8寸慕斯蛋糕，我不喜歡鏡面，也沒做夾心，簡簡單單的一款酸奶芒果蛋糕 。但是味道絲毫不減哦。
原材料：谷優粗糧餅乾300克，黃油80克 ，原味酸奶300克 ，甜芒果3個，淡奶油200毫升 （事先冷藏半天），白糖60克（可隨意增減），吉利丁片3片（15克）
1.準備好材料 。
2.用擀麵杖壓碎餅乾 ，越碎越好 。
3.黃油隔水融化 ，加入餅乾 ，攪拌均勻 。
4.慕斯圈先用保鮮膜圍住底部 ，多為幾圈 。最後一層圍上錫紙 。用硬卡紙墊住底。
5.將餅乾壓實做慕斯餅底 。進冰箱冷凍備用 。
6.吉利丁片加飲用水泡軟，隔水加熱至融化 。
7.加入酸奶 。攪拌均勻 。喜甜的話，這步可以加點糖 。
8.淡奶油用電動打蛋器打至有紋路即可 。
9. 淡奶油分次加入酸奶液，攪拌成慕斯糊 。
10.取出慕斯圈倒入慕斯糊 ，放上芒果 ，再倒慕斯糊沒過水果 。輕輕晃平 。表面有氣泡要用牙籤刺破 ，不然嚴重影響賣相 。
11. 蓋上錫紙 ，放進冰箱冷藏一夜 。不是冷凍哦 ，不然會有冰渣，口感差 。
脫模，撕開保鮮膜，放到蛋糕卡紙上，用吹風機熱風隨慕斯圈外圍吹一圈即可脫模 。
擺上自己喜歡的水果做裝飾 。
這次裝飾部分 我用了一枝最喜歡的桔梗花和一條牛奶巧克力 。還有草莓和芒果 。
牛奶巧克力墊上油紙直接用勺子刮成巧克力碎屑 。
巧克力堪比淡奶油 ，手一碰就融化 ，這步一定要快速 。
勺子和雙手事先泡了冰水 ，擦乾水分 ，趕緊操作 。
重點，刮好的巧克力碎屑不要再用手碰，溫度高一碰就融化 。
不怕麻煩的，可以先把巧克力隔水融化 ，巧克力液倒在油紙上，再刮成巧克力碎屑 。
鮮花事先泡洗乾淨 。水果切好 。
擺上就行 。好吃的慕斯蛋糕就做好了 。
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