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今天我們推出一道肉末橄欖四季豆,四季豆是家常餐桌上面常見的一道蔬菜,配上肉沫,相當的下飯。
這道菜做起來也是很簡單,不用什麼調料,不費什麼精力。
好了,話不多說,開始我們的四季豆之旅!
第一步:準備食材
1.四季豆一把,都切成一釐米左右的丁段
2.準備蔥白一段,切成碎粒。大蒜四個,切成碎粒。小米椒準備兩跟,切成辣椒圈。
3.準備豬瘦肉一小塊,先切成塊後,切成肉沫,然後放在盆中備用。
第二步:著手製作
1.鍋內加入植物油,油溫至5成熱(微微冒煙)時,倒入準備好的四季豆炸,炸10秒左右即可撈出(四季豆由灰青色變為翠綠色)。
2.鍋內留油,放入切好的肉沫炒散後,接著加入一點蠔油繼續翻炒。
3.再加入蔥和蒜還有小米椒翻炒幾下後,把鍋拿開火,倒入料酒,放入四季豆煸炒幾下。
第三步:調味
1.加入兩勺橄欖菜,食鹽、雞精、白糖、味精、胡椒粉繼續翻炒。
2.翻炒過程中,加入一點生抽後,再加入水澱粉,大火翻炒收汁。
3.收汁後,淋入少許明油後,裝盤。
好了,這道肉末橄欖四季豆就完成了!
我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。
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