酸辣米線的家常做法
酸辣米線的家常做法
一。《準備食材》
蝦米適量，姜適量，幹辣椒適量，細香蔥適量，大蒜適量，朝天椒適量，豆豉適量
芹菜葉50g，草菇50g，油菜50g，豬肉100g，醬油適量，料酒適量，醋適量
蠔油適量，豆瓣醬適量，五香粉適量。
二，《做法》
1. 幹米線用開水浸泡備用。
2. 蔬菜洗淨切片切絲。
3. 開洋洗淨後用黃酒或兩湯匙料酒浸泡。
4. 肉絲用一湯匙料酒，一湯匙醬油，一小匙五香粉和少許薑末醃製備用。
5. 鍋中不放油，取肉中較肥的部分煉油，出油後加入剩餘的肉，小火滑炒至變色；倒入蔥薑蒜幹辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香。
6. 倒入除油菜和芹菜葉以外的蔬菜，翻炒均勻。
7. 加入豆瓣醬和辣豆豉繼續翻炒，出紅油且香味濃郁。
8. 加一匙料酒，加水，並用一湯匙半醬油，半匙蠔油，兩匙醋調味。
9. 水沸後加入米線，視湯的鹹淡程度酌情補鹽。
10. 泡過的米線稍煮既熟，加入油菜和芹菜葉，略燙軟即可關火。
一道美味可口的酸辣米線做好了
酸辣米線的家常做法
一。《準備食材》
蝦米適量，姜適量，幹辣椒適量，細香蔥適量，大蒜適量，朝天椒適量，豆豉適量
芹菜葉50g，草菇50g，油菜50g，豬肉100g，醬油適量，料酒適量，醋適量
蠔油適量，豆瓣醬適量，五香粉適量。
二，《做法》
1. 幹米線用開水浸泡備用。
2. 蔬菜洗淨切片切絲。
3. 開洋洗淨後用黃酒或兩湯匙料酒浸泡。
4. 肉絲用一湯匙料酒，一湯匙醬油，一小匙五香粉和少許薑末醃製備用。
5. 鍋中不放油，取肉中較肥的部分煉油，出油後加入剩餘的肉，小火滑炒至變色；倒入蔥薑蒜幹辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香。
6. 倒入除油菜和芹菜葉以外的蔬菜，翻炒均勻。
7. 加入豆瓣醬和辣豆豉繼續翻炒，出紅油且香味濃郁。
8. 加一匙料酒，加水，並用一湯匙半醬油，半匙蠔油，兩匙醋調味。
9. 水沸後加入米線，視湯的鹹淡程度酌情補鹽。
10. 泡過的米線稍煮既熟，加入油菜和芹菜葉，略燙軟即可關火。
一道美味可口的酸辣米線做好了