我爸我媽過來小住，這幾天我是到處蒐羅小菜給我媽，因為她天天跟我抱怨說，城裡真的沒啥好的，你買的菜都不是家裡菜的味道，並且還那麼貴，在老家我都不用買菜，天天都有人給我送，這話確實不假，老家都是幾十年的老鄰居了，現在子女都不在家，老人們在家也閒不住，自己弄塊地種菜啥的，自給自足，兒女回來也有吃的了，以前這些農家菜是沒什麼稀罕，現在可是有錢也不一定能買到的，我最近可不是天天在小區門口堵大爺大媽麼，為的是從他們手裡買點農家菜給我媽吃。
今天出門正好給我看到一位認識的阿姨在賣南瓜尖，南瓜尖就是嫩的南瓜藤，可以炒菜、包餃子、包包子吃，這菜在老家要多少有多少，想吃自己去掐，一場雨下來南瓜藤長得飛快，有時候你還要砍掉一些南瓜藤，保證剩下的開花結果有足夠的營養，南瓜藤以前沒人吃，現在大家都知道它是好東西，清熱解暑又是高血壓的食療蔬菜，南瓜藤微寒味微苦，清肺通經絡，嗓子發炎、咳嗽、腸熱便祕的人都可以吃，這個夏天才有的蔬菜也算是且吃且珍惜了，錯過真的是要等一年。
【清炒南瓜尖】
食材：南瓜尖一把、幹辣椒兩個、大蒜少許、白醋少許、油適量、鹽少許
做法：1、買南瓜尖的時候掐一下莖，能輕輕掐斷的就是比較嫩的，要不就太老了，南瓜尖賣的不便宜，一小把五塊錢，估計就半斤的樣子，丟頭大的話實在不划算。
2、摘南瓜尖的時候要把表面的莖給撕掉，摘起來會麻煩一點兒，耐心吧莖都撕乾淨，不然吃起來影響口感。
3、擇好的南瓜尖用清水洗乾淨，瀝乾水分，南瓜尖也是純天然綠色食品，沒有農藥，種南瓜都是撒一把種子，自己發芽自己長，不用管，所以，南瓜尖可以放心的吃。
4、平底鍋放油燒熱，先煸香蒜末和幹辣椒，油裡面可以加點豬油，炒出來的南瓜尖口感會軟綿一些，幹辣椒可以去南瓜尖的澀味，放一點適量調味即可，吃起來不會有辣味。
5、南瓜尖入鍋大火翻炒，炒軟炒變色後放點鹽調味。
6、出鍋前沿著鍋邊淋一點白醋也可以去澀味，白醋要少，以菜裡吃不出醋味為標準。
溫馨小貼士：
1、 南瓜尖越嫩越好，這好像是廢話，表面的莖要撕乾淨，不然嚼不動，你試試就知道了。
2、 幹辣椒只是為了去南瓜尖的澀味，沒什麼辣味，你要是不放也可以，或者用青椒炒南瓜尖也很好吃。
姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。