眾所周知，麻婆豆腐是四川傳統的經典美食，在當地隨便走在一家蒼蠅小館，任何時候都可以品嚐到它的美味，它是每個川廚必會的一樣菜餚，一年四季都不會從菜單上替換下來的菜品，以麻辣鹹香的口味而著稱，現如今已經普及到祖國的大江南北，深受廣大食客的追捧。
眾所周知，麻婆豆腐是四川傳統的經典美食，在當地隨便走在一家蒼蠅小館，任何時候都可以品嚐到它的美味，它是每個川廚必會的一樣菜餚，一年四季都不會從菜單上替換下來的菜品，以麻辣鹹香的口味而著稱，現如今已經普及到祖國的大江南北，深受廣大食客的追捧。
製作麻婆豆腐，對大家的廚藝要求並不高，只要肉末和豆瓣搭配得當，再輔以麻椒、幹辣椒、大蒜等辛辣的香料，就能燒出極致的味道出來，豆腐經過焯水後，重新回鍋後，就會變得鮮嫩爽滑，吃起來又十分的入味，不僅成菜速度快，而且特別的經濟實惠，在四川人的餐桌上，從來都不會缺席，早年它還是大小宴席的“常客”。
食材配料：豆腐、食用油、鹽、麻椒、幹辣椒、大蒜、蔥、豆瓣醬、肉末、雞精、十三香、生抽、撈出、水澱粉。
製作過程：
眾所周知，麻婆豆腐是四川傳統的經典美食，在當地隨便走在一家蒼蠅小館，任何時候都可以品嚐到它的美味，它是每個川廚必會的一樣菜餚，一年四季都不會從菜單上替換下來的菜品，以麻辣鹹香的口味而著稱，現如今已經普及到祖國的大江南北，深受廣大食客的追捧。
製作麻婆豆腐，對大家的廚藝要求並不高，只要肉末和豆瓣搭配得當，再輔以麻椒、幹辣椒、大蒜等辛辣的香料，就能燒出極致的味道出來，豆腐經過焯水後，重新回鍋後，就會變得鮮嫩爽滑，吃起來又十分的入味，不僅成菜速度快，而且特別的經濟實惠，在四川人的餐桌上，從來都不會缺席，早年它還是大小宴席的“常客”。
食材配料：豆腐、食用油、鹽、麻椒、幹辣椒、大蒜、蔥、豆瓣醬、肉末、雞精、十三香、生抽、撈出、水澱粉。
製作過程：
首先，準備1-2塊豆腐，先將它切成小塊，再把它倒入熱水中，同時，加入少許的鹽，焯2-3分鐘撈出，控幹水分後，裝入碗中備用，這樣操作過後，不僅會讓口感變得更軟嫩，而且豆腥味也會消失大半。
眾所周知，麻婆豆腐是四川傳統的經典美食，在當地隨便走在一家蒼蠅小館，任何時候都可以品嚐到它的美味，它是每個川廚必會的一樣菜餚，一年四季都不會從菜單上替換下來的菜品，以麻辣鹹香的口味而著稱，現如今已經普及到祖國的大江南北，深受廣大食客的追捧。
製作麻婆豆腐，對大家的廚藝要求並不高，只要肉末和豆瓣搭配得當，再輔以麻椒、幹辣椒、大蒜等辛辣的香料，就能燒出極致的味道出來，豆腐經過焯水後，重新回鍋後，就會變得鮮嫩爽滑，吃起來又十分的入味，不僅成菜速度快，而且特別的經濟實惠，在四川人的餐桌上，從來都不會缺席，早年它還是大小宴席的“常客”。
食材配料：豆腐、食用油、鹽、麻椒、幹辣椒、大蒜、蔥、豆瓣醬、肉末、雞精、十三香、生抽、撈出、水澱粉。
製作過程：
首先，準備1-2塊豆腐，先將它切成小塊，再把它倒入熱水中，同時，加入少許的鹽，焯2-3分鐘撈出，控幹水分後，裝入碗中備用，這樣操作過後，不僅會讓口感變得更軟嫩，而且豆腥味也會消失大半。
起鍋燒油，還是用傳統的辦法，先放入少量的蔥末、麻椒、幹辣椒、蒜末，小火煸出香味後，再加入1勺豆瓣醬，炒出紅油後，再倒入適量的肉末，把它炒至變色後，再注入2勺的清水燒開。
眾所周知，麻婆豆腐是四川傳統的經典美食，在當地隨便走在一家蒼蠅小館，任何時候都可以品嚐到它的美味，它是每個川廚必會的一樣菜餚，一年四季都不會從菜單上替換下來的菜品，以麻辣鹹香的口味而著稱，現如今已經普及到祖國的大江南北，深受廣大食客的追捧。
製作麻婆豆腐，對大家的廚藝要求並不高，只要肉末和豆瓣搭配得當，再輔以麻椒、幹辣椒、大蒜等辛辣的香料，就能燒出極致的味道出來，豆腐經過焯水後，重新回鍋後，就會變得鮮嫩爽滑，吃起來又十分的入味，不僅成菜速度快，而且特別的經濟實惠，在四川人的餐桌上，從來都不會缺席，早年它還是大小宴席的“常客”。
食材配料：豆腐、食用油、鹽、麻椒、幹辣椒、大蒜、蔥、豆瓣醬、肉末、雞精、十三香、生抽、撈出、水澱粉。
製作過程：
首先，準備1-2塊豆腐，先將它切成小塊，再把它倒入熱水中，同時，加入少許的鹽，焯2-3分鐘撈出，控幹水分後，裝入碗中備用，這樣操作過後，不僅會讓口感變得更軟嫩，而且豆腥味也會消失大半。
起鍋燒油，還是用傳統的辦法，先放入少量的蔥末、麻椒、幹辣椒、蒜末，小火煸出香味後，再加入1勺豆瓣醬，炒出紅油後，再倒入適量的肉末，把它炒至變色後，再注入2勺的清水燒開。
待肉末完全煮開後，再放入少許的雞精、十三香調味，同時，再加入少量的生抽和老抽，它們分別起到提鮮和上色的作用，然後，再把事先焯好的豆腐倒入鍋中，轉大火繼續煮2-3分鐘，將它煮著入味即可。
眾所周知，麻婆豆腐是四川傳統的經典美食，在當地隨便走在一家蒼蠅小館，任何時候都可以品嚐到它的美味，它是每個川廚必會的一樣菜餚，一年四季都不會從菜單上替換下來的菜品，以麻辣鹹香的口味而著稱，現如今已經普及到祖國的大江南北，深受廣大食客的追捧。
製作麻婆豆腐，對大家的廚藝要求並不高，只要肉末和豆瓣搭配得當，再輔以麻椒、幹辣椒、大蒜等辛辣的香料，就能燒出極致的味道出來，豆腐經過焯水後，重新回鍋後，就會變得鮮嫩爽滑，吃起來又十分的入味，不僅成菜速度快，而且特別的經濟實惠，在四川人的餐桌上，從來都不會缺席，早年它還是大小宴席的“常客”。
食材配料：豆腐、食用油、鹽、麻椒、幹辣椒、大蒜、蔥、豆瓣醬、肉末、雞精、十三香、生抽、撈出、水澱粉。
製作過程：
首先，準備1-2塊豆腐，先將它切成小塊，再把它倒入熱水中，同時，加入少許的鹽，焯2-3分鐘撈出，控幹水分後，裝入碗中備用，這樣操作過後，不僅會讓口感變得更軟嫩，而且豆腥味也會消失大半。
起鍋燒油，還是用傳統的辦法，先放入少量的蔥末、麻椒、幹辣椒、蒜末，小火煸出香味後，再加入1勺豆瓣醬，炒出紅油後，再倒入適量的肉末，把它炒至變色後，再注入2勺的清水燒開。
待肉末完全煮開後，再放入少許的雞精、十三香調味，同時，再加入少量的生抽和老抽，它們分別起到提鮮和上色的作用，然後，再把事先焯好的豆腐倒入鍋中，轉大火繼續煮2-3分鐘，將它煮著入味即可。
出鍋前，再淋入1勺水澱粉勾上薄芡，同時，撒入適量的蔥花裝飾點綴下，即可裝盤上桌，家常版麻婆豆腐製作完成，口味麻辣鮮香，汁濃味美，真是一道十足的下飯菜，米飯遇見它又要“遭殃”了。
溫馨提示：
豆腐選擇普通的嫩豆腐，或者老豆腐都是可以的，焯水的目的，不僅可以讓它們的口感變得更加軟嫩，而且會更容易把它們煮的入味，重新回鍋時，翻動的時候，也不容易散掉。
大家記住麻婆豆腐是必須放肉末的，雖然現在的豬肉的價格漲的厲害，但是如果缺少了它，燒出來的味道肯定會“變味”，覺得沒有原來的好吃。