“腸委會”今日召開大會
誰說肥腸味道堪比臭豆腐？
水塔角這間『來自成都的20年老字號』
實力證明：肥腸+雞=香香香！
連平日不愛肥腸的人
也忍不住狂擼一大碗盆！
¤ 文 內 有 福 利 ¤
去過成都的骨灰級吃貨，都對它熟知不過，被各大平臺一致好評，現在終於開到南寧！
更有趣的是，南寧這間店的老闆原是一名演員，曾出演過《闖關東》。卻因好（hào）吃，便琢磨著把這人氣火爆逆天的肥腸雞，帶回了南寧。
關於肥腸，有人愛得深沉，有人避而遠之。但原本不吃肥腸的人，竟也能在他們家連吃好幾碗！
而且，不止肥腸雞，這裡還有老成都味兒的冷鍋串串，讓吃貨一飽口福！
〔 它對肥腸真的很嚴格 〕
| ①用雞湯涮煮 |
肥腸洗淨，必須下入燉了數小時的雞湯裡燙煮，去羶留鮮。
| ②油炸至肥腸起泡才出鍋 |
耗時再久，店家也不急不躁，將肥腸炸至外皮起泡才出鍋，這是肥腸外酥裡嫩的精髓所在！
| ③再與鮮雞肉燉煮 |
肥腸炸至7、8成，再下入鮮雞肉一起煮即可出鍋，彼此的味道相互浸潤，讓味道層次更豐富。
〔 三種蘸料，三重享受 〕
清亮紅油漂在面上，還伴著陣陣香氣，瞬間勾起食慾！肥腸處理得乾淨，沒有異味。咬上一口，還能感受到肥腸裡的油與膏在口腔裡爆開，又是一場膽固醇盛宴。
配著乾料、紅油、香油3種蘸料吃，每一種都是不同體驗。〔乾料〕辣椒末被肥腸上的油汁吸附，吃到嘴裡十分乾香。
〔紅油〕肥腸浸潤在紅油中，外頭是紅油的辣意，裡邊又是肥腸獨有的“香”氣，根本挪不開嘴。
〔香油〕怕辣星人可以蘸香油吃，蒜香與熱油汁碰撞出淋漓鮮香，誰吃誰愛！
雞肉煮得恰好，吸飽了湯汁，不蘸醬也鮮嫩入味。
〔 配菜也不要放過！〕
筷子撥開肥腸，鍋底用吸汁豆芽、脆口蓮藕、彈韌的寬粉等配菜打底，吸飽了湯汁，真的很好下飯！
自助冰櫃裡幾十種串串選擇，祕製牛肉、鴨舌、小郡肝、毛肚、黃喉……想吃的基本都有！不論葷素，全是1.5元一簽。
〔 鍋底來自成都，1天1換 〕
雖名叫冷鍋串串，實際拿到手裡是熱乎乎的。選好串串後，老闆再拿回廚房燙煮好、取籤即可開吃！
〔 可以夾著吃的串串 〕
大盤裝的串串直接夾著吃，俘獲了吾等大胃王的心，就這樣沒有防備地落入吃吃吃的陷阱。再淋上店家特調蒜料，一大口超級過癮！
▲蒜料平日是另外用碗單獨盛出的，可依據個人喜好添加
口感軟嫩適中的牛肉，用祕製調料醃製後，入味三分。鴨舌與面上的蒜料一同下肚，蒜香、椒香在口中綻放，越嚼越香。
當然還有爽脆的郡肝、薄脆的毛肚、爽口的黃喉、吸汁入味的花椰菜、鮮脆的萵筍，一口一塊根本停不下來！
再來一碗來遲五分鐘就會被搶空的豬腦花，麻辣勁兒絲絲滲入，嫩到心都要化掉！吃完沒忍住，連勺子都舔了一遍。
紅糖餈粑與冰粉是串串的標配，吃得再撐也會開啟第二個胃留給它們。
“沒有什麼，是一頓肥腸解決不了的。” 再難找的位置，腸委會會員都能尋味而來。
它開在水塔腳旁邊，店面不大，但乾淨整潔。有雅座、包廂區，即可小聚，也能滿足多人就餐的需求。
店鋪信息
店名：謝彬肥腸雞冷鍋串串
人均：50元
電話：13807240018（可添加老闆）
地址：興寧區新華街33號流行前線樓上（水塔腳旁）
編輯/阿豆
攝影/悅麒、謝彬肥腸雞冷鍋串串
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