'醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味'

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大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道醬牛肉的滷製方法,醬牛肉 是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品,是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效。下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友抽空幹可以試一下吧。

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大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道醬牛肉的滷製方法,醬牛肉 是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品,是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效。下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友抽空幹可以試一下吧。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

【醬牛肉】

1.首先我們準備牛肉2斤,以牛腱子肉為首選,做之前用清水浸泡兩個小時,這樣可以充分去除血水與雜質,加入食鹽2克,倒入適量的清水,把牛肉清洗乾淨後撈出,擠幹水分備用。

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大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道醬牛肉的滷製方法,醬牛肉 是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品,是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效。下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友抽空幹可以試一下吧。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

【醬牛肉】

1.首先我們準備牛肉2斤,以牛腱子肉為首選,做之前用清水浸泡兩個小時,這樣可以充分去除血水與雜質,加入食鹽2克,倒入適量的清水,把牛肉清洗乾淨後撈出,擠幹水分備用。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

2.把洗淨的牛肉放入砂鍋中,生薑一塊切成片和牛肉放在一起,放入一個挽好的蔥結,加入青花椒一小把,八角一粒,幾塊冰糖,食鹽3克,再加入生抽30克,料酒30克去腥,紅酒1大勺增色增鮮,倒入剛燒開的熱水,水量要漫過牛肉,蓋上鍋蓋,開大火先把湯汁燒開再轉小火燉1個小時,把牛肉燉熟燉入味。

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今天為大家分享一道醬牛肉的滷製方法,醬牛肉 是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品,是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效。下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友抽空幹可以試一下吧。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

【醬牛肉】

1.首先我們準備牛肉2斤,以牛腱子肉為首選,做之前用清水浸泡兩個小時,這樣可以充分去除血水與雜質,加入食鹽2克,倒入適量的清水,把牛肉清洗乾淨後撈出,擠幹水分備用。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

2.把洗淨的牛肉放入砂鍋中,生薑一塊切成片和牛肉放在一起,放入一個挽好的蔥結,加入青花椒一小把,八角一粒,幾塊冰糖,食鹽3克,再加入生抽30克,料酒30克去腥,紅酒1大勺增色增鮮,倒入剛燒開的熱水,水量要漫過牛肉,蓋上鍋蓋,開大火先把湯汁燒開再轉小火燉1個小時,把牛肉燉熟燉入味。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

3.小蔥一根切成蔥花,大蒜幾粒拍散後切成蒜末,加入剁椒醬30克備用。

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今天為大家分享一道醬牛肉的滷製方法,醬牛肉 是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品,是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效。下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友抽空幹可以試一下吧。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

【醬牛肉】

1.首先我們準備牛肉2斤,以牛腱子肉為首選,做之前用清水浸泡兩個小時,這樣可以充分去除血水與雜質,加入食鹽2克,倒入適量的清水,把牛肉清洗乾淨後撈出,擠幹水分備用。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

2.把洗淨的牛肉放入砂鍋中,生薑一塊切成片和牛肉放在一起,放入一個挽好的蔥結,加入青花椒一小把,八角一粒,幾塊冰糖,食鹽3克,再加入生抽30克,料酒30克去腥,紅酒1大勺增色增鮮,倒入剛燒開的熱水,水量要漫過牛肉,蓋上鍋蓋,開大火先把湯汁燒開再轉小火燉1個小時,把牛肉燉熟燉入味。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

3.小蔥一根切成蔥花,大蒜幾粒拍散後切成蒜末,加入剁椒醬30克備用。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

4.鍋中加入一勺植物油,油溫升至七成熱時起鍋,把熱油澆在小料上激出香味,加入生抽10克,陳醋10克攪拌均勻備用。

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今天為大家分享一道醬牛肉的滷製方法,醬牛肉 是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品,是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效。下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友抽空幹可以試一下吧。

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【醬牛肉】

1.首先我們準備牛肉2斤,以牛腱子肉為首選,做之前用清水浸泡兩個小時,這樣可以充分去除血水與雜質,加入食鹽2克,倒入適量的清水,把牛肉清洗乾淨後撈出,擠幹水分備用。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

2.把洗淨的牛肉放入砂鍋中,生薑一塊切成片和牛肉放在一起,放入一個挽好的蔥結,加入青花椒一小把,八角一粒,幾塊冰糖,食鹽3克,再加入生抽30克,料酒30克去腥,紅酒1大勺增色增鮮,倒入剛燒開的熱水,水量要漫過牛肉,蓋上鍋蓋,開大火先把湯汁燒開再轉小火燉1個小時,把牛肉燉熟燉入味。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

3.小蔥一根切成蔥花,大蒜幾粒拍散後切成蒜末,加入剁椒醬30克備用。

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4.鍋中加入一勺植物油,油溫升至七成熱時起鍋,把熱油澆在小料上激出香味,加入生抽10克,陳醋10克攪拌均勻備用。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

5.1個小時以後,牛肉已經煮熟,能用筷子輕輕穿透,把牛肉取出,稍微晾涼,頂著牛肉的紋理,切成均勻薄片。頂著紋理能把牛肉的筋切斷方便食用。

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今天為大家分享一道醬牛肉的滷製方法,醬牛肉 是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品,是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效。下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友抽空幹可以試一下吧。

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【醬牛肉】

1.首先我們準備牛肉2斤,以牛腱子肉為首選,做之前用清水浸泡兩個小時,這樣可以充分去除血水與雜質,加入食鹽2克,倒入適量的清水,把牛肉清洗乾淨後撈出,擠幹水分備用。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

2.把洗淨的牛肉放入砂鍋中,生薑一塊切成片和牛肉放在一起,放入一個挽好的蔥結,加入青花椒一小把,八角一粒,幾塊冰糖,食鹽3克,再加入生抽30克,料酒30克去腥,紅酒1大勺增色增鮮,倒入剛燒開的熱水,水量要漫過牛肉,蓋上鍋蓋,開大火先把湯汁燒開再轉小火燉1個小時,把牛肉燉熟燉入味。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

3.小蔥一根切成蔥花,大蒜幾粒拍散後切成蒜末,加入剁椒醬30克備用。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

4.鍋中加入一勺植物油,油溫升至七成熱時起鍋,把熱油澆在小料上激出香味,加入生抽10克,陳醋10克攪拌均勻備用。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

5.1個小時以後,牛肉已經煮熟,能用筷子輕輕穿透,把牛肉取出,稍微晾涼,頂著牛肉的紋理,切成均勻薄片。頂著紋理能把牛肉的筋切斷方便食用。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

然後把切好的牛肉擺放在盤中,澆上調好的料汁即可上桌。

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今天為大家分享一道醬牛肉的滷製方法,醬牛肉 是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品,是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效。下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友抽空幹可以試一下吧。

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【醬牛肉】

1.首先我們準備牛肉2斤,以牛腱子肉為首選,做之前用清水浸泡兩個小時,這樣可以充分去除血水與雜質,加入食鹽2克,倒入適量的清水,把牛肉清洗乾淨後撈出,擠幹水分備用。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

2.把洗淨的牛肉放入砂鍋中,生薑一塊切成片和牛肉放在一起,放入一個挽好的蔥結,加入青花椒一小把,八角一粒,幾塊冰糖,食鹽3克,再加入生抽30克,料酒30克去腥,紅酒1大勺增色增鮮,倒入剛燒開的熱水,水量要漫過牛肉,蓋上鍋蓋,開大火先把湯汁燒開再轉小火燉1個小時,把牛肉燉熟燉入味。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

3.小蔥一根切成蔥花,大蒜幾粒拍散後切成蒜末,加入剁椒醬30克備用。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

4.鍋中加入一勺植物油,油溫升至七成熱時起鍋,把熱油澆在小料上激出香味,加入生抽10克,陳醋10克攪拌均勻備用。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

5.1個小時以後,牛肉已經煮熟,能用筷子輕輕穿透,把牛肉取出,稍微晾涼,頂著牛肉的紋理,切成均勻薄片。頂著紋理能把牛肉的筋切斷方便食用。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

然後把切好的牛肉擺放在盤中,澆上調好的料汁即可上桌。

醬牛肉最經典的做法,廚師長分享多年祕製配方,牛肉軟爛又入味

好了,這道醬香濃郁的醬牛肉就做好了

小技巧:

煮牛肉時,要開小火慢煮,這樣煮出來的牛肉才會勁道有嚼勁,如果火力過大,肉質會變得鬆散。

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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