什錦麵疙瘩湯
什錦麵疙瘩湯
材料：
捲心菜，胡蘿蔔，幹香菇，肉，
生抽少許，面適量，鹽少許，
油少許，高湯，雞精，辣椒油，醋。
做法
1.準備捲心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高麗菜、洋白菜，總之就是那個東西，切絲。胡蘿蔔也切絲，幹香菇溫水泡發之後，也切成絲。
2.肉呢，可以用肉末或者肉絲都可以，先用少許生抽拌一拌就行了。
3.然後就是關鍵的麵疙瘩，適量的面，放少許鹽，慢慢的添水，一邊加水一邊攪拌，最後要到很稠，但是可以流動的狀態就可以了。
4.熱油鍋放少許油，先把肉末給炒散，並且炒出一些多餘的油份，然後放胡蘿蔔絲，炒出紅油，胡蘿蔔絲也應該軟軟的了，就放入包菜絲翻炒兩下。
5.家裡如果有高湯就最好了，沒有的話用水也可以，到進鍋中，大火煮開後換中火煮個五分鐘，然後就可以弄麵疙瘩了。
6.我是像弄撥魚一樣，讓麵糊流到碗邊，然後用筷子蘸了熱水後，一點點撥的，坦白一下，其實最早想弄成撥魚，但是未遂。
7.或者你家有別的什麼方法弄麵疙瘩也可以，讓它進去塊不是太大就可以。
8.如果麵糊粘筷子了，就蘸一下熱水就行了。
9.大概有個4、5的樣子，麵疙瘩基本就熟了，放少許鹽和雞精調味。
小訣竅
最後盛出來吃，喜歡香菜了，可以再放些香菜，還能放辣椒油和醋。是個方便快捷的主食又有菜，而且包菜的味道甜甜的，讓整個湯喝起來都很不錯的說。
玉米麵疙瘩湯
什錦麵疙瘩湯
材料：
捲心菜，胡蘿蔔，幹香菇，肉，
生抽少許，面適量，鹽少許，
油少許，高湯，雞精，辣椒油，醋。
做法
1.準備捲心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高麗菜、洋白菜，總之就是那個東西，切絲。胡蘿蔔也切絲，幹香菇溫水泡發之後，也切成絲。
2.肉呢，可以用肉末或者肉絲都可以，先用少許生抽拌一拌就行了。
3.然後就是關鍵的麵疙瘩，適量的面，放少許鹽，慢慢的添水，一邊加水一邊攪拌，最後要到很稠，但是可以流動的狀態就可以了。
4.熱油鍋放少許油，先把肉末給炒散，並且炒出一些多餘的油份，然後放胡蘿蔔絲，炒出紅油，胡蘿蔔絲也應該軟軟的了，就放入包菜絲翻炒兩下。
5.家裡如果有高湯就最好了，沒有的話用水也可以，到進鍋中，大火煮開後換中火煮個五分鐘，然後就可以弄麵疙瘩了。
6.我是像弄撥魚一樣，讓麵糊流到碗邊，然後用筷子蘸了熱水後，一點點撥的，坦白一下，其實最早想弄成撥魚，但是未遂。
7.或者你家有別的什麼方法弄麵疙瘩也可以，讓它進去塊不是太大就可以。
8.如果麵糊粘筷子了，就蘸一下熱水就行了。
9.大概有個4、5的樣子，麵疙瘩基本就熟了，放少許鹽和雞精調味。
小訣竅
最後盛出來吃，喜歡香菜了，可以再放些香菜，還能放辣椒油和醋。是個方便快捷的主食又有菜，而且包菜的味道甜甜的，讓整個湯喝起來都很不錯的說。
玉米麵疙瘩湯
材料：
玉米麵粉450克，白麵粉150克，
茄子，雪菜，姜蒜，鹽。
做法
1、玉米麵粉和白麵粉混合好以後，用溫水和麵。水的用量，就是慢慢的倒，等到麵粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。
2、和好的麵糰，放到面板上。
3、把茄子切成條，薑切片，蒜拍碎。
4、等鍋裡的油燒熱了，放入薑片和蒜，再加入雪菜(已經加工過的)
5、倒入茄條翻炒然後加入水，開始煮，等到煮開。
6、把麵糰用手按成長條形狀的面胚，麵糰摸起來要硬一些才能證明面和的恰到好處。
7、在面板上要撒一些白麵粉，玉米麵團放到白麵粉上面，玉米麵團上面也要撒一些乾麵粉，防止粘起來。長條型的玉米麵胚切成條，然後再按照1釐米寬度的切斷，就變成了面丁(大小1釐米的立方體)
8、等茄子煮7分熟了，把玉米麵丁倒入茄子湯裡(注意要把面丁，分開，不要粘到一起)
9、煮不少於10分鐘，大概就熟了，然後加鹽。
小訣竅
1、玉米粉和白麵粉的比例3:1，白麵粉低級，高筋都可以，最好是高筋的，如果沒有白麵粉，只是玉米粉，粘不住，因為玉米麵沒有粘性。
2、必須用溫水和麵，不能用滾水，也不能用冷水。
3、切成的丁，1釐米的立方塊，太大了，煮不熟，裡面容易夾生。
4、雪菜是提前炒制過的：可以用熱油加入姜蒜，或者加入一些肉絲，炒熟的雪菜。
5、茄子，不能切的太細，太細，一煮就都碎了斷掉了。
麵疙瘩湯
什錦麵疙瘩湯
材料：
捲心菜，胡蘿蔔，幹香菇，肉，
生抽少許，面適量，鹽少許，
油少許，高湯，雞精，辣椒油，醋。
做法
1.準備捲心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高麗菜、洋白菜，總之就是那個東西，切絲。胡蘿蔔也切絲，幹香菇溫水泡發之後，也切成絲。
2.肉呢，可以用肉末或者肉絲都可以，先用少許生抽拌一拌就行了。
3.然後就是關鍵的麵疙瘩，適量的面，放少許鹽，慢慢的添水，一邊加水一邊攪拌，最後要到很稠，但是可以流動的狀態就可以了。
4.熱油鍋放少許油，先把肉末給炒散，並且炒出一些多餘的油份，然後放胡蘿蔔絲，炒出紅油，胡蘿蔔絲也應該軟軟的了，就放入包菜絲翻炒兩下。
5.家裡如果有高湯就最好了，沒有的話用水也可以，到進鍋中，大火煮開後換中火煮個五分鐘，然後就可以弄麵疙瘩了。
6.我是像弄撥魚一樣，讓麵糊流到碗邊，然後用筷子蘸了熱水後，一點點撥的，坦白一下，其實最早想弄成撥魚，但是未遂。
7.或者你家有別的什麼方法弄麵疙瘩也可以，讓它進去塊不是太大就可以。
8.如果麵糊粘筷子了，就蘸一下熱水就行了。
9.大概有個4、5的樣子，麵疙瘩基本就熟了，放少許鹽和雞精調味。
小訣竅
最後盛出來吃，喜歡香菜了，可以再放些香菜，還能放辣椒油和醋。是個方便快捷的主食又有菜，而且包菜的味道甜甜的，讓整個湯喝起來都很不錯的說。
玉米麵疙瘩湯
材料：
玉米麵粉450克，白麵粉150克，
茄子，雪菜，姜蒜，鹽。
做法
1、玉米麵粉和白麵粉混合好以後，用溫水和麵。水的用量，就是慢慢的倒，等到麵粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。
2、和好的麵糰，放到面板上。
3、把茄子切成條，薑切片，蒜拍碎。
4、等鍋裡的油燒熱了，放入薑片和蒜，再加入雪菜(已經加工過的)
5、倒入茄條翻炒然後加入水，開始煮，等到煮開。
6、把麵糰用手按成長條形狀的面胚，麵糰摸起來要硬一些才能證明面和的恰到好處。
7、在面板上要撒一些白麵粉，玉米麵團放到白麵粉上面，玉米麵團上面也要撒一些乾麵粉，防止粘起來。長條型的玉米麵胚切成條，然後再按照1釐米寬度的切斷，就變成了面丁(大小1釐米的立方體)
8、等茄子煮7分熟了，把玉米麵丁倒入茄子湯裡(注意要把面丁，分開，不要粘到一起)
9、煮不少於10分鐘，大概就熟了，然後加鹽。
小訣竅
1、玉米粉和白麵粉的比例3:1，白麵粉低級，高筋都可以，最好是高筋的，如果沒有白麵粉，只是玉米粉，粘不住，因為玉米麵沒有粘性。
2、必須用溫水和麵，不能用滾水，也不能用冷水。
3、切成的丁，1釐米的立方塊，太大了，煮不熟，裡面容易夾生。
4、雪菜是提前炒制過的：可以用熱油加入姜蒜，或者加入一些肉絲，炒熟的雪菜。
5、茄子，不能切的太細，太細，一煮就都碎了斷掉了。
麵疙瘩湯
材料：
中筋普通麵粉，120克，
泡打粉2茶匙，白糖1茶匙，
鹽1/2茶匙，黃油1湯匙，
牛奶120毫升。
做法
1.將麵粉，泡打粉，糖和鹽放入小盆裡混勻。把軟化的黃油切入，混勻。加入牛奶，攪拌均勻，使形成非常軟的麵糰。
2.用湯匙舀起麵糰，一勺一勺加到正在煮沸的湯鍋裡。加完後蓋上鍋蓋煮15分鐘即可食用。
3.如果想要吃歐芹味的麵疙瘩塊，在和麵的時候加1湯匙碎的幹歐芹在麵糰裡就行了。
西紅柿雞蛋疙瘩湯
什錦麵疙瘩湯
材料：
捲心菜，胡蘿蔔，幹香菇，肉，
生抽少許，面適量，鹽少許，
油少許，高湯，雞精，辣椒油，醋。
做法
1.準備捲心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高麗菜、洋白菜，總之就是那個東西，切絲。胡蘿蔔也切絲，幹香菇溫水泡發之後，也切成絲。
2.肉呢，可以用肉末或者肉絲都可以，先用少許生抽拌一拌就行了。
3.然後就是關鍵的麵疙瘩，適量的面，放少許鹽，慢慢的添水，一邊加水一邊攪拌，最後要到很稠，但是可以流動的狀態就可以了。
4.熱油鍋放少許油，先把肉末給炒散，並且炒出一些多餘的油份，然後放胡蘿蔔絲，炒出紅油，胡蘿蔔絲也應該軟軟的了，就放入包菜絲翻炒兩下。
5.家裡如果有高湯就最好了，沒有的話用水也可以，到進鍋中，大火煮開後換中火煮個五分鐘，然後就可以弄麵疙瘩了。
6.我是像弄撥魚一樣，讓麵糊流到碗邊，然後用筷子蘸了熱水後，一點點撥的，坦白一下，其實最早想弄成撥魚，但是未遂。
7.或者你家有別的什麼方法弄麵疙瘩也可以，讓它進去塊不是太大就可以。
8.如果麵糊粘筷子了，就蘸一下熱水就行了。
9.大概有個4、5的樣子，麵疙瘩基本就熟了，放少許鹽和雞精調味。
小訣竅
最後盛出來吃，喜歡香菜了，可以再放些香菜，還能放辣椒油和醋。是個方便快捷的主食又有菜，而且包菜的味道甜甜的，讓整個湯喝起來都很不錯的說。
玉米麵疙瘩湯
材料：
玉米麵粉450克，白麵粉150克，
茄子，雪菜，姜蒜，鹽。
做法
1、玉米麵粉和白麵粉混合好以後，用溫水和麵。水的用量，就是慢慢的倒，等到麵粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。
2、和好的麵糰，放到面板上。
3、把茄子切成條，薑切片，蒜拍碎。
4、等鍋裡的油燒熱了，放入薑片和蒜，再加入雪菜(已經加工過的)
5、倒入茄條翻炒然後加入水，開始煮，等到煮開。
6、把麵糰用手按成長條形狀的面胚，麵糰摸起來要硬一些才能證明面和的恰到好處。
7、在面板上要撒一些白麵粉，玉米麵團放到白麵粉上面，玉米麵團上面也要撒一些乾麵粉，防止粘起來。長條型的玉米麵胚切成條，然後再按照1釐米寬度的切斷，就變成了面丁(大小1釐米的立方體)
8、等茄子煮7分熟了，把玉米麵丁倒入茄子湯裡(注意要把面丁，分開，不要粘到一起)
9、煮不少於10分鐘，大概就熟了，然後加鹽。
小訣竅
1、玉米粉和白麵粉的比例3:1，白麵粉低級，高筋都可以，最好是高筋的，如果沒有白麵粉，只是玉米粉，粘不住，因為玉米麵沒有粘性。
2、必須用溫水和麵，不能用滾水，也不能用冷水。
3、切成的丁，1釐米的立方塊，太大了，煮不熟，裡面容易夾生。
4、雪菜是提前炒制過的：可以用熱油加入姜蒜，或者加入一些肉絲，炒熟的雪菜。
5、茄子，不能切的太細，太細，一煮就都碎了斷掉了。
麵疙瘩湯
材料：
中筋普通麵粉，120克，
泡打粉2茶匙，白糖1茶匙，
鹽1/2茶匙，黃油1湯匙，
牛奶120毫升。
做法
1.將麵粉，泡打粉，糖和鹽放入小盆裡混勻。把軟化的黃油切入，混勻。加入牛奶，攪拌均勻，使形成非常軟的麵糰。
2.用湯匙舀起麵糰，一勺一勺加到正在煮沸的湯鍋裡。加完後蓋上鍋蓋煮15分鐘即可食用。
3.如果想要吃歐芹味的麵疙瘩塊，在和麵的時候加1湯匙碎的幹歐芹在麵糰裡就行了。
西紅柿雞蛋疙瘩湯
材料：
3~4人份材料：番茄：3個雞蛋：
1個 香菜：2根蒜頭：2瓣 青瓜：
半根 麵粉：大半飯碗水：
5碗 調味料：油：2湯匙
香油：1/3湯匙 鹽：適量。
做法
1.番茄洗淨，切成4瓣;
2.香菜洗淨;蒜頭去衣;
3.青瓜洗淨，削皮，切成薄片;
4.雞蛋磕破盛到碗裡，攪拌均勻;
5.麵粉盛在小盆裡，水龍頭調成最小的水流(方便掌控水的多少)，將小盆放在水龍頭下，同時用筷子快速攪拌碗裡的麵粉，儘可能將面拌成一個個花生米大小的疙瘩，不能太乾(有多餘麵粉，下湯裡結不成團，成漿糊)，也不能太溼(下湯裡變成一坨);
6. 熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開;放入青瓜片，煮開後加入麵疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋;等水開淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關火食用。
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什錦麵疙瘩湯
材料：
捲心菜，胡蘿蔔，幹香菇，肉，
生抽少許，面適量，鹽少許，
油少許，高湯，雞精，辣椒油，醋。
做法
1.準備捲心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高麗菜、洋白菜，總之就是那個東西，切絲。胡蘿蔔也切絲，幹香菇溫水泡發之後，也切成絲。
2.肉呢，可以用肉末或者肉絲都可以，先用少許生抽拌一拌就行了。
3.然後就是關鍵的麵疙瘩，適量的面，放少許鹽，慢慢的添水，一邊加水一邊攪拌，最後要到很稠，但是可以流動的狀態就可以了。
4.熱油鍋放少許油，先把肉末給炒散，並且炒出一些多餘的油份，然後放胡蘿蔔絲，炒出紅油，胡蘿蔔絲也應該軟軟的了，就放入包菜絲翻炒兩下。
5.家裡如果有高湯就最好了，沒有的話用水也可以，到進鍋中，大火煮開後換中火煮個五分鐘，然後就可以弄麵疙瘩了。
6.我是像弄撥魚一樣，讓麵糊流到碗邊，然後用筷子蘸了熱水後，一點點撥的，坦白一下，其實最早想弄成撥魚，但是未遂。
7.或者你家有別的什麼方法弄麵疙瘩也可以，讓它進去塊不是太大就可以。
8.如果麵糊粘筷子了，就蘸一下熱水就行了。
9.大概有個4、5的樣子，麵疙瘩基本就熟了，放少許鹽和雞精調味。
小訣竅
最後盛出來吃，喜歡香菜了，可以再放些香菜，還能放辣椒油和醋。是個方便快捷的主食又有菜，而且包菜的味道甜甜的，讓整個湯喝起來都很不錯的說。
玉米麵疙瘩湯
材料：
玉米麵粉450克，白麵粉150克，
茄子，雪菜，姜蒜，鹽。
做法
1、玉米麵粉和白麵粉混合好以後，用溫水和麵。水的用量，就是慢慢的倒，等到麵粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。
2、和好的麵糰，放到面板上。
3、把茄子切成條，薑切片，蒜拍碎。
4、等鍋裡的油燒熱了，放入薑片和蒜，再加入雪菜(已經加工過的)
5、倒入茄條翻炒然後加入水，開始煮，等到煮開。
6、把麵糰用手按成長條形狀的面胚，麵糰摸起來要硬一些才能證明面和的恰到好處。
7、在面板上要撒一些白麵粉，玉米麵團放到白麵粉上面，玉米麵團上面也要撒一些乾麵粉，防止粘起來。長條型的玉米麵胚切成條，然後再按照1釐米寬度的切斷，就變成了面丁(大小1釐米的立方體)
8、等茄子煮7分熟了，把玉米麵丁倒入茄子湯裡(注意要把面丁，分開，不要粘到一起)
9、煮不少於10分鐘，大概就熟了，然後加鹽。
小訣竅
1、玉米粉和白麵粉的比例3:1，白麵粉低級，高筋都可以，最好是高筋的，如果沒有白麵粉，只是玉米粉，粘不住，因為玉米麵沒有粘性。
2、必須用溫水和麵，不能用滾水，也不能用冷水。
3、切成的丁，1釐米的立方塊，太大了，煮不熟，裡面容易夾生。
4、雪菜是提前炒制過的：可以用熱油加入姜蒜，或者加入一些肉絲，炒熟的雪菜。
5、茄子，不能切的太細，太細，一煮就都碎了斷掉了。
麵疙瘩湯
材料：
中筋普通麵粉，120克，
泡打粉2茶匙，白糖1茶匙，
鹽1/2茶匙，黃油1湯匙，
牛奶120毫升。
做法
1.將麵粉，泡打粉，糖和鹽放入小盆裡混勻。把軟化的黃油切入，混勻。加入牛奶，攪拌均勻，使形成非常軟的麵糰。
2.用湯匙舀起麵糰，一勺一勺加到正在煮沸的湯鍋裡。加完後蓋上鍋蓋煮15分鐘即可食用。
3.如果想要吃歐芹味的麵疙瘩塊，在和麵的時候加1湯匙碎的幹歐芹在麵糰裡就行了。
西紅柿雞蛋疙瘩湯
材料：
3~4人份材料：番茄：3個雞蛋：
1個 香菜：2根蒜頭：2瓣 青瓜：
半根 麵粉：大半飯碗水：
5碗 調味料：油：2湯匙
香油：1/3湯匙 鹽：適量。
做法
1.番茄洗淨，切成4瓣;
2.香菜洗淨;蒜頭去衣;
3.青瓜洗淨，削皮，切成薄片;
4.雞蛋磕破盛到碗裡，攪拌均勻;
5.麵粉盛在小盆裡，水龍頭調成最小的水流(方便掌控水的多少)，將小盆放在水龍頭下，同時用筷子快速攪拌碗裡的麵粉，儘可能將面拌成一個個花生米大小的疙瘩，不能太乾(有多餘麵粉，下湯裡結不成團，成漿糊)，也不能太溼(下湯裡變成一坨);
6. 熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開;放入青瓜片，煮開後加入麵疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋;等水開淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關火食用。
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