大家好，我是小林廚房的小林。今天很高心和大家分享如何燉出又香又爛的牛肉，牛肉由於纖維較粗不是太容易被燉爛，而且耗時比較久，其實只要在燉肉的時候加一點“它們”，牛肉很容易會被燉爛，今天就為大家介紹一下。
大家好，我是小林廚房的小林。今天很高心和大家分享如何燉出又香又爛的牛肉，牛肉由於纖維較粗不是太容易被燉爛，而且耗時比較久，其實只要在燉肉的時候加一點“它們”，牛肉很容易會被燉爛，今天就為大家介紹一下。
燉牛肉是大家都喜愛的美食，可是牛肉纖維較粗，不容易被燉爛，吃起來還有塞牙的煩惱，想燉的爛往往要花費大量的時間，其實在日常生活中有很多的佐料的加入可以使牛肉煮的軟爛不塞牙，比如今天我用的一招，加入幹山楂，只要加入幾片就可以解決牛肉的軟爛問題，而且可以增香提味，一舉兩得，何樂不為！
大家好，我是小林廚房的小林。今天很高心和大家分享如何燉出又香又爛的牛肉，牛肉由於纖維較粗不是太容易被燉爛，而且耗時比較久，其實只要在燉肉的時候加一點“它們”，牛肉很容易會被燉爛，今天就為大家介紹一下。
燉牛肉是大家都喜愛的美食，可是牛肉纖維較粗，不容易被燉爛，吃起來還有塞牙的煩惱，想燉的爛往往要花費大量的時間，其實在日常生活中有很多的佐料的加入可以使牛肉煮的軟爛不塞牙，比如今天我用的一招，加入幹山楂，只要加入幾片就可以解決牛肉的軟爛問題，而且可以增香提味，一舉兩得，何樂不為！
燉牛肉的做法
食材準備：牛肉500克，蔥姜，料酒，八角2克，幹山楂4片，火鍋底料100克或者豆瓣醬，花椒3克，小茴香2克，甘草1克，桂皮1克，香葉1克，草果（去籽）3克，白芷2克，香砂2個，鹽，雞精。
大家好，我是小林廚房的小林。今天很高心和大家分享如何燉出又香又爛的牛肉，牛肉由於纖維較粗不是太容易被燉爛，而且耗時比較久，其實只要在燉肉的時候加一點“它們”，牛肉很容易會被燉爛，今天就為大家介紹一下。
燉牛肉是大家都喜愛的美食，可是牛肉纖維較粗，不容易被燉爛，吃起來還有塞牙的煩惱，想燉的爛往往要花費大量的時間，其實在日常生活中有很多的佐料的加入可以使牛肉煮的軟爛不塞牙，比如今天我用的一招，加入幹山楂，只要加入幾片就可以解決牛肉的軟爛問題，而且可以增香提味，一舉兩得，何樂不為！
燉牛肉的做法
食材準備：牛肉500克，蔥姜，料酒，八角2克，幹山楂4片，火鍋底料100克或者豆瓣醬，花椒3克，小茴香2克，甘草1克，桂皮1克，香葉1克，草果（去籽）3克，白芷2克，香砂2個，鹽，雞精。
1.牛肉洗淨切塊，清水浸泡十分鐘，泡出血水。浸泡好的牛肉冷水下鍋，加料酒和薑片進行焯水，撇去浮沫撈備用。
大家好，我是小林廚房的小林。今天很高心和大家分享如何燉出又香又爛的牛肉，牛肉由於纖維較粗不是太容易被燉爛，而且耗時比較久，其實只要在燉肉的時候加一點“它們”，牛肉很容易會被燉爛，今天就為大家介紹一下。
燉牛肉是大家都喜愛的美食，可是牛肉纖維較粗，不容易被燉爛，吃起來還有塞牙的煩惱，想燉的爛往往要花費大量的時間，其實在日常生活中有很多的佐料的加入可以使牛肉煮的軟爛不塞牙，比如今天我用的一招，加入幹山楂，只要加入幾片就可以解決牛肉的軟爛問題，而且可以增香提味，一舉兩得，何樂不為！
燉牛肉的做法
食材準備：牛肉500克，蔥姜，料酒，八角2克，幹山楂4片，火鍋底料100克或者豆瓣醬，花椒3克，小茴香2克，甘草1克，桂皮1克，香葉1克，草果（去籽）3克，白芷2克，香砂2個，鹽，雞精。
1.牛肉洗淨切塊，清水浸泡十分鐘，泡出血水。浸泡好的牛肉冷水下鍋，加料酒和薑片進行焯水，撇去浮沫撈備用。
2.鍋里加適量油燒熱，下入除去幹山楂和蔥姜以外的所有香料炒香，再下入火鍋底料炒香，炒出紅油。
大家好，我是小林廚房的小林。今天很高心和大家分享如何燉出又香又爛的牛肉，牛肉由於纖維較粗不是太容易被燉爛，而且耗時比較久，其實只要在燉肉的時候加一點“它們”，牛肉很容易會被燉爛，今天就為大家介紹一下。
燉牛肉是大家都喜愛的美食，可是牛肉纖維較粗，不容易被燉爛，吃起來還有塞牙的煩惱，想燉的爛往往要花費大量的時間，其實在日常生活中有很多的佐料的加入可以使牛肉煮的軟爛不塞牙，比如今天我用的一招，加入幹山楂，只要加入幾片就可以解決牛肉的軟爛問題，而且可以增香提味，一舉兩得，何樂不為！
燉牛肉的做法
食材準備：牛肉500克，蔥姜，料酒，八角2克，幹山楂4片，火鍋底料100克或者豆瓣醬，花椒3克，小茴香2克，甘草1克，桂皮1克，香葉1克，草果（去籽）3克，白芷2克，香砂2個，鹽，雞精。
1.牛肉洗淨切塊，清水浸泡十分鐘，泡出血水。浸泡好的牛肉冷水下鍋，加料酒和薑片進行焯水，撇去浮沫撈備用。
2.鍋里加適量油燒熱，下入除去幹山楂和蔥姜以外的所有香料炒香，再下入火鍋底料炒香，炒出紅油。
3.下入牛肉塊翻炒兩分鐘，將炒好的牛肉連同香料一同倒入砂鍋裡，再往砂鍋里加入適量的熱水，加入幹山楂和蔥姜，大火燒開後轉中小火燉煮50分鐘，最後加入食鹽，雞精即可。
大家好，我是小林廚房的小林。今天很高心和大家分享如何燉出又香又爛的牛肉，牛肉由於纖維較粗不是太容易被燉爛，而且耗時比較久，其實只要在燉肉的時候加一點“它們”，牛肉很容易會被燉爛，今天就為大家介紹一下。
燉牛肉是大家都喜愛的美食，可是牛肉纖維較粗，不容易被燉爛，吃起來還有塞牙的煩惱，想燉的爛往往要花費大量的時間，其實在日常生活中有很多的佐料的加入可以使牛肉煮的軟爛不塞牙，比如今天我用的一招，加入幹山楂，只要加入幾片就可以解決牛肉的軟爛問題，而且可以增香提味，一舉兩得，何樂不為！
燉牛肉的做法
食材準備：牛肉500克，蔥姜，料酒，八角2克，幹山楂4片，火鍋底料100克或者豆瓣醬，花椒3克，小茴香2克，甘草1克，桂皮1克，香葉1克，草果（去籽）3克，白芷2克，香砂2個，鹽，雞精。
1.牛肉洗淨切塊，清水浸泡十分鐘，泡出血水。浸泡好的牛肉冷水下鍋，加料酒和薑片進行焯水，撇去浮沫撈備用。
2.鍋里加適量油燒熱，下入除去幹山楂和蔥姜以外的所有香料炒香，再下入火鍋底料炒香，炒出紅油。
3.下入牛肉塊翻炒兩分鐘，將炒好的牛肉連同香料一同倒入砂鍋裡，再往砂鍋里加入適量的熱水，加入幹山楂和蔥姜，大火燒開後轉中小火燉煮50分鐘，最後加入食鹽，雞精即可。
小林有話說
山楂裡含有脂肪酸和山楂酸，能夠分解脂肪和提高蛋白分解酶的活性，而肉類的主要成分就是蛋白質和脂肪，所以可以使肉類快速的熟爛，同樣的材料也很多，比如白醋，菠蘿，陳皮等都可以用作牛肉熟爛的催化劑來使用。像如果是炒牛肉就可以使用菠蘿汁對牛肉進行醃製，後再進行炒制，或者直接加菠蘿一起燉煮，這些都是天然的嫩肉劑，使用起來很安全。
大家好，我是小林廚房的小林。今天很高心和大家分享如何燉出又香又爛的牛肉，牛肉由於纖維較粗不是太容易被燉爛，而且耗時比較久，其實只要在燉肉的時候加一點“它們”，牛肉很容易會被燉爛，今天就為大家介紹一下。
燉牛肉是大家都喜愛的美食，可是牛肉纖維較粗，不容易被燉爛，吃起來還有塞牙的煩惱，想燉的爛往往要花費大量的時間，其實在日常生活中有很多的佐料的加入可以使牛肉煮的軟爛不塞牙，比如今天我用的一招，加入幹山楂，只要加入幾片就可以解決牛肉的軟爛問題，而且可以增香提味，一舉兩得，何樂不為！
燉牛肉的做法
食材準備：牛肉500克，蔥姜，料酒，八角2克，幹山楂4片，火鍋底料100克或者豆瓣醬，花椒3克，小茴香2克，甘草1克，桂皮1克，香葉1克，草果（去籽）3克，白芷2克，香砂2個，鹽，雞精。
1.牛肉洗淨切塊，清水浸泡十分鐘，泡出血水。浸泡好的牛肉冷水下鍋，加料酒和薑片進行焯水，撇去浮沫撈備用。
2.鍋里加適量油燒熱，下入除去幹山楂和蔥姜以外的所有香料炒香，再下入火鍋底料炒香，炒出紅油。
3.下入牛肉塊翻炒兩分鐘，將炒好的牛肉連同香料一同倒入砂鍋裡，再往砂鍋里加入適量的熱水，加入幹山楂和蔥姜，大火燒開後轉中小火燉煮50分鐘，最後加入食鹽，雞精即可。
小林有話說
山楂裡含有脂肪酸和山楂酸，能夠分解脂肪和提高蛋白分解酶的活性，而肉類的主要成分就是蛋白質和脂肪，所以可以使肉類快速的熟爛，同樣的材料也很多，比如白醋，菠蘿，陳皮等都可以用作牛肉熟爛的催化劑來使用。像如果是炒牛肉就可以使用菠蘿汁對牛肉進行醃製，後再進行炒制，或者直接加菠蘿一起燉煮，這些都是天然的嫩肉劑，使用起來很安全。
燉牛肉最好加入熱水來煮，牛肉經過焯水和炒制已經是熱的，如果加入涼水會使牛肉收縮變老，影響口感，而且在燉煮的過程中部可以隨便的加入涼水，如果發現水不夠了，可以加入開水。食鹽的加入應該放在出鍋之前再加，過早的加入會牛肉脫水，使煮出來的牛肉不易軟爛。
大家好，我是小林廚房的小林。今天很高心和大家分享如何燉出又香又爛的牛肉，牛肉由於纖維較粗不是太容易被燉爛，而且耗時比較久，其實只要在燉肉的時候加一點“它們”，牛肉很容易會被燉爛，今天就為大家介紹一下。
燉牛肉是大家都喜愛的美食，可是牛肉纖維較粗，不容易被燉爛，吃起來還有塞牙的煩惱，想燉的爛往往要花費大量的時間，其實在日常生活中有很多的佐料的加入可以使牛肉煮的軟爛不塞牙，比如今天我用的一招，加入幹山楂，只要加入幾片就可以解決牛肉的軟爛問題，而且可以增香提味，一舉兩得，何樂不為！
燉牛肉的做法
食材準備：牛肉500克，蔥姜，料酒，八角2克，幹山楂4片，火鍋底料100克或者豆瓣醬，花椒3克，小茴香2克，甘草1克，桂皮1克，香葉1克，草果（去籽）3克，白芷2克，香砂2個，鹽，雞精。
1.牛肉洗淨切塊，清水浸泡十分鐘，泡出血水。浸泡好的牛肉冷水下鍋，加料酒和薑片進行焯水，撇去浮沫撈備用。
2.鍋里加適量油燒熱，下入除去幹山楂和蔥姜以外的所有香料炒香，再下入火鍋底料炒香，炒出紅油。
3.下入牛肉塊翻炒兩分鐘，將炒好的牛肉連同香料一同倒入砂鍋裡，再往砂鍋里加入適量的熱水，加入幹山楂和蔥姜，大火燒開後轉中小火燉煮50分鐘，最後加入食鹽，雞精即可。
小林有話說
山楂裡含有脂肪酸和山楂酸，能夠分解脂肪和提高蛋白分解酶的活性，而肉類的主要成分就是蛋白質和脂肪，所以可以使肉類快速的熟爛，同樣的材料也很多，比如白醋，菠蘿，陳皮等都可以用作牛肉熟爛的催化劑來使用。像如果是炒牛肉就可以使用菠蘿汁對牛肉進行醃製，後再進行炒制，或者直接加菠蘿一起燉煮，這些都是天然的嫩肉劑，使用起來很安全。
燉牛肉最好加入熱水來煮，牛肉經過焯水和炒制已經是熱的，如果加入涼水會使牛肉收縮變老，影響口感，而且在燉煮的過程中部可以隨便的加入涼水，如果發現水不夠了，可以加入開水。食鹽的加入應該放在出鍋之前再加，過早的加入會牛肉脫水，使煮出來的牛肉不易軟爛。
我是小林廚房的小林，感謝您的閱讀，您的理解與支持是我堅持下去的信心，我相信我會製作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜歡自己在家裡做菜，請關注我，我們一起探討美食做法。