盤絲手抓餅,千層百疊的,鹹香酥脆,吃的時候,用筷子一撥就散,一條一條的吃,太美味啦.
下面和大家分享一下它的做法.
食材明細:麵粉300克,清水半碗,油適量,鹽一匙
步驟:
1向麵粉中緩緩加入清水.
2一邊加水一邊用筷子攪拌成絮狀.
3用手揉麵,作成一個光滑的麵糰,蓋上蓋子靜置一會兒.
4將麵糰取出揉幾分鐘.
5做油酥,準備一些乾麵粉和一匙鹽混合均勻.
6將少量的食用油燒熱至冒煙.
7將熱油澆在麵粉上.
8用筷子迅速攪拌,形成油酥.
9將麵糰分割成兩三份,取其中一份擀成薄厚適中的大片.
10在面片上放適量的油酥.
11將油酥塗抹均勻.
12先將左側三分之一向中間摺疊.
13再將右側三分之一向中間摺疊.
14用刀切成均勻的細條,並刷一層油.
15將五六根麵條並在一起,略微拉長並扭轉一下,從一端盤旋捲起來.
16捲到頭,其它的也這樣做.
17將餅按扁,略微擀平一些.
18鍋中一面烙熟時翻面繼續烙制.刷油燒熱,放入餅坯烙制(剛下鍋的時候用大火,隨後調成中小火)
19一面烙熟時翻面繼續烙制.
吃的時候用筷子一撥就散了.
非常美味
（本文來源美食傑，作者：滿寶媽媽）
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