小時候家裡每次燉雞，爸爸總是把雞腿夾給我吃，可是我不愛吃，因為我就愛吃雞爪，因為雞爪吃起來特別有嚼勁，長大以後也是一直對雞爪情有獨鍾，不管是滷的，煮的，燉的雞爪都愛吃，有時候還會買那種真空包裝的雞爪當零食吃，不過外面的雞爪吃多了畢竟不健康，還不如自己在家動手做，做法也挺簡單的，今天就跟大家分享一個雞爪的做法，個個軟爛入骨，特別解饞，還有大家買雞爪的時候儘量選擇新鮮的雞爪，口感會更好，冰凍雞爪雖然便宜，但口感遠不如新鮮雞爪。
【所需食材】
雞爪，啤酒，冰糖，薑片，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，料酒，生抽，陳醋，食鹽，小蔥
1.先將雞爪清洗乾淨，剪掉指甲，涼水下鍋焯水，加入少許料酒去腥，煮5分鐘左右撈出，用清水洗掉雞爪上面的浮沫，再用廚房紙吸乾水分，防止下鍋濺油。
2. 鍋中倒油，放入幾顆冰糖用小火熬出糖漿。
3.然後倒入雞爪炒至上色。
4.接著放入薑片，桂皮，香葉，八角和幹辣椒炒香，炒香後加入生抽，陳醋調味，再加少量老抽上色。
5.翻炒均勻後倒入500毫升啤酒，小火慢燉20分鐘。
6.20分鐘後加適量的鹽，收幹湯汁即可出鍋，最後撒上蔥花，美味即成，非常香的紅燒雞爪，一咬即可脫骨，比外面買的都好吃。
【小技巧總結】
1.新鮮的雞爪比冰凍雞爪口味更好。
2.不喜歡啤酒味可以加清水代替。
3.喜歡吃辣的可以下火鍋底料調味。
我是虎子，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是“紅燒雞爪”做法，喜歡的朋友記得關注-收藏-轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！
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