配料
麵粉：200克 雞蛋：1個 水：50克 鹽：小許
1、先將雞蛋打入麵粉中，加小許鹽
2、用筷子將麵粉攪伴，邊攪邊加水，將麵粉攪成面絮狀
3、然後用手將面揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒20分鐘（注：麵糰揉久一點，麵條更勁道些）
4、醒好的麵糰用擀麵杖擀成一個薄一些的面片，撒上乾麵粉，將面片摺扇子的方法，把面片一層層的疊起來。每疊一層，都要撒乾麵粉，防止麵條切得時候粘在一起
5、將切好的麵條抖散，這是切好以後的樣子
6、下鍋煮，邊煮邊加冷水。
7、可做湯麵也可以做拌麵吃
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