因為一根麵條裡就有六種麵粉！
在邯鄲素食、禪面是個相對小眾的餐食，一方面因為過於濃重的宗教氛圍限制了許多想要嘗試的人，一方面素餐想要彌補鮮、香上的不足並不容易，非常考驗廚師的技術。
十八愫禪面是一家離公司不算太遠的素食麵館，正巧路過，因為公司都是重量級的職員，所以都對於素食保持了強烈的好奇心，所以一起中午去吃了頓工作餐。
十八愫禪面只賣素面，一種面三種做法，拌麵、湯麵、滷麵三種最簡單的做法，沒有什麼花哨做法更加襯托麵條驚豔的口感。
聽老闆說，十八愫禪面的素面是由小麥粉加五種豆麵手工揉、抻出來的。
十八愫禪面的素面吃起來順滑、爽口、勁道，是那種能夠讓人吸溜吸溜吃到很爽的麵條，而麵條中微微帶有的一絲鹹香和豆香，感覺即使不用滷料單獨吃，也不會感覺單調和無味。
十八愫的拌麵的配菜有筍絲、木耳絲、黃瓜絲、黃豆芽、海帶絲、蘿蔔絲、花生碎等，雖然只是一碗普通的拌麵，但是配菜上卻是一點都不馬虎。打包了大半當季蔬菜的配菜加上自制的拌麵醬，讓每一口素面都散發著清香和醬香混合的誘人香味。
後來和老闆聊天，老闆說拌麵裡的配菜都是當季的蔬菜，不用跨季蔬菜是希望食客能夠順應大自然的變化，吃當下最合適的蔬菜。
湯麵的做法更加簡單，一碗麵條澆上茄丁豆筋滷子加點麵湯就是一碗熱湯麵。
湯麵和拌麵正相反，滷湯主動退出主場，把口感的舞臺完全讓給了麵條來表演。滷湯簡單的味道相比拌麵更能襯托出素面的勁道和順滑，而湯汁的鹹味給素面恰到好處的點綴了一點鮮味。
十八愫禪面不是那種適合朋友聚會和開懷暢飲的飯店，但是卻是一家非常適合上班族吃個暖心飯的麵館，爽口的麵條，當季的蔬菜，清淡的口感。帶你來這裡吃飯，是對於不愛好好吃飯的你最好的關愛。
你想和誰一起吃素面？
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