驚蟄後，這菜女人要常吃，潤腸通便，排毒養顏，每天準時上廁所！
一直很喜歡吃魔芋豆腐，但我家老公一直反對我在市場買來吃。這次回家我就跟我媽說好吃她做的魔芋豆腐，我媽媽 說想吃就做嘛，2元錢不到的原材料可以做一大鍋。家裡好多魔芋的。魔芋豆腐是我最喜歡吃的食物，不論涼拌、炒菜還是涮火鍋都非常的喜歡，以前家裡隔三差五的也會買一些魔芋豆腐回來，這下學會媽媽怎麼做魔芋豆腐，自己在家做，然後把魔芋豆腐泡在水中，經常換換水，能保存好幾天，特別是泡水後連盒子一起放在冰箱中保存的時間更長。早上才說，下午就吃到了。
秋天的時候貼秋膘和冬天的大魚大肉的滋補再加上春節期間各種無節制的吃吃喝喝，作為一名吃貨總是能給自己找到各種吃胖的理由，以至於這個萬物復甦的季節我是胖成球的身材！今天我給大家做一個非常適合春節的菜——魔芋。 是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。哇塞，不光是春節，愛美的你可以常吃哦
而且魔芋豆腐中的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖和膽固醇的過量吸收，對心血管病、糖尿病、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。可潤腸通便、防止便祕、結腸癌的發生。魔芋中的纖維素還有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質迅速排出體外，具有排毒養顏的功效，是腸道的清道夫。
步驟：1.剛剛做好煮好的魔芋豆腐，做了好多哦
2.放涼的魔芋豆腐一塊
3.把魔芋豆腐切絲，準備蔥，大蒜，剁椒，酸湯一碗
4.把煮熟的臘肉切條備用
5.其鍋倒入酸湯，放魔芋豆腐煮開，撈出瀝乾備用
6.起鍋放油，放魔芋豆腐翻炒
7.然後放剁椒，大蒜炒香
8.放入臘肉條炒勻
9.最後加鹽，蒜苗，蔥，香菜炒勻即可
10.出鍋裝盤，不過放在鍋裡熱著更好吃。
小貼士
沒有酸湯，也可以用水煮。魔芋豆腐切薄片用開水煮後在滴入醋，在煮五分鐘，去除魔芋豆腐的腥味。