週末去郊外掐了一袋子苜蓿芽，剛長1指多高，特別嫩。掐苜蓿時，不能連根拔，因為根還能繼續生長。 沒想到的好吃，苜蓿沒有什麼怪味，野菜一般喜油，我選擇了豬肉來搭配，結果非常滿意。 這麼好吃的美味肯定得留給我家小豬，我把焯過水的苜蓿冷卻後，用保鮮膜裹好，又放進密實袋裡封存起來，最後進冰箱冷凍。 這是一份值得貯存起來的美食。
食材與明細
苜蓿包子的做法步驟
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苜蓿擇去雜草。（苜蓿剛長1指多高，地面有很多雜草，掐的快了，夾雜了一些。）
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用水清洗乾淨。
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苜蓿放進瀝水籃備用。蒸鍋裡放水，準備焯苜蓿。
更多步驟與貼士（共14步）
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鍋內水開後，再放進苜蓿。焯燙2到3分鐘後，撈出。
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放瀝水籃裡散熱。常溫後切碎。
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少許酵母粉用35度左右的溫水融開，倒入麵粉中，和成軟硬適中的麵糰，放溫暖處發酵。
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準備一塊稍微肥一點的豬肉，苜蓿吸油。
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切丁後剁成肉泥，加入鹽、生抽、醬油、玉米油，攪打均勻。
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苜蓿切碎後不用擠水，因為肉餡裡我沒有打水。可以往餡里加兩個炒散的雞蛋。
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攪拌均勻後，再調入適量玉米油。
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醒發好的麵糰，做成大小均勻的劑子。
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多多的裝入餡料。
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捏褶，收圓，我不太會包，就這個還湊合。
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包子進鍋後，再醒發10分鐘，然後開大火。蒸鍋上汽後開始計時，25分鐘左右關火。等5分鐘後再揭鍋。
溫馨小提示
1、豬肉的量與苜蓿的量為1:1，也可以根據自己口味調整。 2、苜蓿出菜率比較高，焯水後瀝水，不用擠水。
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