海蠣是一種營養價值極高的海鮮，海蠣又被成為“海中牛奶”，因為海蠣的蛋白質含量非常高，同時海蠣還含有豐富的鋅，鋅是生長髮育很重要的一種物質，而且海蠣中鈣的含量也很高，海蠣營養高，價格卻不貴，一斤海蠣只要十幾元錢。所以海蠣可以說是高營養的平價海鮮。
“海中牛奶”海蠣要怎麼吃才最營養，推薦海蠣蘑菇湯，健康又補鈣，蘑菇是一種蔬菜，它的營養價值一點都不比魚還有肉差，多吃蘑菇能預防骨質疏鬆，還能美容養顏，幫助減肥。因為蘑菇中含有豐富的維生素D，維生素D能夠促進海蠣中鈣的吸收 ，另外蘑菇還含有豐富的植物纖維，植物纖維是減肥瘦身的好助手，春天一定要多喝海蠣蘑菇湯，好處多多哦。
【海蠣蘑菇湯的做法】
材料：海蠣250克、蘑菇300克、蔥兩根、食用鹽少許、食用油少許、青紅酒少許、雞精少許；
製作步驟：
1、將蘑菇表面的雜質用清水沖洗乾淨，蘑菇的柄不要扔掉哦，因為蘑菇的柄也是很脆嫩的，只要將蘑菇柄的根部變色的部分用到削掉即可，最後再將蘑菇放到鹽水中浸泡半個小時，蘑菇清洗乾淨後瀝乾水備用。之後我們可以開始清洗海蠣了，海蠣看起來很乾淨，其實海蠣在去殼的過程中會有很多的雜質，如果沒有清洗乾淨，很容易將殼吃到肚子裡給我們的腸道造成傷害，洗完的海蠣不用瀝水，因為海蠣本身也有很多的水份，存放一會兒後這些水份會滲透出來，這些水分用來煮湯也是很鮮美的。
2、鍋燒熱，在鍋中加入蔥頭和生薑，將這兩樣食材煸炒出香味，蘑菇和海蠣都屬於寒涼的食材，所以一定要加姜來煮哦；
3、蘑菇入鍋翻炒，等蘑菇炒出水份後，加入食用鹽少許、青紅酒少許，蓋上鍋蓋將蘑菇燜煮一會兒；
4、等蘑菇本身的水份快乾了，就可以在鍋中加入開水，再將蘑菇煮一會兒，蘑菇要煮久一點，如果蘑菇煮的不夠熟，可能會引起腸胃不適；
5、在蘑菇湯中加入海蠣，有些人喜歡煮海蠣的時候過一些澱粉，但是筆者覺得海蠣不裹澱粉更好吃，因為直接煮海蠣，海蠣的鮮味會融合到湯中，海蠣蘑菇湯的味道會更鮮美。
春天多喝海蠣蘑菇湯，預防骨質疏鬆，還能美容養顏，幫助減肥，所以這道湯無論是家中的老人還是小孩都非常適合吃，還有愛美的媽媽也一定不要錯過了哦。