為愛，為家，做好每一餐！歡迎來到旺財美食記。今天我們要說的是：這種麵條只有河南人做的最正宗， 筋道入味百吃不厭，1人能吃3碗。
北方一直都是以“面”為主食，麵食的種類繁多之極，味道也是各有千秋。而在河南有一種家喻戶曉且人人喜歡的一種麵食，這種麵條只有河南人做的最正宗， 筋道入味，百吃不厭， 1人能吃3碗。說到這裡很多小夥伴們都已猜出它的名字。沒錯，它就是河南獨有的“蒸滷麵”。滷麵搭配隨意，幾乎可以和任何食材進行搭配，但是做出來的味道卻總是不可挑剔。今天小編就把蒸滷麵的方法分享給大家，喜歡的朋友記得收藏喲！
所需食材：豬肉500克，青菜500克，鮮麵條500克，八角2個，桂皮1小塊。大蔥1段，生薑6片，料酒適量，生抽適量，鹽適量，老抽適量，十三香適量。
首先將新鮮的麵條放入盆中用筷子挑散，然後倒入少許食用油，再次挑散均勻，讓每一根麵條上粘裹均勻，放置一旁備用。
鍋中加入適量清水，大火燒開之後，將蒸屜放入鍋中。鋪上一層籠布，籠布上撒入少許清水，接著將拌好的麵條抓散放在籠布上，蓋上鍋蓋蒸至40分鐘。
麵條蒸制的同時將豬肉用清水清洗乾淨。改刀切成大薄片，放置盤中備用。青菜擇洗乾淨，用溫水清洗乾淨，控幹水分，放入盤中備用。
另起炒鍋，將鍋燒熱，倒入少許食用油。油溫4成熱先下入豬肉，中火開始煸炒。待豬肉斷生變色，再加入生薑片，八角，桂皮，少許料酒翻炒均勻。
豬肉香味濃郁，完全沒有血色時。加入適量清水，放入鹽，生抽。老抽進行調色調味。然後蓋上鍋蓋，小火燜煮十分鐘。
豬肉煮爛，香味濃郁，湯汁微微濃稠。再將準備好的青菜放進鍋中。繼續翻炒均勻至變色塌蔫，最後放入十三香調味即可關火。
將蒸好的麵條從鍋中取出，用筷子挑散。然後放入炒鍋中，與鍋中的菜攪拌均勻，使麵條上均勻的沾上湯汁兒。
全部翻拌均勻之後，再將所有食材再次全部倒入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，大火增至20分鐘即可出鍋，美味製作完成。
製作蒸滷麵小竅門：
1：麵條選用新鮮的細麵條最為適宜，這種麵條不僅筋道而且更加額入味。
2：豬肉選用五花肉口感最佳，烹飪的過程中，豬肉分解出來的油脂再被面條吸收，味道香濃持久。
3：蒸麵條前，用少許食用油抓拌一下，可防止麵條蒸制的時候黏連在一起，只要加入少量的食用油，蒸出來的麵條不僅光滑更加非常的有彈性。
4：在炒拌菜的時候，口味要適當的鹹一點，顏色也重一點。然後通過與麵條的攪拌，做出來的味道剛剛好，如果拌菜味道剛好合適，那蒸出來的麵條一定偏淡。
滷麵不止僅僅可以用今天推薦的食材進行烹飪，豆角，芹菜，豆芽，牛肉，雞肉，雞蛋等等都是非常不錯的搭配。喜歡吃蒜汁的朋友，出鍋之後再澆上一勺蒜汁，那才更加的正宗。小編1人一頓可以吃3碗！喜歡河南蒸滷麵的小夥伴們一定要學著做一次！另外小夥伴們本地都有什麼好吃的麵食呢？小編也非常想知道啊。
今天分享的這道“蒸滷麵”您喜歡嗎？如果大家對於它還有什麼更好吃的做法也歡迎在評論區留下寶貴的建議，如果喜歡小編的做法，那請您收藏，轉發喲！