大家好，歡迎來到公子食記。很多農村長大的朋友應該對榆錢不會陌生，每當天氣轉暖，春風吹紅了桃花，柳枝開始吐芽的時候，榆樹上就會長出很多一簇簇綠綠的榆錢。這個時候會爬樹的孩子們就會爬到枝頭，捋下來一把又一把的榆錢塞到嘴裡吃，剛剛長大的榆錢兒味道非常好，甜甜的，越嚼越香！裝上一袋子帶回家，不管是蒸著吃還是做成榆錢窩窩頭，都是當時難得的美味。
當時只知道榆錢好吃，很多人都不知道榆錢的營養很豐富，榆錢中富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力。特別讓人吃驚的是榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍，是絕對的含鐵之王，還有榆錢的鈣含量是牛奶的3倍，而且榆錢中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用，因此小孩子多吃榆錢能促進骨骼發育，個子長得高。
春天得多吃榆錢，不僅味道清鮮爽口，做法還有很多種，可以直接生吃，也可以煮成榆錢粥，但我覺得最經典的還是做成榆錢窩窩頭，既能當菜，又能當飯，不僅口感好，絕對綠色純天然，配上蒜汁辣椒醬，我一口氣連吃五個都不過癮。
榆錢窩窩頭所需要的材料有：榆錢 500克，雞蛋 1個，麵粉 適量，水 適量，鹽 少許，油 適量；
榆錢窩窩頭的詳細製作步驟：
1、 把榆錢揀去枯葉，雜枝等，用水多衝洗幾遍，然後控幹水分備用；
2、 把榆錢放到和麵盆中，打入一個雞蛋，加入適量的鹽，麵粉，和成一團，如果太乾就稍微加些水；
3、 手上抹油，然後將和好的榆錢麵糰捏成一個一個的窩窩頭狀，擺入蒸籠中，然後大火蒸二十分鐘左右即可；
偷偷告訴你，蒸好的窩窩頭蘸著蒜汁或者辣椒醬吃最美味哦。
榆錢窩窩頭製作過程中需要注意的細節：
1、 榆錢只有初春這麼幾天，基本上一個星期就過去的，想吃的一定要抓緊，不要錯過。現在有些菜市場上都有賣的，所以大家不要去爬樹捋榆錢了，爬高上低的太危險；
2、 榆錢洗過之後裡面有水分，再打入了雞蛋，所以加完麵粉先不要加水，試試能和到一起不能，另外面粉不要加太多，加太多口感會硬，加少一點更好吃，如果家裡有玉米麵也可以稍微摻進去一些；
3、 我們做的是榆錢窩窩頭，不需要發麵，不需要餳面。和好面直接捏就行了，另外在捏窩窩頭的時候可以在手上抹點油，這樣不會太粘手，蒸的時候根據窩窩頭的大小不同蒸制的時間也要適當調整。
好了，以上就是今天為大家分享的【榆錢窩窩頭】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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