一直只是知道雞肉好吃，特別是農村人家裡散養的雞，那口感呀，只要吃過的人都知道，市場上的飼料雞真是完全沒法比的，根本就沒可比性。但是，我卻不知道原來雞肉營養成分這麼高，據說能溫中補脾，益氣養血，補腎益精等等，這麼說，男人可要常點吃才行。
我家吃雞，一週至少有4次，因為全家人都愛吃雞，家裡也是經常一批一批雞養著來吃的，做法嘛，自然就多了，蒸、燉、燜、煲、炒、烤等等，因為雞的品質好，所以感覺不管怎麼做，都讓人吃不夠，所以我也會慢慢跟大家分享出來我的做法，今天這一道雞是燜的，不過要先炒，加上我們平時常見的3樣食材，很有營養哦
具體做法步驟如下：
第一步：準備一隻或半隻走地雞，量嘛，根據家裡吃飯人口來定吧，我今天準備半隻，把雞斬小塊，對了，這隻雞是項雞，因為是用來炒的，所以沒有選太老的，也就一百多天的雞，差不多半年
第二步：準備3樣普通食材：黃花菜、香菇、黑木耳，這三樣我用的都是乾的，因為乾的比較香，但要提前泡發再來清洗乾淨，香菇和木耳可以稍微切小塊一點，還要準備幾瓣蒜和姜，把蒜切粒，薑切片備用
第三步：準備好所有材料，就開始炒啦，鍋中下油，把姜蒜爆一下，爆香後倒入雞塊，繼續翻炒，感覺雞肉要出油時，加上少許的料酒，繼續翻炒一下，然後加上適量的鹽，繼續翻炒
第四步：這個翻炒時間要根據你家爐火來決定，把雞肉炒香後，倒入香菇，木耳，翻炒均勻，然後加上點生抽，繼續翻炒均勻，最後加上適量的清水，稍微沒過鍋中食材就可以了
第五步：蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉成中小火燜半個小時左右
第六步：時間差不多了，我們現在把準備好的黃花菜加進去，然後蓋上鍋蓋，再燜2至3分鐘左右
第七步：好嘍，燜的差不多了，開鍋蓋，加上小半碗提前調好的水澱粉，然後調大火邊翻炒邊收汁，別收太乾哦，留少許汁，我和我家孩子最喜歡用這個汁來拌飯吃了，特下飯
第八步：出鍋開吃了，可以撒上點蔥，提香又作點綴，上桌不僅好看，還特別誘人，看到口水都要流出來，肚子也跟著咕咕叫了
這一道香噴噴的香菇燜雞就做好了，喜歡的朋友試一下！悄悄告訴你，要常做給家人吃哦，男人吃，很好！
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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