜卻能吃出大菜的感覺，下飯也是下酒菜，吃起來真過癮。
【乾煸豆角】
食材準備：
豆角400克
幹辣椒適量
蒜3瓣、花椒粒一小把
食用油、料酒、生抽、糖、鹽
做法：
1、乾煸豆角，首先就要符合“幹”，豆角擇好清洗後就平鋪在案板上，豆角晾乾後再油炸，油點不飛濺，烹製才安全。
2、晾乾豆角的時候，我們準備調味汁，提前將兩大勺生抽、糖和鹽混合，攪拌均勻。3瓣蒜切碎末，幹辣椒15個剪成小段，再準備一小把花椒。
3、煸豆角，油自然比平時要多放一些，油燒熱後放入豆角，保持中火煸炒，中途蓋蓋子煸炒，這樣避免油飛濺，同時也免得大火將豆角煸糊。
4、豆角里含有“皁苷”，如果烹製不熟，則會引起中毒，乾煸比燉豆角用時要短的多，所以一定要確保豆角煸熟。
豆角表面呈現褶皺狀，這樣水分充分蒸發掉，所需時間大概5-6分鐘左右。
這幾天，花兒和在武漢、天津的好友聊天，大家除了彼此問候健康，也會不約而同的說到現在的物價問題。我那位在天津的姐姐說，感覺好久沒吃排骨了，家裡更多的是買鴨肉、雞肉，還有蒸魚的次數也多了。被她這麼一提醒，我才發現，貌似我家豬肉也有一週沒買了，牛排、牛腩肉倒是網購了不少。豬肉這樣一漲價，一斤的價格都比雞翅貴了，所以現在買雞翅，我是絲毫不手軟啊。
細想想，其實牛肉的價格一直不便宜，現在也是略有提高，只不過豬肉的價格一下翻了幾番，口感又不如牛肉的好，所以我選購的時候，當然會偏向牛肉、雞肉。
既然吃口肉這麼“辛苦”，我在朋友圈就看到好幾位朋友調侃，分享好吃的炒素菜食譜。其實素菜炒的好吃，也是有竅門的，保持菜的清爽口感，又要調味汁搭配的恰到好處，確實需要巧廚娘的足夠經驗。
說到素菜，花兒想到這幾天做的一道美食，別看素，我先生極為喜歡，就是我倆去餐廳，也經常點這個菜，說的就是乾煸豆角。雖然有些食譜裡，乾煸豆角是放肉餡的，但先生覺得反而不放肉沫的好吃，因為肉沫裡還混雜著辣椒段、花椒粒，舀上一勺，吃進嘴的還有不少麻麻的花椒，很是煩人，真不如只吃豆角來的痛快。
香麻辣爽，一道素菜卻能吃出大菜的感覺，下飯也是下酒菜，吃起來真過癮。
【乾煸豆角】
食材準備：
豆角400克
幹辣椒適量
蒜3瓣、花椒粒一小把
食用油、料酒、生抽、糖、鹽
做法：
1、乾煸豆角，首先就要符合“幹”，豆角擇好清洗後就平鋪在案板上，豆角晾乾後再油炸，油點不飛濺，烹製才安全。
2、晾乾豆角的時候，我們準備調味汁，提前將兩大勺生抽、糖和鹽混合，攪拌均勻。3瓣蒜切碎末，幹辣椒15個剪成小段，再準備一小把花椒。
3、煸豆角，油自然比平時要多放一些，油燒熱後放入豆角，保持中火煸炒，中途蓋蓋子煸炒，這樣避免油飛濺，同時也免得大火將豆角煸糊。
4、豆角里含有“皁苷”，如果烹製不熟，則會引起中毒，乾煸比燉豆角用時要短的多，所以一定要確保豆角煸熟。
豆角表面呈現褶皺狀，這樣水分充分蒸發掉，所需時間大概5-6分鐘左右。
5、豆角煸好了，推到一邊，放入幹辣椒段和花椒粒，倒入一勺料酒爆香，快速翻炒均勻。
這幾天，花兒和在武漢、天津的好友聊天，大家除了彼此問候健康，也會不約而同的說到現在的物價問題。我那位在天津的姐姐說，感覺好久沒吃排骨了，家裡更多的是買鴨肉、雞肉，還有蒸魚的次數也多了。被她這麼一提醒，我才發現，貌似我家豬肉也有一週沒買了，牛排、牛腩肉倒是網購了不少。豬肉這樣一漲價，一斤的價格都比雞翅貴了，所以現在買雞翅，我是絲毫不手軟啊。
細想想，其實牛肉的價格一直不便宜，現在也是略有提高，只不過豬肉的價格一下翻了幾番，口感又不如牛肉的好，所以我選購的時候，當然會偏向牛肉、雞肉。
既然吃口肉這麼“辛苦”，我在朋友圈就看到好幾位朋友調侃，分享好吃的炒素菜食譜。其實素菜炒的好吃，也是有竅門的，保持菜的清爽口感，又要調味汁搭配的恰到好處，確實需要巧廚娘的足夠經驗。
說到素菜，花兒想到這幾天做的一道美食，別看素，我先生極為喜歡，就是我倆去餐廳，也經常點這個菜，說的就是乾煸豆角。雖然有些食譜裡，乾煸豆角是放肉餡的，但先生覺得反而不放肉沫的好吃，因為肉沫裡還混雜著辣椒段、花椒粒，舀上一勺，吃進嘴的還有不少麻麻的花椒，很是煩人，真不如只吃豆角來的痛快。
香麻辣爽，一道素菜卻能吃出大菜的感覺，下飯也是下酒菜，吃起來真過癮。
【乾煸豆角】
食材準備：
豆角400克
幹辣椒適量
蒜3瓣、花椒粒一小把
食用油、料酒、生抽、糖、鹽
做法：
1、乾煸豆角，首先就要符合“幹”，豆角擇好清洗後就平鋪在案板上，豆角晾乾後再油炸，油點不飛濺，烹製才安全。
2、晾乾豆角的時候，我們準備調味汁，提前將兩大勺生抽、糖和鹽混合，攪拌均勻。3瓣蒜切碎末，幹辣椒15個剪成小段，再準備一小把花椒。
3、煸豆角，油自然比平時要多放一些，油燒熱後放入豆角，保持中火煸炒，中途蓋蓋子煸炒，這樣避免油飛濺，同時也免得大火將豆角煸糊。
4、豆角里含有“皁苷”，如果烹製不熟，則會引起中毒，乾煸比燉豆角用時要短的多，所以一定要確保豆角煸熟。
豆角表面呈現褶皺狀，這樣水分充分蒸發掉，所需時間大概5-6分鐘左右。
5、豆角煸好了，推到一邊，放入幹辣椒段和花椒粒，倒入一勺料酒爆香，快速翻炒均勻。
接著倒入調味汁，炒勻。
這幾天，花兒和在武漢、天津的好友聊天，大家除了彼此問候健康，也會不約而同的說到現在的物價問題。我那位在天津的姐姐說，感覺好久沒吃排骨了，家裡更多的是買鴨肉、雞肉，還有蒸魚的次數也多了。被她這麼一提醒，我才發現，貌似我家豬肉也有一週沒買了，牛排、牛腩肉倒是網購了不少。豬肉這樣一漲價，一斤的價格都比雞翅貴了，所以現在買雞翅，我是絲毫不手軟啊。
細想想，其實牛肉的價格一直不便宜，現在也是略有提高，只不過豬肉的價格一下翻了幾番，口感又不如牛肉的好，所以我選購的時候，當然會偏向牛肉、雞肉。
既然吃口肉這麼“辛苦”，我在朋友圈就看到好幾位朋友調侃，分享好吃的炒素菜食譜。其實素菜炒的好吃，也是有竅門的，保持菜的清爽口感，又要調味汁搭配的恰到好處，確實需要巧廚娘的足夠經驗。
說到素菜，花兒想到這幾天做的一道美食，別看素，我先生極為喜歡，就是我倆去餐廳，也經常點這個菜，說的就是乾煸豆角。雖然有些食譜裡，乾煸豆角是放肉餡的，但先生覺得反而不放肉沫的好吃，因為肉沫裡還混雜著辣椒段、花椒粒，舀上一勺，吃進嘴的還有不少麻麻的花椒，很是煩人，真不如只吃豆角來的痛快。
香麻辣爽，一道素菜卻能吃出大菜的感覺，下飯也是下酒菜，吃起來真過癮。
【乾煸豆角】
食材準備：
豆角400克
幹辣椒適量
蒜3瓣、花椒粒一小把
食用油、料酒、生抽、糖、鹽
做法：
1、乾煸豆角，首先就要符合“幹”，豆角擇好清洗後就平鋪在案板上，豆角晾乾後再油炸，油點不飛濺，烹製才安全。
2、晾乾豆角的時候，我們準備調味汁，提前將兩大勺生抽、糖和鹽混合，攪拌均勻。3瓣蒜切碎末，幹辣椒15個剪成小段，再準備一小把花椒。
3、煸豆角，油自然比平時要多放一些，油燒熱後放入豆角，保持中火煸炒，中途蓋蓋子煸炒，這樣避免油飛濺，同時也免得大火將豆角煸糊。
4、豆角里含有“皁苷”，如果烹製不熟，則會引起中毒，乾煸比燉豆角用時要短的多，所以一定要確保豆角煸熟。
豆角表面呈現褶皺狀，這樣水分充分蒸發掉，所需時間大概5-6分鐘左右。
5、豆角煸好了，推到一邊，放入幹辣椒段和花椒粒，倒入一勺料酒爆香，快速翻炒均勻。
接著倒入調味汁，炒勻。
6、接著倒入蒜末，自從倒入辣椒段後，就轉為大火，全程快速翻炒。
這幾天，花兒和在武漢、天津的好友聊天，大家除了彼此問候健康，也會不約而同的說到現在的物價問題。我那位在天津的姐姐說，感覺好久沒吃排骨了，家裡更多的是買鴨肉、雞肉，還有蒸魚的次數也多了。被她這麼一提醒，我才發現，貌似我家豬肉也有一週沒買了，牛排、牛腩肉倒是網購了不少。豬肉這樣一漲價，一斤的價格都比雞翅貴了，所以現在買雞翅，我是絲毫不手軟啊。
細想想，其實牛肉的價格一直不便宜，現在也是略有提高，只不過豬肉的價格一下翻了幾番，口感又不如牛肉的好，所以我選購的時候，當然會偏向牛肉、雞肉。
既然吃口肉這麼“辛苦”，我在朋友圈就看到好幾位朋友調侃，分享好吃的炒素菜食譜。其實素菜炒的好吃，也是有竅門的，保持菜的清爽口感，又要調味汁搭配的恰到好處，確實需要巧廚娘的足夠經驗。
說到素菜，花兒想到這幾天做的一道美食，別看素，我先生極為喜歡，就是我倆去餐廳，也經常點這個菜，說的就是乾煸豆角。雖然有些食譜裡，乾煸豆角是放肉餡的，但先生覺得反而不放肉沫的好吃，因為肉沫裡還混雜著辣椒段、花椒粒，舀上一勺，吃進嘴的還有不少麻麻的花椒，很是煩人，真不如只吃豆角來的痛快。
香麻辣爽，一道素菜卻能吃出大菜的感覺，下飯也是下酒菜，吃起來真過癮。
【乾煸豆角】
食材準備：
豆角400克
幹辣椒適量
蒜3瓣、花椒粒一小把
食用油、料酒、生抽、糖、鹽
做法：
1、乾煸豆角，首先就要符合“幹”，豆角擇好清洗後就平鋪在案板上，豆角晾乾後再油炸，油點不飛濺，烹製才安全。
2、晾乾豆角的時候，我們準備調味汁，提前將兩大勺生抽、糖和鹽混合，攪拌均勻。3瓣蒜切碎末，幹辣椒15個剪成小段，再準備一小把花椒。
3、煸豆角，油自然比平時要多放一些，油燒熱後放入豆角，保持中火煸炒，中途蓋蓋子煸炒，這樣避免油飛濺，同時也免得大火將豆角煸糊。
4、豆角里含有“皁苷”，如果烹製不熟，則會引起中毒，乾煸比燉豆角用時要短的多，所以一定要確保豆角煸熟。
豆角表面呈現褶皺狀，這樣水分充分蒸發掉，所需時間大概5-6分鐘左右。
5、豆角煸好了，推到一邊，放入幹辣椒段和花椒粒，倒入一勺料酒爆香，快速翻炒均勻。
接著倒入調味汁，炒勻。
6、接著倒入蒜末，自從倒入辣椒段後，就轉為大火，全程快速翻炒。
這幾天，花兒和在武漢、天津的好友聊天，大家除了彼此問候健康，也會不約而同的說到現在的物價問題。我那位在天津的姐姐說，感覺好久沒吃排骨了，家裡更多的是買鴨肉、雞肉，還有蒸魚的次數也多了。被她這麼一提醒，我才發現，貌似我家豬肉也有一週沒買了，牛排、牛腩肉倒是網購了不少。豬肉這樣一漲價，一斤的價格都比雞翅貴了，所以現在買雞翅，我是絲毫不手軟啊。
細想想，其實牛肉的價格一直不便宜，現在也是略有提高，只不過豬肉的價格一下翻了幾番，口感又不如牛肉的好，所以我選購的時候，當然會偏向牛肉、雞肉。
既然吃口肉這麼“辛苦”，我在朋友圈就看到好幾位朋友調侃，分享好吃的炒素菜食譜。其實素菜炒的好吃，也是有竅門的，保持菜的清爽口感，又要調味汁搭配的恰到好處，確實需要巧廚娘的足夠經驗。
說到素菜，花兒想到這幾天做的一道美食，別看素，我先生極為喜歡，就是我倆去餐廳，也經常點這個菜，說的就是乾煸豆角。雖然有些食譜裡，乾煸豆角是放肉餡的，但先生覺得反而不放肉沫的好吃，因為肉沫裡還混雜著辣椒段、花椒粒，舀上一勺，吃進嘴的還有不少麻麻的花椒，很是煩人，真不如只吃豆角來的痛快。
香麻辣爽，一道素菜卻能吃出大菜的感覺，下飯也是下酒菜，吃起來真過癮。
【乾煸豆角】
食材準備：
豆角400克
幹辣椒適量
蒜3瓣、花椒粒一小把
食用油、料酒、生抽、糖、鹽
做法：
1、乾煸豆角，首先就要符合“幹”，豆角擇好清洗後就平鋪在案板上，豆角晾乾後再油炸，油點不飛濺，烹製才安全。
2、晾乾豆角的時候，我們準備調味汁，提前將兩大勺生抽、糖和鹽混合，攪拌均勻。3瓣蒜切碎末，幹辣椒15個剪成小段，再準備一小把花椒。
3、煸豆角，油自然比平時要多放一些，油燒熱後放入豆角，保持中火煸炒，中途蓋蓋子煸炒，這樣避免油飛濺，同時也免得大火將豆角煸糊。
4、豆角里含有“皁苷”，如果烹製不熟，則會引起中毒，乾煸比燉豆角用時要短的多，所以一定要確保豆角煸熟。
豆角表面呈現褶皺狀，這樣水分充分蒸發掉，所需時間大概5-6分鐘左右。
5、豆角煸好了，推到一邊，放入幹辣椒段和花椒粒，倒入一勺料酒爆香，快速翻炒均勻。
接著倒入調味汁，炒勻。
6、接著倒入蒜末，自從倒入辣椒段後，就轉為大火，全程快速翻炒。
製作的時候，調味汁一定要放些許白糖，帶有淡淡的甜味才好吃。
這幾天，花兒和在武漢、天津的好友聊天，大家除了彼此問候健康，也會不約而同的說到現在的物價問題。我那位在天津的姐姐說，感覺好久沒吃排骨了，家裡更多的是買鴨肉、雞肉，還有蒸魚的次數也多了。被她這麼一提醒，我才發現，貌似我家豬肉也有一週沒買了，牛排、牛腩肉倒是網購了不少。豬肉這樣一漲價，一斤的價格都比雞翅貴了，所以現在買雞翅，我是絲毫不手軟啊。
細想想，其實牛肉的價格一直不便宜，現在也是略有提高，只不過豬肉的價格一下翻了幾番，口感又不如牛肉的好，所以我選購的時候，當然會偏向牛肉、雞肉。
既然吃口肉這麼“辛苦”，我在朋友圈就看到好幾位朋友調侃，分享好吃的炒素菜食譜。其實素菜炒的好吃，也是有竅門的，保持菜的清爽口感，又要調味汁搭配的恰到好處，確實需要巧廚娘的足夠經驗。
說到素菜，花兒想到這幾天做的一道美食，別看素，我先生極為喜歡，就是我倆去餐廳，也經常點這個菜，說的就是乾煸豆角。雖然有些食譜裡，乾煸豆角是放肉餡的，但先生覺得反而不放肉沫的好吃，因為肉沫裡還混雜著辣椒段、花椒粒，舀上一勺，吃進嘴的還有不少麻麻的花椒，很是煩人，真不如只吃豆角來的痛快。
香麻辣爽，一道素菜卻能吃出大菜的感覺，下飯也是下酒菜，吃起來真過癮。
【乾煸豆角】
食材準備：
豆角400克
幹辣椒適量
蒜3瓣、花椒粒一小把
食用油、料酒、生抽、糖、鹽
做法：
1、乾煸豆角，首先就要符合“幹”，豆角擇好清洗後就平鋪在案板上，豆角晾乾後再油炸，油點不飛濺，烹製才安全。
2、晾乾豆角的時候，我們準備調味汁，提前將兩大勺生抽、糖和鹽混合，攪拌均勻。3瓣蒜切碎末，幹辣椒15個剪成小段，再準備一小把花椒。
3、煸豆角，油自然比平時要多放一些，油燒熱後放入豆角，保持中火煸炒，中途蓋蓋子煸炒，這樣避免油飛濺，同時也免得大火將豆角煸糊。
4、豆角里含有“皁苷”，如果烹製不熟，則會引起中毒，乾煸比燉豆角用時要短的多，所以一定要確保豆角煸熟。
豆角表面呈現褶皺狀，這樣水分充分蒸發掉，所需時間大概5-6分鐘左右。
5、豆角煸好了，推到一邊，放入幹辣椒段和花椒粒，倒入一勺料酒爆香，快速翻炒均勻。
接著倒入調味汁，炒勻。
6、接著倒入蒜末，自從倒入辣椒段後，就轉為大火，全程快速翻炒。
製作的時候，調味汁一定要放些許白糖，帶有淡淡的甜味才好吃。
這幾天，花兒和在武漢、天津的好友聊天，大家除了彼此問候健康，也會不約而同的說到現在的物價問題。我那位在天津的姐姐說，感覺好久沒吃排骨了，家裡更多的是買鴨肉、雞肉，還有蒸魚的次數也多了。被她這麼一提醒，我才發現，貌似我家豬肉也有一週沒買了，牛排、牛腩肉倒是網購了不少。豬肉這樣一漲價，一斤的價格都比雞翅貴了，所以現在買雞翅，我是絲毫不手軟啊。
細想想，其實牛肉的價格一直不便宜，現在也是略有提高，只不過豬肉的價格一下翻了幾番，口感又不如牛肉的好，所以我選購的時候，當然會偏向牛肉、雞肉。
既然吃口肉這麼“辛苦”，我在朋友圈就看到好幾位朋友調侃，分享好吃的炒素菜食譜。其實素菜炒的好吃，也是有竅門的，保持菜的清爽口感，又要調味汁搭配的恰到好處，確實需要巧廚娘的足夠經驗。
說到素菜，花兒想到這幾天做的一道美食，別看素，我先生極為喜歡，就是我倆去餐廳，也經常點這個菜，說的就是乾煸豆角。雖然有些食譜裡，乾煸豆角是放肉餡的，但先生覺得反而不放肉沫的好吃，因為肉沫裡還混雜著辣椒段、花椒粒，舀上一勺，吃進嘴的還有不少麻麻的花椒，很是煩人，真不如只吃豆角來的痛快。
香麻辣爽，一道素菜卻能吃出大菜的感覺，下飯也是下酒菜，吃起來真過癮。
【乾煸豆角】
食材準備：
豆角400克
幹辣椒適量
蒜3瓣、花椒粒一小把
食用油、料酒、生抽、糖、鹽
做法：
1、乾煸豆角，首先就要符合“幹”，豆角擇好清洗後就平鋪在案板上，豆角晾乾後再油炸，油點不飛濺，烹製才安全。
2、晾乾豆角的時候，我們準備調味汁，提前將兩大勺生抽、糖和鹽混合，攪拌均勻。3瓣蒜切碎末，幹辣椒15個剪成小段，再準備一小把花椒。
3、煸豆角，油自然比平時要多放一些，油燒熱後放入豆角，保持中火煸炒，中途蓋蓋子煸炒，這樣避免油飛濺，同時也免得大火將豆角煸糊。
4、豆角里含有“皁苷”，如果烹製不熟，則會引起中毒，乾煸比燉豆角用時要短的多，所以一定要確保豆角煸熟。
豆角表面呈現褶皺狀，這樣水分充分蒸發掉，所需時間大概5-6分鐘左右。
5、豆角煸好了，推到一邊，放入幹辣椒段和花椒粒，倒入一勺料酒爆香，快速翻炒均勻。
接著倒入調味汁，炒勻。
6、接著倒入蒜末，自從倒入辣椒段後，就轉為大火，全程快速翻炒。
製作的時候，調味汁一定要放些許白糖，帶有淡淡的甜味才好吃。
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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