說到吃三七粉，都以為一定要用來燉湯炒菜，其實不然，早餐是全天人體吸收營養最好的時候，此時吃三七吸收是特別好的。對於上班族來說，生吃三七粉可將三七粉與牛奶一起喝，熟吃三七可以吃三七蒸蛋羹，這樣搭配早餐，既方便又有效。
購買磨好的三七粉，早上喝牛奶的時候將三七粉加入溫牛奶中攪拌均勻即可，建議一杯牛奶（250g）放入1湯匙（代磨粉時配送的木勺）三七粉，也可根據個人口味適當加減三七粉的用量。
飲用過程中也可依據自己的喜好，加入一些果糖。此方法非常適合上班族，牛奶可以有效保證一天良好的精神狀態，三七粉祛斑養顏，保健心腦血管，上班中不論是反應還是思維都能更快速。對於女性來說長期堅持飲用，不僅改善上班族的亞健康狀態，還能讓提高顏值，保持青春活力。
三七粉1.5克，雞蛋1~2個，食鹽適量。將雞蛋打入碗中，加入三七粉、食鹽攪拌勻，待雞蛋打勻後加上開水再調勻，然後上蒸籠蒸熟。
注：將雞蛋調勻後加熱水很重要，這樣蒸出來的蛋羹更嫩滑爽口。
三七蒸雞蛋，對於氣血不足的女性上班族，是一檔最適合不過的早餐膳食，對於三七補充氣血，“三七補血第一”。是《本草綱目拾遺》中對三七功用的定義，經過幾百年曆史的民間使用傳統，和近幾年的實驗研究和臨床表現三七對血液系統除止血、活血作用外,還具有補血作用,能提高外周紅細胞、白細胞數量。
三七粉的作用功效涉及到了人體發生的幾十種疾病，包括腫瘤、心腦血管病、糖尿病以及難以癒合的傷口、潰瘍、潰爛等。
1.輔助抑制腫瘤癌症
三七對人體腫瘤和癌變有預防和抑制作用，三七粉能增強機體免疫系統防禦功能。
2.預防心腦血管病，降血壓血脂血糖
由於三七歷來就有活血和養血的雙調功能，長期服用由三七研磨的三七粉可以軟化血管，促進血液健康，有效預防各種心腦血管病。
3.止血、活血化淤、造血
三七有良好的止血功效，以及顯著的補血功效，還有活血化瘀、祛瘀生新的明顯效果。
4.調理月經，治療婦科病
月經不調在中醫上是血淤的表現，三七粉具有活血化淤的作用，適用於氣血不足或月經過少，質稀色膽，小腹空痛、頭暈眼花、心悸耳鳴，食慾不振等。
5.美白膚色、祛斑祛暗瘡
三七粉中的清脂因子能滲透肌膚基底層，清除多餘脂肪，調理脈氣，三七舒緩活血因子能夠促進肌膚血液循環，讓皮膚自然美白，能夠針對因內分泌失調或晒後導致的晒斑、黑頭、暗瘡、雜質沉澱等現象有效。
6.增強體質，提高免疫力
三七粉的核心成分三七總皁甙可顯著增加腦血管流量，擴張腦血管，改善血流動力學，降低腦缺血，提高免疫力。
7.抗疲勞、鎮痛
三七粉能興奮中樞神經，提高腦力和體力，表現出抗疲勞性，還有明顯的鎮痛作用。
8.抗氧化延緩衰老
三七粉具有抗衰老作用。對於女性朋友，三七粉還有活血養顏的功效。