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說起“大蝦”的吃法，估計你們比我知道的還要多，有喜歡油燜的、有喜歡麻辣的、有喜歡番茄味的，這些做法都是非常好吃的，唯一美中不足的地方就是太過油膩，體現不岀蝦的鮮香味，也不是非常適合小孩子食用，對於北方人來說想吃原汁原味的，最好還是清蒸配上香醋，吃起來非常清淡鮮香、蝦味十足。
清蒸大蝦雖然好吃，但是對於不經常吃的小孩子來說，還是具有一定的挑戰性的，今天為大家分享的這個做法非常簡單，而且能最大程度的保留蝦的鮮香，吃起來外皮酥脆、肉質軟嫩，特別是色澤和造型也是非常的別緻，再配上一碟番茄醬絕對讓你的孩子欲罷不能。
【芝麻大蝦】
食材準備：大蝦500克、澱粉、雞蛋、白芝麻、食鹽、胡椒粉、料酒。
製作方法：
1.處理食材：首先我們把大蝦處理一下，分別把蝦頭蝦腳剪掉，然後從蝦的背部用刀切開，去除蝦線和蝦殼放入清水中清洗乾淨。
準備3個小盆，分別裝入幹澱粉、雞蛋一個打散、白芝麻。
2.醃製：大蝦清洗乾淨後放入盆中，加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒適量，用筷子攪拌均勻後醃製10分鐘來給大蝦去腥入味。
3.製作：把醃製好的大蝦用筷子夾起裹上一層澱粉，在放入蛋液中粘上一層蛋液，最後粘上一層白芝麻，按著這個方法依次把所有的蝦都粘上芝麻。
4.炸制：鍋內燒油，油溫燒至5成熱後把處理好的蝦依次下入鍋中，開中火慢炸，炸好後蝦會自動浮起，然後把蝦的表面炸至金黃後即可撈出控油。
5.擺盤：把控好油的蝦擺放到盤中，最後根據個人口味撒上一些孜然、椒鹽，不喜歡的可以不放，最後在配上一小碟番茄醬就可以食用了。
好了，這道美味好吃的酥香大蝦就做好了，在炸的過程中油溫不能太高，不然白芝麻非常容易炸糊，不喜歡白芝麻的也可以換成麵包糠也是一樣的。喜歡的朋友趕緊都收試一下吧。
【阿飛有話說】
為大家分享幾個買蝦時應該注意的點：當然最好是買活蝦，只是活蝦的價格要稍微貴點，其實大致上是差不多的，活蝦吃起來肉質堅實滑嫩、有彈性。
1.看蝦的外形，新鮮的蝦每個部位之間都是緊密相連的，而且有一定的彎曲曲線。
2.看色澤，新鮮的蝦殼發亮，河蝦顏色呈青綠色、海蝦顏色呈青白色，如果顏色稍微發紅或灰紫就不要買了多半是不新鮮的。
3.氣味，比較新鮮的蝦聞起來都有一股腥味，這是很正常的如果聞起來有股腥臭味，也不要買。
4.觸感，新鮮的蝦買表乾燥滑膩，如果摸起來表面有粘液，這種也千萬不要買。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。