牛蛙肉是上乘美味佳品，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，具有滋補解毒、清血的成效。中醫認為，食蛙肉能開胃，所以，胃弱或胃酸過多的人可以常吃。置信不少人都吃過牛蛙，不過我們通常的吃法無非幹鍋、紅燒、爆炒幾種，但是來自日本的奇葩牛蛙吃法——生剝牛蛙。
日本一家餐廳特別推出的生剝牛蛙吃法，看起來有幾分殘暴，被剝皮後的牛蛙由於神經和肌肉萎縮，所以端上桌的生肉仍然還在動。
牛蛙似乎是看著自己被人類一口口吃掉的。
剝皮後的蛙肉被放在大瓷盤中，盤內有冰塊和檸檬，完全沒有做任何調味處置，食客間接沾點醬料就開吃。
看食客吃的笑逐顏開，滋味應該還不錯。不過這樣的美食，關於大少數而言，還是難以承受的。
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