愛爾蘭是一個四面環海的國家，如果來到愛爾蘭，不品嚐一下這裡的海鮮怎麼行！其中愛爾蘭獨有的的格拉戈牡蠣簡直是人間美味，愛爾蘭的海鮮不是人工飼養，而是從深海中捕捉，沒有任何汙染。
清澈、純淨的水域，保證了格拉戈牡蠣的品質，它們不斷吸收海水中的營養，藉助風、陽光和海水的力量，成就了一身的肥嫩。而且牡蠣中含有豐富的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素。
喜歡吃牡蠣的人，往往把牡蠣奉為至高無上的美食，我看到曾經有人這樣評論過吃牡蠣的感覺：初吃牡蠣，也許第一隻只是匆忙地經過喉嚨；第二隻覺得腥味兒之中有些甘甜；到了第三隻，就彷彿是海洋一下子湧到了口腔裡。就此，一個新世界打開了。
牡蠣殼一開，噴湧出的海水味瀰漫在空氣中，肉豐滿厚嫩，閃著潤澤的珠光，輕輕咬下，滿腹脂膏噴湧而出，一絲甘味沁脾，甜中帶著些許煙燻和金屬的回味，蝕骨銷魂。有人說牡蠣是春藥，可催發情意。牡蠣哦中富含豐富的蛋白質，還有“海中牛奶”之稱。暫且不說這種說法是真是假，如此美味，視之賞心悅目，食之如痴如醉，淺淺嘗上一口，醉人迷離，所謂的情意，大抵如此。
歷史上也有很多有關嗜吃牡蠣的有趣故事，傳說當年凱撒大帝遠征英格蘭，發動英倫之戰，主要目的之一就是為謀取泰晤士河畔肥美的牡蠣，以博取後宮眾多佳麗的容顏常駐。
當年拿破崙為保持戰鬥力在戰場上大啖牡蠣，甚至大放豪言“牡蠣是征服敵人和女人最好的武器”。
Mei國第34任總統艾森豪威爾病後每日吃一盤牡蠣以加快康復，甚至還發明瞭一種烹飪生蠔的菜譜---艾森豪威爾牡蠣。
Fa國人可以算是世上最嗜牡蠣的民族，倚仗先天浪漫的天性，Fa國以牡蠣為題的文學藝術作品數不勝數，《牡蠣搬運工》、《從天使島牡蠣》、《牡蠣安魂曲》等等。
可見，牡蠣在美食屆的地位是多麼的重要。雖然世界各地都有牡蠣出產，但只有愛爾蘭寒冷的海水，才能生長出鮮美爽脆的牡蠣肉。牡蠣是一種雌雄同體的生物，它們在溫暖的季節產卵，然後到了秋冬，冰冷的海水使牡蠣的生長速度減慢而變為雄性，因此這時的牡蠣，蘊含海洋之味，肉質爽脆，每一隻都是那麼的矜貴，最適合食用。在愛爾蘭11月到次年1月是吃牡蠣的最佳季節。其中，黑啤搭配牡蠣是醉經典的愛爾蘭吃法。
每年冬半年愛爾蘭還會舉辦一年一度的“高威國際牡蠣節（Galway International Oyster &Seafood festival）”
牡蠣節的起源其實是源於市中心一間平平無奇的酒店Great Southern Hotel，酒店經理Brian Collins為了挽救冬半年偏低的入住率，決定搞點噱頭，於牡蠣開始收穫的第一個月舉辦牡蠣節吸引遊客，結果全店爆滿。自此以後，牡蠣節每年在高威舉行，並由一個小型的酒店活動漸漸演變為一個全市同歡的大型派對。後來更演變成為著名的國際牡蠣節。
每年，為了慶祝牡蠣節，居民們都會在街上游行，選出最美的姑娘擔當“牡蠣小姐”。在這裡，參加傳統牡蠣節遊行的年輕人和在集市上出售自己製作的彩繪玻璃的年輕藝術家並行不悖。
整整三天三夜，遊客們可以品嚐牡蠣和各種美食，節日裡有狂歡聚會、牡蠣品嚐會、挑戰吉尼斯世界紀錄的開牡蠣競賽以及盛大的牡蠣酒會。
勁爆的現場音樂、傾情的萬人狂歡以及一杯杯爽口甘甜的黑啤相伴、一口一隻牡蠣，人們毫無顧忌、徹底開懷地享受著屬於自己的饕餮大會。似乎每個人的目標都是相同的——牡蠣一定要開到手軟，才算盡興。
